Кожна з нас щодня замислюється: чому б нагодувати сімейство? Бажано повкуснее, та швидше ... Хочу запропонувати вам ситний, смачний пиріг з бабусиної пошарпаної кулінарної книжечки.
До речі, пошукала в інтернеті, нічого схожого не знайшла. Йдеться про відкрите пирозі з печінкою. Бабусині відкриті пироги мені завжди дуже подобалися за велику кількість соковитою начинки при мінімумі тесту. Печінку я використовую яловичу, але мені здається можна брати будь-яку. Рецепт тіста дуже простий не вимагає залучення ні кухонного комбайна, ні міксера.
продукти:
Для основи:
1. Маргарин - 170 гр
2. Сметана - 3 ст. ложки
3. Борошно - 1,5 склянки
4. Сода, оцет
1. Печінка - 500 гр
2. Цибуля ріпчаста - 500 гр
3. Яйце куряче - 3 шт
4. Сметана - 200 гр
5. Сіль і перець - за смаком
6. Кріп
Як приготувати пиріг з печінкою:
Покроковий рецепт з фото.
Почнемо з тіста. Порубати ножем маргарин з борошном, додати сметану і швидко вимісити тісто. Не забуваємо підсолити і додати соду погашену оцтом.
Зберемо тісто в кулю, оберніть целофановою плівкою і приберемо в холодильник, самі займемося начинкою.
Печінку можна спочатку перекрутити на м'ясорубці, а потім обсмажити. Я роблю трохи інакше. Ріжу печінку на шматки і обсмажую з половинкою лука.
Потім даю охолонути і після цього перекручують.
Очищаю цибулю, подрібнюю. У бабусиному рецепті, до речі, вказано 700-800 грам лука. Ну, загалом, цибулі потрібно багато. Обсмажуємо, підсолюємо.
Приступаємо до збірки пирога. Форму, можна брати будь-яку (круглу, прямокутну), змащуємо маслом і рівномірно розподіляємо тісто, робимо високі бортики.
Тепер викладаємо на тісто підсмажену цибулю.
Зверху на цибулю викладаємо печінку.
Залишається все залити і поставити в добре розігріту до 180 градусів духовку.
Випікаємо 40-50 хвилин, в залежності від особливостей духовки.
Пиріг готовий! Смачного!