- Доставка хліба виробляється до кожного клієнта, де є можливість і під'їзні шляхи. Щодня ми обслуговуємо понад 4500 торгових точок і в середньому 15% продукції власного виробництва вивозимо в сусідні регіони: в Воронезьку, Брянську, Орловську, Білгородську область і інші.
- Якщо брати формовий хліб, то це більше 50%, решта - комерційні сорти хліба. У комерційному сегменті останні кілька років ми активно розвиваємо лінію «Хліба світу», в яку входять хлібобулочні вироби, приготовані за спеціальними рецептами різних країн.
- Як вам вдається зберегти баланс між динамічним ціноутворенням вартості сировини і вартості своєї продукції?
- Ціни на сировину злітають стрімко швидко, а договірні відносини з підприємствами роздрібної торгівлі передбачають тривалий період узгодження. Тому між фактичним підвищенням вартості сировини і тим часом, коли нам вдається підвищити відпускну ціну на свою продукцію, іноді йде 2-3 місяці. Цей розрив цілком лягає на економіку підприємства. І оскільки ми працюємо з усіма федеральними та місцевими мережами, то в питаннях ціноутворення намагаємося між ними грамотно маневрувати. Також працюємо з постачальниками в частині здешевлення сировини і дотримання певних домовленостей, що дозволяє випускати продукцію, яка користується попитом і дає можливість отримувати прибуток.
- Яка географія поставок ваших хлібобулочних виробів? Чи існують проблеми в роботі з відомими мережевими магазинами?
- Поставка нашої продукції здійснюється в 20 суб'єктів Російської Федерації, серед них, звичайно, сусідні з Курськом регіони, а також Калузька, Ростовська, Смоленська і інші області, Москва, Санкт-Петербург, республіка Татарстан. Ми не ставимо за мету просувати свою продукцію аж до Ростовської області - занадто витратна логістика. Швидше, ми робимо ставку на свій регіон, розвиток відносин з федеральними мережевими магазинами.
- Чи плануєте в наступному році розширення, модернізацію виробництва?
- Розглядаємо можливість заміни обладнання з виробництва подових сортів хліба, а також установку нових сухарів-бубликів і кондитерських ліній. Сподіваємося порадувати покупців оновленим асортиментом в наступному році, але всіх секретів я поки не розповім (посміхається).
- Снеки стали досить популярні серед споживачів. Йдете в ногу з часом?
- Звичайно, снеки - наймасовіша популярна продукція. Сухарики, сушки, хлібні палички - на будь-який смак.
- Як вдається вирішувати проблему повернення нереалізованої продукції?
- АТ «Проект« Свіжий хліб »активно надає підтримку дитячим садкам, школам, інтернатам, будинку малятка, підтримує дитячий спорт, фінансує проведення різних спортивних заходів. В цьому році нам також вдалося попрацювати і з федеральним благодійним фондом «Подаруй життя».
- Підбиваючи підсумки: що вийшло?
- У цьому році група компаній справила 60 тис. Тонн хлібобулочної, сухарі-бубличні і кондитерської продукції. Ми пишаємося тим, що щодня годуємо хлібом понад мільйон осіб. А що ще може бути приємніше і відповідальніше?