Під час посту багато набирають вагу, незважаючи на те що основна частина населення ставить перед собою мету схуднути. Це відбувається через те, що в раціоні людини під час посту переважає вуглеводна їжа: крупи, макарони, картопля.
- Перш ніж визначитися, як харчуватися під час поста, людина повинна зрозуміти, що для нього є пост. На жаль, сьогодні пост став якоюсь світської складової. Люди, які слідують православної традиції з року в рік, прекрасно знають, як і чим їм харчуватися. Всі інші дотримуються моди, часом забуваючи, що піст - це перш за все духовне очищення, а потім очищення організму, - сказала "Щоденник" головний позаштатний дієтолог Міністерства охорони здоров'я Білорусі Марина Попова.
За її словами, чоловік під час посту ставить себе в рамки заборонених і дозволених продуктів. Під час посту повністю виключаються продукти тваринного походження: м'ясо, сир, сир, яйця, вершкове масло. В деякі дні можна вживати рибу. І що залишається? Фрукти, овочі, каші, макарони, хліб, горіхи, бобові, сухофрукти, соя.
Людському організму для повноцінного раціону необхідні білки, жири і вуглеводи. Основними постачальниками білка під час посту залишаються бобові, крупи і горіхи. Деяку частину білка організм все ж отримує, але це неповноцінний рослинний білок, і відсоток його всмоктування набагато менше, ніж відсоток всмоктування тваринного білка. Відповідно, організм недоотримує білок.
Якщо говорити про правильне харчування під час посту, то ранок постить може починатися з каші, в плані перекусів в першій половині дня підійдуть горіхи або сухофрукти, а в другій - фрукти. На обід і вечерю можна їсти тушковані і сирі овочі. В ті дні, коли в їжу можна додавати рослинне масло, його потрібно додавати, особливо оливкову, так як воно покращує засвоюваність корисних речовин. Щоб надати їжі калорійність, можна, наприклад, зробити овочеве рагу і додати туди картоплю. Картопля містить велику кількість крохмалю, а це складний вуглевод, який повільно розщеплюється в кишечнику і повільно віддає свою енергію, а значить, створює тривале почуття ситості.
Непідготовленій людині постити шкідливо, вважає головний дієтолог МОЗ. Навіть представники церкви завжди говорять, що є послаблення для хворих, дітей, вагітних і годуючих жінок і літніх людей. Здоровій людині дотримуватися посту можна, але потрібно до нього підготуватися.
Варто пам'ятати, що в організмі неможливо створити запас поживних речовин, якого б вистачило на тривалий час. Тому перед постом не треба їсти м'ясо кілограмами і пити молоко літрами, щоб створити запас білка, він все одно не засвоїться. Засвоюється певна кількість кожного компонента з певного виду продуктів. Тому не треба думати, що якщо людина з'їсть замість ста двісті грамів м'яса, це створить якийсь запас. Надлишок енергії, яка надходить в організм з їжею, багатою вуглеводами, якщо її не використовувати, перетворюється в жир, тим самим порушуючи обмінні процеси.
Під час посту багато набирають вагу, незважаючи на те що основна частина населення ставить перед собою мету схуднути. Це відбувається через те, що в раціоні людини під час посту переважає вуглеводна їжа: крупи, макарони, картопля. Овочів і фруктів, як правило, в раціоні білорусів не так багато, так як не всі можуть дозволити собі щодня їсти свіжі огірки, помідори, перець. Крім того, навіть якщо людина і може собі дозволити фрукти-овочі в цю пору року, то корисних речовин в них все одно мінімум, оскільки чим більше часу проходить з моменту збору фрукта, тим менше в ньому корисного.
Варто відзначити ще й те, що організмом людини краще засвоюються ті фрукти і овочі, які ростуть на тій території, де він живе. Наприклад, для білорусів корисніше буде з'їсти яблуко або грушу, ніж апельсин або ківі.
- Я не дотримуюся посту, так як вважаю за краще щодня з'їдати порцію м'яса, сиру або сиру. Якщо говорити про духовну складову, то просто потрібно жити так, щоб не завдавати людям зло. І це потрібно робити не тільки під час посту, - сказала Марина Попова.
З офіційною медициною погоджується і церква.
- Харчуватися під час посту потрібно калорійне. Пост за задумом повинен робити людей здоровими, а не хворими. Ті, хто має можливість дотримуватися посту, повинні бути розсудливими, щоб не втратити необхідних життєвих сил. Втім, слід зазначити, що двохтисячорічна церковна культура дуже мудра, і, як правило, час посту є бажаним для віруючих. Добровільно відмовляючись від підкріплює, важкої для засвоєння їжі і куштуючи в міру, погодившись, втім, з потребами природи, людина виконаний життєвої енергії і відчуває себе легко, - сказав настоятель московського храму Всіх Святих протоієрей Артемій Владимиров.
Нагадаємо, що до числа найбільш строгих постів відноситься Великої пост перед Великоднем. Він наказує в суботу та неділю більш багату трапезу, що включає в себе, між іншим, морепродукти: кальмари, устриці, креветки, восьминоги і т.д. Рибу старанним Постніков можна їсти два рази під час посту: на Благовіщення і у Вербну неділю. Лазарева субота, яка випереджає Вербну неділю, наказує куштування рибної ікри.
За словами протоієрея Артемія Владімірова, постити потрібно не всім, а лише тим, хто має добру волевиявлення людини та здатність, адже людина, обтяжений недугами, не потребує пості. Як говорили древні отці-пустельники, хворому тілу пост не наказаний, досить лише зберігати терпіння, благодушність і не піддаватися зневірі. Обмовимося, що пост не є безумовним приписом, але кожен повинен бути для себе доктором. Знаючи свій організм, потрібно обирати для себе ту міру посту, яка корисна. Припустимо, люди з передвиразковий стану, колітом або гастритами потребують кисломолочної їжі, значить, для них вживання молочних продуктів не буде вважатися порушенням посту.
До того ж не варто забувати, що зовнішня частина поста всього лише допоміжна стосовно головної мети - допомогти людині прагнути думками і душею до Богу, не розсіюватися в помислах, поменше мріяти ні про що і жити з молитвою до Бога і з любов'ю до людей. Саме з цієї причини наше тіло не повинно бути ослаблене постом.
- Віруючим, які здійснюють подвиг Великого посту, я б побажав того ж, що і Спаситель бажає Постніков в Нагірній проповіді. Там говориться, що не можна постити, як лицеміри і фарисеї, які напускають на себе похмурий вигляд і показним чином тримають подвиг поста. Справжній постник - це людина, приємний в спілкуванні, з іскоркою в очах і швидкий на надання допомоги, - сказав протоієрей Артемій Владимиров.