Шведська піч відноситься до пристроїв, які використовуються як для опалення приміщень, так і для приготування їжі. Піч, придумана шведськими умільцями, є досить ефективним пристроєм, але дещо поступається російській печі. Шведка більш компактна і має високу швидкість розігріву.
Конструктивне рішення таке, що спорудити піч-шведку під силу своїми руками. Традиційним місцем для печі у всіх країнах Скандинавії служить проміжок, що знаходиться між кухнею і житловим приміщенням. У заможних будинках, піч розділяла кухонне приміщення і простір вітальні. При приготуванні їжі відбувається значний розігрів її, і частина тепла від неї передається в суміжне приміщення. У ньому, при бажанні, піч дообладнати лежанкою або каміном.
Народження печі-шведки
Багато хто пов'язує появу в Росії шведської печі з часами Петра Великого, вважаючи, що полонені шведи внесли в російський побут цей пристрій. Ця думка помилкова, оскільки розробка печі датується 1767 роком, коли Швеція перестала бути лідером серед європейських держав.
Якщо виражатися сучасною мовою, то технічне завдання було видано шведським королем Адольфом Фредеріком Гольштейн-Готторп своєї Академії наук. Тому причиною послужили три фактори. Перший полягав у тому, що Скандинавія, як і Росія, славиться своїми суворими зимами. Другий обумовлений дефіцитом палива, яким в той час служила деревина. До середини 18-го століття багатовікові ліси в Швеції були вирубані. Крім цього, недолік земельних ресурсів вимагав компактного будівництва. Очолили роботу по виконанню доручення короля члени академії Ф. Вёрд і К. І. Констедт.
Слід віддати належне вченим зі шведської академії наук. Вони блискуче виконали поставлене завдання. При цьому академіки вирішили не ускладнювати конструкцію, а взяли за основу голландську піч. Було прийнято технічне рішення збільшити ту її частину, яка розташована над топкою, і встановити в неї запічок. Для досягнення необхідних теплотехнічних показників пристрою були проведені розрахунки розмірів і пропорцій, а також ряду інших параметрів печі, і результат перевершив очікування.
Яким було завдання короля Швеції?
Технічне завдання на винахід печі базувалося в основному на специфіці місцевого клімату і способу життя.
Морози в Швеції не поступаються сибірським морозам, але ситуація ускладнюється підвищеною вологістю повітря. Як уже згадувалося, був дефіцит ресурсів: палива та землі. Крім цього, територія Швеції розташована на льодовику, при відступі якого відкрилися поклади якісної шамотної глини з жароміцних властивостями.
Але все це - не головне. Відсутність придатних для сільського господарства земель, складні кліматичні умови, а також захоплені сусідами багаті рибою місця на оточуючих водних просторах не сприяли нащадкам вікінгів відпочинку в зимовий час. У зв'язку з цими обставинами простим шведам залишалося полювання, заготівля лісу і видобуток мінералів. Виходило так, що чоловіче населення Швеції видобувало собі шматок хліба в украй важких кліматичних умовах круглий рік. Таким чином, виникає гостра необхідність швидкого обігріву людей і сушки їх одягу для продовження своєї діяльності на наступний день. При цьому жорстка економія палива не давала можливості топити піч заздалегідь. Виходячи з таких умов завдання, і приступили до її вирішення шведські вчені.
Принцип роботи шведської печі
Піч обладнана духовкою великих розмірів, яка використовується не тільки з метою виробництва випічки. Цікаве рішення було прийнято академіками зі Швеції - розташувати її збоку.
При роботі печі використовується енергія, що отримується при згоранні палива, тобто перший жар. Канальні печі просто виводять його через трубу, і нагрівання цегляної кладки не відбувається. Конструкція російської печі дозволяє допалювати його в просторі у верхній частині склепіння. Однак масивність конструкції і необхідність обов'язкової протопки печі не підходять для hus (будинок).
Частина шведки, де розташована топка, подібна ковпака, в якому відбувається допалювання палива. Духовка виконується з металу і не має зіткнення з полум'ям. Вона розжарюється від першого спека. Характерною особливістю пристрою є відведення продуктів горіння вниз, тому тепло печі йде від статі.
Верхня ніша
Ця частина печі обігрівається при впливі першого і другого спека, а також при тлінні вугілля. Обсяг верхньої ніші такий, що без праці можна помістити пару комплектів верхнього одягу.
Ніша, розташована над плитою
Старовинні шведські печі після завершення протопки і закриття в'юшки прикривали за допомогою кришки з дерева. При ранньому ранковому підйомі шведської сім'ї не було часу на приготування сніданку. Тому залишені з вечора страви для сніданку залишалися до ранку ще теплим, а швидкий розігрів їх здійснювався теплом першого спека.
димооборот
Шведські академіки вирішили не передбачати хайло, яке в інших печах присутній. Це пов'язано з тим, що конструкція вузла досить складна? і вартість виготовлення печі з цієї причини зростає. Тому було прийнято рішення організації перетікання в просторі під духовкою. Для усунення втрат тепла слід закривати в'юшку, інакше піч може швидко повністю охолонути.
Акумуляція тепла відбувається за перевіреним на інших пристроях принципом, використовуючи канальну схему. Прогрів здійснюється під впливом тепла від другого спека, що утворюється при згоранні масиву палива, і від тління вугілля після цього. Схема каналів традиційна з вертикальним розташуванням каналів. Нижня частина печі при такій конструкції прогрівається гірше, однак сажеобразование відбувається менше.
Остання обставина важливо при використанні палива різних сортів. У будинках у шведів з більш високим достатком не було необхідності працювати більшу частину дня, тому в їх будинках було дозволено приділяти більше часу домашньому господарству. Їх будинки були обладнані печами з горизонтальними каналами, які краще віддавали тепло знизу, але вимагали більшого догляду.
Будь-які тонкощі в пристрої шведської печі конструкторами не передбачалися, що дозволяє змінювати порядовку в залежності від побажань замовника. При цьому теплотехнічні характеристики печі істотно не змінюються.
доповнення конструкції
Задня частина шведки розташовується в житловому приміщенні, де міг бути розташований камін або лежанка.
Обмеженість простору в шведському будинку не дозволяла розміщення в ньому російських полу. Тому обходилися лежаком з габаритами близько 180х66 см, на який не стелили, а облаштовували шведську ліжко. Така конструкція забезпечувала підігрів сплячого знизу, і забезпечувало наявність місця для білизни, яке завжди було сухим.
Характеристики печі-шведки
Конструктивне рішення печі, розроблене шведськими академіками, практично ідеально. ККД цього пристрою знаходиться на рівні російської печі, при цьому вона трохи складніше і має велику вартість по відношенню до голландської печі. Шведка має збільшену тепловою потужністю і тепловіддачею. При використанні того ж кількості матеріалу, що необхідно для спорудження голландки, можна викласти піч-шведку з високою потужністю. При готуванні не потрібно нагинатися і використовувати при цьому рогач, як це відбувається в російській печі.
кладка печі
Видатні характеристики шведки досягаються підвищеними вимогами до матеріалів. Низькоякісна фурнітура також неприпустима. Робота по кладці шведки своїми руками вимагає акуратності з чітким виконанням відповідних правил.
Фундамент під піч
Принципової різниці в пристрої фундаменту при спорудженні варочно-опалювальних печей не існує. Роботи з влаштування фундаменту опалювальної печі-шведки проводиться в такому порядку:
- риється котлован глибиною 700 мм для пристрою плитного фундаменту. На його дні створюється піщана подушка і армування;
- опалубку організовують з підручного матеріалу. При цьому важливо, щоб в результаті досягалася різниця рівнів підлоги і фундаменту в 100 мм;
- при заливці котловану розчином бетону необхідно видаляти з нього повітря;
- залитий фундамент повинен застигнути. Для цього потрібно близько 25-30 днів. У цей період споруджують вихід на даху для зведення труби.
секрети кладки
Перед тим, як скласти піч-шведку, слід розібратися в деяких тонкощах цієї роботи. В першу чергу слід вибрати високоякісні матеріали. Кладка здійснюється в суворій відповідності з порядовкой. Іноді, порядовка передбачає технологічні пустоти без будь-якої функціональності. Їх, як правило, заповнюють боєм цегли.
Щоб не виникали перешкоди на шляху руху димових газів, слід прибирати гострі кути в димоході і димовому каналі. Для досягнення конструкцією строго вертикального положення необхідно в процесі кладки здійснювати контроль роботи. В цьому випадку маяками служать цеглини, розташовані в кутах.
Для подальшого монтажу топкової і поддувальной дверцят укладають перемички зі сталі. У зв'язку з тим, що при нагріванні відбувається температурне розширення металу, слід, щоб був температурний шов.
Після закінчення кладки печі-шведки обов'язковою умовою є її сушка.
Шведка з лежанкою
Піч-шведка з лежанкою призначена для опалення приміщення невеликого розміру і обладнана лежанкою, на якій може розміститися людина з середнім зростанням. Для включення підігріву лежанки використовується спеціальна засувка.
До переваг такої печі відносять:
- універсальність конструкції, яка розширює функціональні можливості пристрою;
- при невеликому розмірі піч володіє значним ККД, порівнянним з конструкціями великих розмірів;
- кладка не вимагає спеціальних умінь і може бути виконана у відповідності з будь-яким проектом і порядовкой;
- простота в експлуатації.
Тепло, яке в інших конструкціях шведки йде в духовку, в цьому випадку прямує в лежанку. Паливо дожигается в ковпаках.
Шведка з каміном
Є два способи, що дозволяють об'єднати шведку і камін.
При реалізації одного з них здійснюють прибудову каміна до тильної сторони печі. При такому конструктивному вирішенні димоходи й димникі влаштовуються окремі для кожного агрегату. Це дозволяє досягти економії матеріалів. Крім цього, є можливість незалежної роботи кожного з пристроїв.
Другий варіант передбачає часткове об'єднання димоходів. У цьому випадку продукти горіння видаляються по одному димника. Таким чином можна домогтися ще більшої економії будівельних матеріалів і знизити втрати тепла за рахунок каміна. При такій конструкції печі-шведки з каміном допускається топити їх виключно окремо. В іншому випадку можна учадіти.