Смачна, швидка в приготуванні піца на здобне тесті дуже сподобається всій родині. Тісто виходить повітряним, а начинка пропонується оригінальною. Ви можете сміливо імпровізувати з наповнювачем для піци (томати, перець солодкий, зелень, гриби, оливки, бекон, шинка, куряче філе, різні сири, крабове м'ясо і багато іншого).
Для тесту:
Молоко 2,5% - 250 мл
Цукровий пісок - 2столовие л.
Дріжджі сухі - 10 грам
Розпустити вершкове масло - 125 грам
Пшеничне борошно - 400 грам
Сіль їдальня - пів чайної л.
Для начинки:
Сир до 5% жирності - 250 грам
Свіжа зелень - 100 грам (у мене зелена цибулька, кріп і петрушка)
Куряче філе без шкірки (відварне) - 250 грам
Твердий сорт не жирних сортів - 100 грам
Перець мелений, сіль за смаком
Манна крупа - 1 столова л.
Піца на здобне тесті рецепт приготування:
- Спочатку готуємо тісто. Змішуємо в глибокій чаші півсклянки теплого молока (можна воду), пшеничне борошно 1 столова л. цукровий пісок 1 ст.л. дріжджі весь пакетик. Залиште в теплому місці на 10 хвилин, щоб піднялося шапочкою.
- Просіваємо в чашу борошно, вливаємо підігріте молоко, потім розпустити вершкове масло і настоявся опару, посолити і поцукрити.
- Знову ставимо готову суміш в теплому місці на 1,5 години і відстежуємо підйом до 2 разів, обминали і знову чекаємо підйому, приблизно 30 хвилин.
- Ділимо тісто на 2 рівні частини, розгортаємо кожну, щоб утворилося коло не товще 1 см на духовочние лист, раніше застелений пергаментним папером. У мене вийшов коло діаметром 28 см, тому випікала по черзі.
- Для начинки нам потрібно порубати зелень, змішуємо з сиром, додаємо перець з сіллю.
- Розбираємо на волокна відварене куряче філе. Через крупну тертку пропускаємо сир.
- Присипаємо тісто манною кашею, щоб воно не розмокає. Викладаємо по черзі начинку.
- Спочатку сир зі свіжою зеленню, слідом куряче м'ясо і засипаємо сиром.
- Запікаємо в розігрітій духовці до 200 градусів, потрібно на кожну піцу 25 хвилин до золотисто - рум'яного кольору.