Коли красивій дівчині хочуть зробити комплімент, її порівнюють з ніжним персиком. Цей запашний плід дарує нам насолоду в кінці літа, на початку осені. А так хочеться продовжити цей час. І один з доступних способів - консервування персикового соку, ніж ми сьогодні і займаємося.
Рецепт персикового соку на зиму
Для початку знімаємо з персиків шкіру. Щоб було легше це зробити, опускаємо плоди секунд на 40 в окріп. Потім виймаємо шумівкою, охолоджуємо і чистимо - від шкірки і кісточок. Пропускаємо м'якоть через м'ясорубку і отримуємо густе пюре.
Окремо готуємо цукровий сироп. Цукор розчиняємо у воді, доводимо до кипіння і варимо хвилин 10 на повільному вогні. Потім вливаємо в каструлю до персикового пюре і перемішуємо. Знову доводимо до кипіння і швидко розливаємо по стерильним банкам. Закочує металевими кришками, перевертаємо банки догори дном і укутуємо теплою ковдрою, поки сік повністю не охолоне. Ще днів 10 спостерігаємо за його станом, після можна ховати сік з персиків на зиму в комору.
Як приготувати сік з персиків в соковарці?
Для приготування соку вибираємо самі спілі персики. Плоди моєму, розрізаємо на половинки і видаляємо кісточки. У нижню каструлю
Пару тижнів стежимо, щоб сік не зіпсувався - НЕ помутніло і не заграв. Після можна спускати банки на зберігання в підвал. Якщо все ж з соком щось не так, банки розкриваємо, а вміст кип'ятимо не менше 5 хвилин. Тепер його можна використовувати тільки для приготування компотів і киселів.