Літо дарує нам неймовірну кількість ягід і фруктів. Але ж і потім хочеться смачних і корисних ласощів. А щоб і взимку можна було побалувати себе фруктами, потрібно зробити влітку заготовки. Зараз ми розповімо, як приготувати персики в сиропі. Виходить неймовірно смачний продукт. Самі персики можна додавати в різноманітні десерти або просто так їсти. А сироп відмінно підходить для просочення тортів. Загалом, приготуйте, не пошкодуєте!
Рецепт персиків в сиропі
- свіжі персики - 1,5 кг;
- лимонна кислота - 1 ч. ложка;
- цукор - 200 г;
- вода - 1,8 л.
Персики ретельно миємо й обсушуємо. Ділимо їх на половинки, кісточку видаляємо. Наповнюємо половинками підготовлені банки. Окропом заливаємо персики і залишаємо хвилин на 25-30. Потім воду зливаємо в каструлю, додаємо цукор і лимонну кислоту, доводимо рідину до кипіння. Отриманим сиропом заливаємо персики і відразу ж закочує. Перевертаємо банки догори дном і укутуємо ковдрою. Ми залишаємо так до повного охолодження. Зберігати такі персики можна просто в коморі.
Консервовані персики в сиропі
Цілі вимиті персики занурюємо в киплячу воду хвилини на 3, потім виймаємо, заливаємо холодною водою також на 3 хвилини, а потім перекладаємо в друшляк, щоб стекла рідина. І тепер легко зчищають з персиків шкіру. Укладаємо персики в банки, пересипаючи їх цукром. Вливаємо окріп «по плечики» банок і накриваємо їх кришками.
Встановлюємо банки в широку каструлю, на дні якої простелена серветка або рушник. Рівень каструлі в воді повинен бути таким же, як і в банках. Літрові банки стерилізуємо 15 хвилин. За час стерилізації цукор в банках розчиниться, і вийдуть персики в сиропі. По закінченню потрібного часу банки витягаємо з каструлі і відразу ж закочує, перевертаємо догори дном, укутуємо і залишаємо годин на 10.
Рецепт консервованих персиків в сиропі
Персики ділимо навпіл і видаляємо в них кісточки. Для цього ріжемо персик уздовж ребра кісточки, а потім прокручуємо половинки в протилежні одна одній боку. Персики можна закривати як з шкіркою, так і без неї. Тут виключно справа смаку.
У каструлю вливаємо воду, додаємо в неї сік лимона і цукор. Ставимо на вогонь до розчинення цукру. Коли сироп стане однорідним, викладаємо в нього половинки персиків, накриваємо кришкою каструлю і даємо персикам закипіти. Після цього викладаємо їх в стерильні банки, заливаємо сиропом і закриваємо кришками. Ставимо охолоджуватися консервовані персики. попередньо перевернувши банки догори дном.
Персики половинки в сиропі
- персики - 4 кг;
- вода;
- цукор (1 склянка цукру на 2 склянки води).
Персики очищаємо від шкірки, для цього спочатку на півхвилини опускаємо персики в окріп, а потім відразу ж занурюємо їх в холодну воду. Після такої процедури шкірка знімається дуже легко. Ріжемо персики навпіл і видаляємо кісточку.
Готуємо сироп: 3 склянки цукру заливаємо 6 склянками води. Доводимо сироп до кипіння і заливаємо їм персики, не доливаючи до краю близько 2 см. Прикриваємо банки кришками, встановлюємо їх на водяну баню хвилин на 30, а потім закочує. Перевертаємо банки з персиками в сиропі і залишаємо до охолодження, закутавши їх ковдрою або великим махровим рушником.
Смачні, а головне натуральні фрукти вам взимку забезпечені!