Персики на зиму
Персики - це чудові фрукти, які можна не тільки їсти свіжими і застосовувати в різних десертах, а й заготовити на зиму. Найвідоміший спосіб заготівлі персиків навіть дітям знаком: половинки плодів без кісточки заливають концентрованим цукровим сиропом і закочують. Звичайно, можна купити магазинні персики в сиропі, але ж домашні набагато смачніше. Я навчу вас простому способу їх приготування, а ще розповім, як зварити чудове варення і закатати на зиму компот, як зробити джем, конфітюр, густе персикове повидло, як заморозити персики, як приготувати з них цукати. Ароматні сонячні плоди в заготовках відмінно поєднуються з грушами, абрикосами, нектаринами, сливами, аличею і всіма видами цитрусових, люблять спеції - імбир, кардамон і корицю, чудово гармонують з деякими видами овочів, перетворюючи і без того смачне варення або джем в кулінарний шедевр. Мої фірмові рецепти - це джем з персиків з динею і корицею, компот асорті з половинками персиків, заморожене персикове пюре, варення з персиків без варіння. А ще заготовки без цукру, найрізноманітніші, від соку до повидла. Варіантів маса, було було б тільки бажання заготовити персики на зиму.
Новий сезон заготівель приніс мені цей рецепт, чому я дуже рада: варення з персиків в мультиварці за смаком і зовнішнім виглядом перевершило найсміливіші очікування. Справжню насолоду: ніжні скибочки фруктів в запашному сиропі янтарно-рожевого кольору ....
Для того щоб ця проста заготовка на зиму не розчарувала вас, завжди вибирайте найкращі фрукти: персики повинні бути щільними, краще навіть трохи недозрілими, що не підгнилі і не м'яті, без пошкоджень. З переспілих персиків, на жаль, не вийде смачне і гарне варення часточками. Зате цілком підійдуть будь-які несолодкі плоди. До речі, крім фруктів і цукру для приготування деяких різновидів цього варення знадобиться ще дещо ...
Варення з персиків без варіння - чудова заготовка на зиму. Принцип приготування заснований на прогріванні половинок персиків в сиропі, покладених в банку. Закочувати такі баночки я не ризикую, але вони відмінно зберігаються в холодильнику під капроновою кришкою, а плоди з легкістю заміняють будь-який, навіть найвишуканіший десерт. Найбільше в варення з персиків без варіння мені подобається його колір.
Чому я люблю готувати саме компот з персиків, слив та яблук на зиму? Чому б не обмежитися одним з компонентів? Скільки цукру потрібно на 3-літрову банку такого компоту, чи знадобиться його стерилізувати?
Щоб приготувати смачний компот з персиків зі сливами на зиму, зовсім не потрібно мучитися зі стерилізацією наповнених банок. Стерилізація взагалі самий неприємний процес в консервуванні. Пропоную обійтися без неї.
За що я люблю персикове варення з лимоном? По-перше, за приємний для ока колір: варення в банку як маленький шматочок сонця з ароматом персика. По-друге, лимон дає легку кислинку, повністю прибираючи основний недолік персикових заготовок - нудотність. За це я люблю його теж.
Чатні - це соус родом з індійської кухні. Його можна готувати з будь-яких овочів або фруктів з додаванням цілого букета спецій і приправ. Як кажуть індійські кухарі, справжній чатні повинен бути і гострим, і солодким. ДАВАЙТИ приготуємо чатні з персиків.
Взимку ви зможете дістати контейнер з морозилки і через годину насолоджуватися ароматом і смаком свіжих персиків. Я вважаю за краще заморожені цим способом плоди використовувати для приготування різноманітної випічки. Дізнайтеся прямо зараз, як заготовити персики.