Літо - це період справжнього фруктового достатку. І коли воно розв'язує свій кошик повну ароматний фруктів і ягід, то чого тільки не побачиш в ній. Там є все. І не останнє місце займає такий фрукт як персик.
Персик - це теплолюбива рослина, батьківщиною якого вважається Китай, де він зустрічається в дикому вигляді. Виростає він в країнах з субтропічним кліматом. Все що пов'язано з персиками (плодами і деревом) багатьма людьми з давнього світу обожнювалося і мало містичної привабливістю. Так стародавні японці і китайці шанували квітка персикового дерева і вважали його символів цнотливості, чистоти, як духовної, так і тілесної.
Стародавні міфи свідчать про здатність персиків оберігати людину від влади темних сил, від зла і допомагати боротися з полчищами дияволів і демонів. Раніше гілкою персикового дерева пороли хворих, щоб вигнати з них диявольський хворий дух. А з кісточок майстрували різні амулети і талісмани, під заступництвом яких воїни сміливо йшли в бій.
Корисні властивості сушених персиків
Плід персика містить в собі каротин і пектин, вітамін С, фолієву кислоту, цукор, винну і яблучну кислоту, безліч мінеральних речовин, рибофлавін, харчові волокна, ненасичені жирні кислоти, крохмаль, жири, зола, натрій, фосфор, магній, залізо.
Плід персика відомий своїм найніжнішим і м'яким смаком і незабутнім прекрасним ароматом. Дуже корисний при посилених заняттях спортом, так як швидко допомагає відновлювати сили і зміцнювати імунітет. Східні люди вважають, що персики охолоджують, зволожують і видаляють шкідливі продукти з організму.
Персики добре допомагають при розладі шлунку, мають антиоксидантні властивості, тому їх можна застосовувати в профілактиці проти раку. Корисні при захворюваннях серця, також добре допомагають зняти збудливість нервової системи і добре впливають на чоловічу силу.
Але слід знати, що персиків можна їсти багато, так як може проявитися алергія. Зате корисні кісточки від персиків. Це одне з найкращих засобів проти алергії і діатезу. Всього лише слід прожаренние зернятка розтерти або змолоти в кавомолці. Отриману борошно необхідно трохи змочити водою і змащувати висип.
Персики необхідні тим, хто переніс операцію з видалення пухлин або опромінення, так як його склад - це унікальне поєднання всіх необхідних мікро і макро елементів в сукупності з органічними кислотами.
У великих кількостях в персиках містяться залізо, марганець, мідь, йод. А за вмістом заліза персики перевершують яблука, вишню, айву і багато інших фруктів. Саме тому персики рекомендується вживати при недокрів'ї.
Вітамін Е спільно з вітамінами С і А підвищує протидію до злоякісних новоутворень. Наявність великої кількості токоферолу (тобто вітаміну Е) робить цей прекрасний ніжний фрукт незамінним для людей, які переступили сорокалітній віковий рубіж. Він зупиняє процеси старіння і тому вважається своєрідним «молодильні яблуком» і еліксиром молодості.
Взимку, коли організму бракує вітамінів, сушені персики просто стануть паличкою-виручалочкою. Вони зміцнять імунітет і знизять ризик захворювання на ГРВІ та ГРЗ. Якщо пити натщесерце відвар з сушених персиків, то можна позбутися від тяжкості в шлунку, застійних процесів в кишечнику.
Користь персиків доведена і при токсикозі вагітних. Варто тільки при нападі нудоти посмоктати кілька плодів сушених персиків. Крім токсикозу сушені персики заповнять організм вагітної жінки необхідними вітамінами і мінералами і підвищать гемоглобін.
З'ївши всього лише один персик середнього розміру, можна заповнити три чверті потреби організму у вітаміні С. А 50 грам сушених персиків заповнює п'яту частину денного споживання заліза і шосту частину добової норми калію.
Рекомендується вживати сухофрукти з персиків при захворюваннях нирок, сечового і жовчного міхура, печінки. Також корисні вони при подагрі, ревматизмі, артриті, артрозі. Магній з плодів персиків покращує роботу мозку, покращує пам'ять. Сушений персик в своєму складі має велику концентрацію вітамінів і мінералів, тому надають користь здоров'ю людини: тонізуючи імунну систему, покращуючи кровотворення, стабілізують рівень гемоглобіну, покращує роботу жовчного міхура. Персики необхідні для людей мають проблеми з серцевим ритмом, нервовою системою. Вони борються з мікробами і бактеріями, усувають процеси гниття в кишечнику. Щоденне вживання сприяє відновленню сил і підняття тонусу.
Однак недолік персиків в тому, що їх солодкість і ніжний смак, шалено приємний аромат зберігається дуже недовго. Це сезонний продукт. Насолоджуватися ним в свіжому вигляді можна лише кілька місяців. Тому досвідчені господині всіляко намагаються зберегти такі прекрасні фрукти як персики, на зиму. Консервують, варять джеми і компоти. Але найкраще насичений смак персиків і також їх унікальний мінерально-вітамінний склад зберігається в сушеному вигляді. Для цього знадобиться сушарка Изидри.
Завдяки їй смак і аромат екзотичного, але такого знайомого з дитинства фрукта можна зберегти круглий рік. Якщо персики були висушені правильно, то вони містять в собі весь унікальний баланс мікроелементів, мінералів, вітамінів та інших корисних речовин.
Як вибирають персики для сушки?
І щоб насолоджуватися цим сонячним дивом круглий рік можна використовувати різні способи заготівлі. Відмінним варіантом стануть сухофрукти з персиків. Вони набагато корисніше консервованих, так як при сушінні не використовуються консерванти.
Допоможе зберегти всю користь персика сушарка Изидри, завдяки якій ласувати смачними сухофруктами можна хоч кожен день в будь-який час року. Якщо електросушарка вже є в домашньому господарстві, то обов'язково слід її використовувати, а якщо ще немає, то слід неодмінно придбати такий прилад як сушарка для фруктів Ezidri.
Вона допоможе зберегти всі вітаміни і мікроелементи персиків без втрати їх якості. Сушені персики цілком замінюють ласунам їх звичайні перекушування цукерками, печенюшками, тортиками, але без шкоди для здоров'я, скоріше, навпаки, з користю для організму. Деяким людям сушені персики допомогли перейти на здорове харчування.
Персик - це фрукт досить корисний, його краще засушувати самостійно, так як якщо не сезон, то придбати якісні сушені персики практично неможливо, скоріше за все вони будуть оброблені хімією. У південних країнах, де багато сонячних і жарких днів сушать плоди на відкритому повітрі. У тому випадку, коли погодні умови не дають можливості просушити плоди на сонці, а також для економії часу відмінним варіантом стане сушарка для фруктів Ezidri.
Перед сушінням плодів персикового дерева для заготовки на зиму їх необхідно впорядкувати, прибрати зіпсовані, недостиглі або надмірно перестиглі плоди. Все персики ретельно промивають, назрезают на маленькі шматочки, кісточки з них виймають.
Стиглий персик вибрати досить легко, так він истончает прекрасний аромат і трошки пружинить, якщо легко стиснути персик в долоні. Персики в залежності від сорту різняться своєю м'якоттю. У стиглих персиків вона може бути білою, рожевою і жовтої. Найсолодша - біла і рожева, а жовтувата більш запашна. Сушать персики тільки кисло-солодких і солодких сортів.
Сушені персики при дотриманні певних правил зберігання не втрачають своїх цінних якостей і корисних властивостей протягом двох років. Якщо заготовлюються сушені персики на зиму, то їх тримають в сухому темному місці, в герметично закритому посуді. Для цього можна використовувати скляні банки з щільними кришками або прості полотняні мішечки.
Використання сушених персиків в кулінарії
Персик дуже легко засвоюється організмом. До того ж сушені персики можуть повністю задовольнити потребу в солодкому і при цьому не приносять шкоди організму.
Так з сушеними персиками можна готувати плов. А якщо запекти шматок свинини в фользі, змастивши її соусом з лимонного соку, кетчупу (або сметани), аджики і часточок сушених персиків, то на запах ароматного страви збіжаться всі мешканці квартири, а сама свинина придбає найтоншу красиву засмаженою корочку і просочиться кисло-солодким соусом з ніжним персиковим смаком. Може здатися, що такий фрукт, як персик може поєднуватися тільки з солодкими стравами, однак м'яса він додасть непередаваний терпкий і тонкий аромат.
У поєднанні з курагою, родзинками, чорносливом та іншими сухофруктами сушені персики можна використовувати для варіння смачних вітамінних компотів, які не потребують подсласненіі. Додавши сушений персик в кашу можна отримати прекрасний і повноцінний сніданок, від якого не відмовиться самий вибагливий дитина.
Один тільки персиковий запах підніме вранці з ліжка маленького Капризулька. Персики надають ніжний смак і аромат молочним продуктам, освіжають напої, десерти і випічку, вершкові креми. А страви з м'яса, птиці сушені персики роблять пікантними. Додають їх в рагу, в соуси і спекотне. Незамінний сушений персик при приготуванні мусів, желе, смузі, соусів.
Літня пора щедро обдаровує нас великою кількістю ароматних фруктів, овочів, грибів, зелені. Одним з таких літніх дарів є красень-персик, який обожнюють навіть найвибагливіші гурмани. Але насолоджуватися ним можливо лише кілька місяців на рік. І так хочеться зберегти частинку літніх спогадів на зиму.
А помічницею в збереженні такого ніжного сонячного дива як персик стане сушарка для овочів і фруктів Изидри. Завдяки такому корисному приладу в будь-який час року є можливість створювати різні кулінарні шедеври з якісно висушених плодів персикового дерева і насолоджуватися ними в колі сім'ї і близьких людей.