ПЕРША крафтового АСОЦІАЦІЯ РОСІЇ - НІЖ ЗАЙМАЄТЬСЯ CRAFT DEPOT, І ЩО ВОНА ДАЄ СВОЇМ ЧЛЕНАМ?
Портал Profibeer поговорив з президентом Асоціації крафтового пивоварів Craft Depot Олексієм Акселем.
- У Росії існує багато різних асоціацій і союзів, які об'єднують пивоварів для захисту їх прав та ведення діалогу з державою. Ідея створення Craft Depot заснована на ідеї об'єднання незалежних пивоварень, виробників крафтового пива, для спілкування зі споживачем, популяризації крафта і зростання крафтового ринку. Ми хочемо консолідувати думку пивоварів з питань розвитку крафтового ринку. інформувати споживача про те що таке крафтового пиво, розповідати про культуру його споживання, про значимі події в світі крафта, допомагати учасникам асоціації розвивати продажу - ось наша мета.
- До складу асоціації на сьогоднішній день входять «Волковська Пивоварня», Victory Art Brew, ID Brewery, Konix Brewery, пивоварня Gletcher, контрактна пивоварня ID Djons. Досягнуто домовленості про вступ в Craft Depot «Василеостровской Пивоварні». Зараз на розгляді ще п'ять заявок на вступ до асоціації.
У асоціації Craft Depot є проект дистриб'юторської підтримки. У чому конкретно він буде полягати?
- Дистриб'юторська підтримка з боку асоціації здійснюється за двома напрямками.
- Перше - ритейл. В даний час ми вже встановили понад 150 холодильників в магазинах «Ароматний Світ», «Перехрестя», «Сьомий континент» і інших. Таким чином, у кожного члена асоціації є можливість представити свої сорти більшій кількості любителів цікавого пива.
- Друге - це паби, бари і ресторани. Тут можливостей для розвитку крафтового пива набагато більше, тому ми не обмежилися тільки розміщенням торгового обладнання, холодильників в цих закладах, а створили також зручну пивну карту у вигляді брошури з докладним описом смаку і ТТХ пива того або іншого учасника асоціації, що дозволяє гостям дізнатися більше про улюбленому сорті і легше визначити для себе наступний сорт, виходячи зі своїх смакових переваг. Додатково ми домовляємося з закладами про виділення в меню пива учасників асоціації.
- Зараз в Москві 80 барів, які співпрацюють з Craft Depot. Почали ми розвивати відносини з барами в Петербурзі, Пермі, Пензі, Самарі, Єкатеринбурзі і Сочі.
Що ще отримує учасник асоціації? Що асоціація очікує від нього натомість?
- Крім перерахованих вище переваг в рамках дистриб'юторської підтримки учасники отримують можливість розміщувати анонси про своїх сортах і іншу інформацію на інтернет-майданчиках асоціації, плани з розвитку яких досить амбітні. Запущено сайт асоціації, де представлена актуальна інформація про те, що відбувається в світі крафта в Росії і за кордоном. Також учасник отримує доступ до досвіду інших учасників асоціації щодо обладнання, процесу створення різних сортів пива і подальшої комерційної реалізації. Від учасників ми очікуємо щирого бажання внести вклад у загальну справу і, звичайно ж, любов до цікавого пиву.
Ми сформулювали для себе риси крафтового пивоварні
Як стати членом вашої асоціації?
Членами асоціації можуть стати тільки пивовари? Або це можуть дистриб'ютори, роздрібні точки і т.д.?
Чим різноманітнішою учасники асоціації, тим якісніше процес розвитку культури крафтового пивоваріння в нашій країні. Тому ми раді бачити в списку учасників не тільки пивоварів, але і всіх, хто в темі.
- Експертна рада асоціації утворений з людей публічних і професійних. У нього входять: пивовари, власники пивоварень, власники крафтового барів, журналісти, блогери. Це люди, які формують думку споживача про Крафт і активно і безпосередньо беруть участь у розвитку крафтового ринку. Експертна рада на сьогоднішній день складається з 9 чоловік. Експертна Рада працює на підставі розробленого і затвердженого Положення про експертну раду.
Чи є у вас підходи до визначення, чи є пивоварня крафтового?
Ми для себе сформулювали наступні риси крафтового пивоварні:
Будь-який бажаючий може пройти навчання в нашому проекті
Які акції заплановані асоціацією на найближчий час? Чи є вже реалізовані, що реалізуються проекти?
- Зараз досить багато проектів, про найважливіші ми вже розповіли. Крім них зараз в активній розробці знаходиться освітній проект - системи онлайн-навчання для торгових представників, барменів і торгового персоналу в спеціалізованих магазинах і всіх бажаючих. Ця система дозволить дізнатися більше про тих сортах пива, з якими вони працюють і які можуть запропонувати своїм гостям.
- Плюс проект дозволить більше дізнатися про те, як створюється пиво. У чому особливості крафтового пива і які сорти існують. Ми також плануємо випускати вісник Асоціації та провести конкурс учасників крафтового ринку на краще пиво в різних стилях.
- Якщо ми говоримо про онлайн-проект, то почати навчання в ньому може будь-який бажаючий, зареєструвавшись на нашому сайті. Що стосується очного навчання, то ми готові навчати персонал барів і магазинів, які готові до потенційного співробітництва з учасниками асоціації.
Які у асоціації плани щодо участі в фестивалях пива? Чи буде в перспективі свій фестиваль?
- Ми плануємо і в даний момент активно обговорюємо проведення власного фестивалю під егідою Craft Depot. Ми хочемо надати цьому фестивалю статус міжнародного, запросивши в якості учасників зарубіжні крафтового пивоварні.
Що мається на увазі під твердженням «Асоціація покликана консолідувати учасників галузі крафтового пивоваріння, ставши головним виразником їхніх думки з важливих питань ринку»? Ми правильно розуміємо, що крафтового галузь отримає від асоціації якусь GR- підтримку? У чому вона буде полягати?
- Важливі питання ринку не обмежуються політичною полем. І для цього існую інші асоціації, наприклад, створена на базі організації «ОПОРА Росії». Наші ж цілі лежать в полі маркетинговому, основна мета - просвітницька.
Ви вивчали досвід зарубіжних асоціацій?
- Звичайно ж, ми не змогли обійти стороною історію розвитку крафтового руху в Америці і в особливості етапи розвитку Brewers Association, основною метою якої є просування крафтового пивоварень і захист їх інтересів, а також розвиток спільноти пивоварів-ентузіастів, в тому числі домашніх, з яких і почалася крафтового революція в штатах. Більшість завдань, які ми ставимо перед собою, схожі з їх цілями, це і просування / розвиток самої ідеї крафтового пивоваріння, прояснення цього поняття для всіх учасників ринку і покупців, навчання пивоварів і споживачів поданням про різноманітність, смак і якість пива, створення колегіального спільноти пивоварів, експертів і просто любителів цікавого пива і, звичайно ж, побудова відносин і співробітництва з нашими партнерами по галузі.
Чи будете ви встановлювати контакти і вести спільну роботу з закордонними крафтового асоціаціями?
- Поки що таких цілей ми не ставимо перед собою. Можливо, в майбутньому з'являться цікаві ідеї спільних проектів. Одним з таких проектів може вийти наш фестиваль.