Калорійність: 482.81
Білки / 100г: 1.27
Вуглеводи / 100г: 4.57
Перець фарширований капустою і морквою - рецепт для вегетаріанського меню, за яким ви також можете готувати на будь-якому етапі дієти Дюка, крім фази «Атака». Начинені овочевим фаршем перчики гасять в бульйоні, щоб мінімізувати кількість оливкової олії. Для пісних і вегетаріанських рецептів використовуйте бульйон з овочів. а в інших випадках підійде курячий або яловичий.
На приготування знадобиться 35 хвилин. З продуктів, зазначених у списку, вийде 3 порції.
- перець солодкий - 6 шт .;
- капуста китайська - 400 г;
- морква - 230 г;
- цибуля ріпчаста - 65 г;
- перець чилі червоний - 1 шт .;
- петрушка - 30 г;
- часник - 3 зуб .;
- бульйон - 250 мл;
- оливкова олія - 10 г;
- морська сіль - 6 м
Спочатку робимо начинку. У чавунній сковороді, змащеній оливковою олією, приблизно 5 хвилин пасеруємо цибулю.
Морквину чистимо, натираємо на овочевий тертці. Коли цибуля стане прозорою, додаємо моркву. Готуємо 6 хвилин.
Китайську капусту ріжемо смужками шириною пів сантиметра, додаємо до морквині з цибулею.
Зрізаємо плодоніжки і верхню частину перців. Самі перці відкладаємо вбік, хвостики викидаємо, а залишки «верхівок» ріжемо кубиками, додаємо до овочів в сковорідку, щоб нічого не пропало.
З невеликого стручки червоного чилі прибираємо насіння, ріжемо кільцями, додаємо до решти інгредієнтів начинки.
Дрібно рубаємо пучок петрушки. Насипаємо в сковороду петрушку і сіль. Крім петрушки можна додати селера і кріп, вони добре поєднується з овочевою начинкою.
Готуємо 7-8 хвилин на середньому вогні, перемішуємо, щоб овочі присмажився рівномірно, в кінці додаємо пропущені через прес зубки часнику. За смаком заправляємо спеціями.
Очищені перці кладемо в киплячий овочевий або курячий бульйон на 3 хвилини, дістаємо, охолоджуємо, начиняє овочевим фаршем. Укладаємо в сковорідку, наливаємо овочевий або курячий бульйон.
Закриваємо кришкою і готуємо ще 10-15 хвилин.