Думаєте, перцівку п'ють тільки у нас? Як би не так! Суворі зими бувають по всій планеті, зігріваючі властивості перцю і алкоголю також відомі багатьом народам - гріх не поєднати їх для посилення ефекту! Так зробили, наприклад, канадці, які в холоду п'ють #xAB; Fireball # xBB; - оригінальний перцево-коричнева лікер. Зробити його цілком можна і в наших широтах.
Лікер Fireball популярний у американської молоді, його дегустують на особливо бурхливих зимових вечірках як текілу, шотамі, іноді - в підпаленому вигляді, а також у складі коктейлів. Через пекучого смаку не кожен наважується пропустити через своє горло #xAB; Вогняний Шар # xBB ;. Ну а нам, звиклим до гострого алкоголю, #xAB; Фаєрбол # xBB; стане цікавою альтернативою звичайної перцівки з оригінальною добавкою кориці і прянощів. Приготувати його вийде і без рідкісного канадського віскі - на покупному або домашньому бурбоні.
Адаптуємо рецепт віскі #xAB; Fireball # xBB ;. Трохи про інгредієнти.
У Канаді проживає велика українська діаспора. Бути може, саме українці, нудьгуючі по рідній #xAB; горiлцi з перцем # xBB ;, просто підкоригували рецепт під місцеву сировину - канадський віскі.
А може бути, як пишуть в деяких джерелах, лікер був придуманий якимось невідомим барменом в 1880-х, в одну з найсуворіших на півночі Америки зим, як зовнішнє і - особливо - внутрішньо засіб від обморожень. Так чи інакше, зараз права на випуск напою під брендом #xAB; Кульова Блискавка # xBB; (або #xAB; Вогняний Шар # xBB ;, що краще відображає пекучий смак напою), належать канадської компанії #xAB; Sazerac # xBB ;.
1. Алкогольна основа
У Канаді використовують чилі - і свіжий, і сушений. Перець можна брати фактично будь-який, але його обов'язково пробувати, бо від гостроти безпосередньо залежить його кількість і час настоювання.
Звичайно, головна пряність в #xAB; fireball # xBB; - це кориця, на етикетці навіть написано #xAB; Cinnamon Whisky # xBB ;, #xAB; Коричний Віскі # xBB ;. Крім цього, в домашніх рецептах іноді зустрічається кардамон, аніс, ваніль і навіть лакрица - що кому до душі.
Загалом, головне - щоб напій був сильно гострим, з яскравим коричн ароматом і помірною м'якою солодкістю. Все інше має лише створювати фон, але ніяк не домінувати!
лікер #xAB; Fireball # xBB; - рецепт класичний
Саме цей метод виготовлення фігурує в більшості англомовних джерел. У рецепті застосовується бурбон середньої якості.
Алкоголь - 750 мл;
Палички кориці - 5-6 штук;
Сушені перці чилі - 4-5 штук;
Простий цукровий сироп - 20 мл;
Готується напій в 2 етапи. Спочатку потрібно взяти банку, влити в неї віскі, додати корицю і сироп. все перемішати і поставити в тепле темне місце на 5 днів, періодично струшуючи.
Рецепт сиропу простий: 100 г цукру заливаються 100 мілілітрами окропу і розмішуються до повного розчинення. Після цього рідина охолоджується і обов'язково проціджують.
Лайфхак для ледачих: щоб після настоювання не переливалася напій в іншу ємність, корицю, як і інші великі прянощі, можна помістити в марлевий мішечок, який закріпити прямо кришкою банки. Вийде щось на зразок чайного пакетика.
Після того, як 5 днів пройшло, в банку додаються сушені перці. Через 2 дні настоянку потрібно спробувати - гостроти в ній повинно бути трохи більше ніж достатньо, частина пекучого смаку піде при зберіганні. Якщо мало - дайте постояти ще день. Повторюйте проби щодня, поки смак напою не стане палючим. Як тільки це сталося - настоянку потрібно відфільтрувати, при потребі - підсолодити сиропом, дати відпочити ще пару днів.
Все, ваш лікер fireball готовий!
Рецепт другий: Fireball зі спеціями
10 г меленої кориці;
5 г ванільного цукру (краще менше);
1 великий свіжий перець;
10 горошин чорного перцю;
1/3 чайної ложки кмину;
#xBD; коробочки кардамону.
Готується напій навіть простіше, ніж за минулим рецептом. Перець ріжемо кільцями, чорний перець злегка розчавлює качалкою, додаємо всі спеції, заливаємо алкоголем і відправляємо настоюватися мінімум на 2 дні. Після цього рідину потрібно пробувати на гостроту кожен день. Коли капсаіцінчікі своє відпрацювали - банку витягуємо, рідина фільтруємо через марлю, потім - через ватяний фільтр. Робимо простий цукровий сироп і додаємо в настойку до появи легкої солодощі. Даємо напою відпочити ще пару днів - і все, віскі fireball готовий!