Цей рецепт я пам'ятаю ще зі шкільних часів. Саме тоді на уроках праці я вперше почула, що тісто для випічки буває різним - пісочним, галетним, листковим або дріжджовим. Навіть про печиво без яєць дізналася. Все це нам розповідала наша вчителька Фаїна Василівна і диктувала різні рецепти для печива або нескладних пирогів. Саме від неї я дізналася цей рецепт - печиво на сухому молоці.
Тоді я перепробувала багато цікавих рецептів. Звичайно, далеко не все у мене виходило бездоганно, але мама не звертала уваги на мої невдачі, а навпаки підтримувала в моїх кулінарних починаннях.
А коли я принесла зі школи рецептуру таких печенюшек, то здивувала навіть маму, тому що вона раніше готувала таке тісто на цілісному молоці, а тут до складу входило саме сухе молоко. Ми з мамою в той же вечір випробували рецептуру, і з тих пір ці печінки стали нашими улюбленими. Тим більше що складнощів в приготуванні ніяких немає: швидко замішується тісто і за допомогою кондитерського мішка викладається смужками на підготовлений лист. Як і будь-яка "пісочку", таке печиво випікається не більше 12-15 хвилин при середньому нагріві. Потім за бажанням посипається пудрою або поливають розтопленим шоколадом або глазур'ю і подається до чаю.
- борошно пшеничне В.С. - 250 г,
- яйце курки (столове) - 2 шт.
- масло (вершкове, топлене) - 100 г,
- пудра цукрова - 120 г,
- молоко (сухе) - 130 г,
- цукор (ванільний) - 1 шт.
- кориця мелена - пучку.
Перше, що ми робимо - вбиваємо яйця в глибоку ємність і всипаємо до них пудру цукрову і сухе молоко (до речі, можна скористатися сухою сумішшю для дитячого харчування, до складу якої входить і сухе молоко).
Перемішуємо масу до однорідності.
Потім розтоплюємо масло вершкове (краще брати масло жирністю не менше 82,5%) і додаємо його в отриману суміш.
Просіваємо кілька разів борошно, щоб позбутися від грудок і наситити її киснем. А також всипаємо ванільний цукор, корицю (ароматизатори кладемо за бажанням, можна, наприклад, використовувати кавовий екстракт або лимонну цедру).
Підсипає борошно в масу і руками вимішуємо тісто ніжне.
З борошном не переборщіть, тісто має вийде дуже ніжним, м'яким і трохи липнути до рук.
Потім перекладаємо масу в кондитерський мішок і формуємо з неї красиві палички, які викладаємо на підготовлений лист (застелене папером або силіконовим килимком).
Випікаємо печиво при 180 градусах не більше 12 -15мінут.
Даємо їм охолонути, за бажанням посипаємо цукровою пудрою і подаємо до чаю.
Нагадуємо, що минулого разу ми готували пісне печиво.
Приємного чаювання!
- Новорічне печиво у формі мавпи
- Печиво "Гарбузики" на Хеллоуїн
- Вівсяний омлет з грушевої начинкою
- Печиво на сковорідці
- Млинці на кислому молоці
- Новорічне печиво "Ялинки" на сметані
- Вівсяна каша на кокосовому молоці
- Печиво на Хеллоуїн "Хліб мертвих"
