У моїй кулінарній скарбничці є кілька рецептів приготування печінкових оладок з різними добавками. Найулюбленіший рецепт - оладки з яловичої печінки з картоплею і панірувальними сухарями замість борошна, такі смачні, що від них важко відірватися. Готуються зовсім просто, так що, якщо любите страви з печінки, дуже раджу приготувати ці оладки.
З цієї кількості продуктів виходить 24-25 оладок.
Яловичу печінку промиваємо водою, очищаємо від плівки і нарізаємо досить великими шматочками.
При нарізці печінки намагаємося вирізати щільні стінки великих судин, які пронизують печінку, їх не так вже й багато.
Цибулину розрізаємо на 6-8 частин.
Печінка разом з цибулею подрібнюємо м'ясорубкою або блендером.
Картоплю чистимо і натираємо на дрібній тертці.
Перемішуємо і отримуємо ось таке готове печінковий тісто для оладок:
У розігріту сковороду наливаємо трохи олії і столовою ложкою викладаємо невеликі оладки, надаючи їм овальну форму. Готуємо на середньому вогні, навіть трохи менше середнього. Важливо, щоб печінкові оладки пропеклися всередині, а зверху вони зарум'яняться в будь-якому випадку. 🙂
Коли оладки подрумянились з одного боку, піддягаємо їх тонкої лопаткою і швидко перевертаємо на інший бік. За допомогою вилок це зробити не вдасться, печінкові оладки дуже ніжні і легко ламаються.
Для швидкості приготування оладки з печінки можна смажити відразу на двох сковорідках. Як я вже згадувала, всього виходить приблизно 25 оладок.
Печінкові оладки подавайте на стіл зі сметаною, в яку додайте зубчик часнику і дрібно нарізану зелень, трохи посоліть соус. Дуже смачно! Можна також додати будь-який гарнір і свіжі овочі.
На сайті є й інші рецепти приготування блюд з яловичої печінки, наприклад, печінку, тушкована в сметані. салат з печінкою і овочами або смачний печінковий торт.
На сьогодні все. Всім удачі і хорошого настрою!
Готуйте завжди із задоволенням!
