Печінка тріски

Користь печінки тріски. вітаміни

Печінка тріски містить величезну кількість вітамінів і поживних речовин.

Перш за все, в печінці тріски просто величезна кількість вітаміну А, набагато більше необхідної денної норми. Кажуть ще стародавні скандинави вживали печінку тріски в їжу у великих кількостях, знаючи про її здібності (завдяки вітаміну А, але цього скандинави, звичайно, не могли знати) покращувати зір в нічний і сутінковий час. Пов'язано це з тим, що вітамін А є попередником основного зорового пігменту родопсину. До речі, помічено, що саме дефіцит вітаміну А часто є причиною неможливості бачити в сутінковий час, т.зв. куряча сліпота.

Другим вітаміном, який вкрай багата печінка тріски, є вітамін D. Без цього вітаміну кальцій, такий необхідний для живлення і росту кісткової тканини організму, погано засвоюється. І хоча самого кальцію в печінці тріски якраз досить мало, але наявність вітаміну D набагато перевищує необхідну норму.

Більше половини денної норми вітаміну Е також можна отримати з 100 гр. печінки тріски. А адже вітамін Е є сильним антиоксидантом, тобто запобігає окисленню клітин вільними радикалами. Вітамін Е бореться з негативним впливом вільних радикалів, захищає стінки судин від їх руйнівної діяльності, а, відповідно, є профілактикою атеросклерозу.

Наявність таких вітамінів, як вітаміни В2 і В9 (більше п'ятої частини щоденної норми) також безсумнівно принесе користь від вживання такого поживного продукту, як печінка тріски. Адже вітамін В2 важливий для продукції еритроцитів, він приймає участь в окислювальних процесах організму і просто необхідний для правильної роботи нервової системи. А при нестачі вітаміну В9 (фолієвої кислоти) в організмі взагалі може розвинутися недокрів'я. Крім того, вітамін В9 рекомендують для прийому під час вагітності та, більш того, навіть ще до вагітності, щоб створити запаси цього вітаміну в організмі. А в печінці тріски все це є.

Ще про корисні властивості печінки тріски. ПНЖК Омега3 і хром

Тепер про хром. 100 гр. печінки тріски містить більше денної норми цього важливого мікроелемента, дефіцит якого часто стає причиною цукрового діабету, атеросклерозу, ожиріння. Хром регулює обмін речовин в організмі і транзит глюкози в клітини. При дефіциті хрому клітини починають відчувати дефіцит харчування, підвищується цукор в крові. А печінка тріски з лишком наситить організм цим важливим компонентом харчування.

Звичайно, крім перерахованого вище, до складу печінки тріски входять і багато інших вітаміни і мінеральні речовини. За браком місця і часу, доведеться залишити їх осторонь.

Калорійність печінки тріски

За рахунок великої жирності, печінка тріски є калорійним продуктом. Подивимося на таблицю калорійності продукту:

Безсумнівно, велика кількість жиру дає майже 98% калорійності печінки тріски. Але завдяки йому ми отримуємо з цього продукту таку кількість корисних і необхідних поживних речовин.

Печінка тріски при вагітності

Дієтологи рекомендують вживання печінки тріски при вагітності заради того кількості корисних речовин (насамперед, вітамінів А і D), які в ній містяться. Однак бажано обмежити включення печінки тріски в раціон лише одним днем на тиждень. Все-таки, це дуже жирний продукт, а надлишок жирів (особливо, при дефіциті білка) може призводити до таких серйозних наслідків, як атеросклероз судин. Та й для печінки шкідливо.

Салат з печінки тріски. простий рецепт

Отже, після всіх перерахованих корисних властивостей печінки тріски, настав час запропонувати простий рецепт приготування цього цінного, але жирного продукту. Ось він.

Для салату з печінки тріски необхідно буде взяти:

100-125 гр. печінки тріски;
150 гр. помідорів;
100 гр. огірків;
Трохи зеленої цибулі;
Перець за смаком;
Сіль за смаком;
Рослинна олія (бажано використовувати власне масло від печінки тріски з банки).

В одній з майбутніх статей я планую написати про те, як вибрати для своєї сім'ї кращі консерви з печінки тріски.