Час приготування: 3 год
Кількість порцій: 2 - 3
Відварити в солоній воді крупно нарізану цибулю, зелень, лавровий лист і перець горошком. Коли цибуля стане м'яким, додати оцет і залишити отриманий маринад остигати.
З шматка кабана, який ви будете маринувати, перед гасінням видалити шкіру, плівки і надмірний жир. Залити м'ясо маринадом і поставити для маринування на 2 діб. Час від часу перевертати м'ясо, щоб воно добре промаринувалося з усіх боків.
Подати з відвареною картоплею.
Поділіться на сторінці
Схожі глави з інших книг
Шашлик з кабана по-сибірський КомпонентиМясо дикого кабана - 1 кг Оцет столовий - 4 столові ложки Очищені кедрові горіхи - 200 г Олія - 0,5 склянки Сіль і чорний мелений перець - за вкусуСпособ пріготовленіяМясо нарізати невеликими шматочками, посолити і
Шинка з м'яса кабана Інгредієнти: 2 кг м'яса кабана, 1 зубчик часнику, 2 ч. Л. подрібнених ягід можже вельніка, 1 л води, 120 г крупної солі, 1 ч. л. цукру, 1 ч. л. мелених насіння коріандру М'ясо залити розсолом, приготовленим із зазначених інгредієнтів, витримати 14 днів. після
З м'ясом дикого кабана ІнгредіентиКартофель середньої величини - 4 шт.Морковь - 2 шт.Куріние яйця - 3 шт.Консервірованний зелений горошок - 200 гКопченое м'ясо кабана (окіст) - 250 гНесладкое яблуко - 1 шт.Крупний ріпчаста цибуля - 2 шт.Деревенская сметана - 250 гЯблочний оцет - 1
Страви з кабана М'ясо кабана жорстке. Його можна пом'якшити тривалим вимочуванням в молочній сироватці протягом доби або в 2-3% -ному столовому оцті. Не рекомендується дітям віком до 7
М'ясо кабана в сметані Інгредієнти: 500 г м'яса кабана, 40 г копченого сала, 40 г жиру, 1/2 цибулини, 250 г сметани, 80 г коренеплодів (морква, петрушка, селера), 1 ч. Л. оцту, 1 лавровий лист, 10 г борошна м'якого помелу, 1 ч. л. гірчиці, трохи цукру, кілька горошин чорного і
Азу з кабана Інгредієнти: 500 г м'яса кабана, 300 г картоплі, 50 г масла, 2-3 ст. л. білої муки, помідори, солоні огірки, часник, сіль.Спосіб Нарізати м'ясо товщиною 1 см і довжиною 3-4 см, відбити дерев'яним або металевим кухонним молотком для
Шніцель з кабана Інгредієнти: 700 г м'яса кабана, 50-100 г рослинного масла, панірувальні сухарі, чорний мелений перець, сіль.Спосіб приготування: З ниркової частини корейки, звільненої від кісток і сухожиль, або з м'якоті заднього окосту нарізати шматки у вигляді
Холодець з кабана Інгредієнти: Голова, вуха, ноги, легені і серце кабана, 1-2 морквини, 2 цибулини, 1 лавровий лист, 10-15 горошин чорного перцю, сіль.Спосіб приготування: Добре обпалені і очищені від нагару вуха, шматки голови або ніг кабана промити і закласти в каструлю на 1/2
СТРАВИ З КАБАНА М'ясо кабана жорстке. Його можна пом'якшити тривалим вимочуванням в молочній сироватці протягом доби або в 2-3% -ному столовому оцті. Не рекомендується дітям віком до 7
М'ясо кабана з овочами Час приготування: 1 ч 10 мінКолічество порцій: 2 - 3Інгредіенти: 600 г м'яса, 100 г змішаних коренеплодів (морква, петрушка, селера), 40 г цибулі, 1 лавровий лист, кілька горошин чорного і запашного перцю, 100 мл червоного вина, 1 ч. ложка лимонного соку,
Азу з кабана Час приготування: 40 мінКолічество порцій: 2Інгредіенти: 500 г м'яса, 300 г картоплі, 50 г масла, 2-3 ст. ложки білого борошна, помідори, солоні огірки, сіль, часник по вкусу.ПріготовленіеНарезать м'ясо товщиною 1 см і довжиною 3-4 см, відбити дерев'яним або
Шніцель з кабана Час приготування: 60 мінКолічество порцій: 2 - 3Інгредіенти: 700 г м'яса, 50 - 100 г рослинного масла, панірувальні сухарі, чорний перець і сіль за вкусу.ПріготовленіеІз ниркової частини корейки, звільненої від кісток і сухожиль, або з м'якоті заднього
Холодець з кабана Час приготування: 3-4 чКолічество порцій: 2 - 3Інгредіенти: голова, вуха, ноги, легені і серце кабана, 1-2 моркви, 2 головки ріпчастої цибулі, 1 лавровий лист, 10-15 горошин чорного перцю, сіль за вкусу.ПріготовленіеХорошо обпалені і очищені від нагару вуха,
ПЕЧЕНЯ З КАБАНА (30 хв) • 1 кг нарізаної кабанячої лопатки • 30 г вершкового масла • 1 ст. ложка борошна • 1 кавова ложка томатної пасти • 2 свіжих помідора • сіль • перець • Для маринаду: 0, 5 літра білого або червоного сухого вина • 0, 5 склянки соняшникової олії • 1 морква •
Печеня з кабана М'ясо покласти на 2 дні в маринад. Потім віджати і обсмажити в пароварці на вершковому маслі на сильному вогні. Посипати борошном, добре помішуючи, додати частину маринаду, томатну пасту, очищені від шкірки і нарізані помідори, сіль, перець. Закип'ятити, додати