Паста з куркою і грибами у вершковому соусі - апогей глибокого молочного смаку зі спеціями і шматочками курячого філе. Вже тільки від одного виду цього блюда можна відчути присмак молока і вершків на губах.
Однак велика кількість молочних продуктів зовсім не означає, що вершки повністю заб'ють смак м'яса або грибів. тому що такі, здавалося б, різні інгредієнти, як паста. курка, гриби і соус. поєднуються в цьому рецепті дивно гармонійно. Курочку ж ми попередньо будемо витримувати в спеціальному маринаді, який зробить її смак глибоким і виразним.
Наш детальний покроковий рецепт приготування пасти з куркою і грибами з фото наочно продемонструє кожен етап готування. Саме з нього ви дізнаєтеся секрет приготування маринаду. а також технологію обсмажуючи грибів. Дуже просто приготувати цю страву в домашніх умовах, особливо якщо є така докладна інструкція.
Приготуйте пасту з куркою у вершковому соусі будинку і почастуєте близьких вишуканим італійським блюдом.
складові
яєчна локшина
(300 г)
Куряча грудка
(300 г)
печериці
(8-10 шт.)
вершки
(200 мл)
молоко
(150 мл)
Біле сухе вино
(160 мл)
Соєвий соус
(2 ст. Л.)
Оливкова олія
(50 мл)
Крохмаль кукурудзяний
(1 ст. Л.)
Цибуля зелена
(за смаком)
Кухонна сіль
(за смаком)
Перець чорний мелений
(за смаком)
кроки приготування
Курячі грудки або філе промиваємо, позбавляємо від прожилок і кісток, якщо такі є. На обробній дошці гострим ножем під невеликим кутом нарізаємо курку на великі шматочки, як показано на фото.
Щоб надати м'ясу необхідний пряний смак, підготуємо маринад. У глибокому посуді змішаємо оливкова олія і сухе біле вино (досить буде 4 столових ложок). Змішуємо і висипаємо трохи сухого чебрецю. У готову суміш занурюємо шматочки курки і відправляємо маринуватися в холодильник, як мінімум на одну годину.
Коли шматочки курки досить просочилися, відправляємо їх на суху розігріту сковороду. Найкраще робити це порційно, щоб великі шматочки філе не заважали один одному і добре обсмажити. На кожну сторону досить буде 2-3 хвилин.
Готові рум'яні шматочки філе викладаємо в чистий посуд для охолодження.
На тій же сковороді приготуємо гриби. Печериці краще не мити, а просто протерти вологою ганчіркою або почистити. Якщо і мити, то тільки під струменем, щоб вони не всотали воду. Розрізаємо гриби на великі шматочки і разом з двома столовими ложками оливкової олії кладемо на сковороду. Туди ж додаємо воду. Обсмажуємо протягом 3 хвилин.
Коли гриби трохи ужарітся і вода випарувалася, додаємо холодне молоко, змішане з ложкою крохмалю. Туди ж вливаємо вино, що залишилося і вершки. Доводимо суміш до кипіння і готуємо протягом 1 хвилини.
Локшину необхідно приготувати заздалегідь. Її варимо відповідно до вказівок на упаковці. Багато часу це не займе. Вже готову додаємо її на сковороду, слідом відправляємо шматочки курки. Все ретельно перемішуємо і готуємо ще кілька хвилин.
Готову страву знімаємо з вогню і сервіруємо по тарілках. Дрібно шаткуємо пагони зеленої цибулі і прикрашаємо макарони зверху. Паста з куркою і грибами у вершковому соусі готова.
