Спасибі за Вашу щедрість і Ваш труд! У мене виникло кілька запитань. Чи можна таке тісто замісити в хлібопічці, якщо додати попередньо збиті яйця? Чи можна замість маргарину тільки масло використовувати? Готові пасочки жирненькие, як кексики, або сухуваті, як класичні паски?
Дякую і вам! Готові паски - не жирний, класичні, як Ви говорите. Замість маргарину МОЖНА використовувати тільки масло, смак буде вершковий, я так пекла (але дорогувато!). Хлібопічки у мене немає, відповідно і досвіду випічки в ній немає, яйця збиваю тільки для розчинення цукру і солі. Напевно можна адаптувати рецепт до хлібопічці використовуючи рекомендації інструкції!
Іринка, відмінний МК! Детально і доступно! Твоїм домашнім сьогодні пощастило!
Приветик, Іринка! Пекла сьогодні паски за цим рецептом. Все робила руками, без хлібопічки. Чесно кажучи з тестом мені було дуже НЕ комфортно працювати. Дуже в'язке, липке вийшло, скільки масла рослинного НЕ лила на руки, в загальному вимісити і округлити в форму було важко. Паски вийшли, але дуже розсипчасті, за нього берешся, а він в руках розсипається? Коли їси, то до неба прилипає. Загалом, Андрій забракував. Я суворо дотримувалася рецепт. У чому моя помилка. Може варто додати більше борошна? Буває так в рецептах, додаси трохи більше борошна, і працювати зручно і на смак відмінно!
Вітання! Ну, давай розбиратися! Тісто на паску ПОВИННО БУТИ і в'язким і липким, ми ж не батон печемо. Працювати з ним дійсно не просто, вимішую в каструлі, не на столі і не пару хвилин, округлюються ЗЛЕГКА. Розсипчастим стає БУДЬ паску (навіть покупної) на другий-третій день - тому що БАГАТО здоби! АЛЕ щоб ще і до неба прилипав? Дивно: і розсипається і липне. П'ять сімей тріскаються і нічого! Скинула б фото готових, дуже цікаво подивитися! Щодо борошна. У рецепті я вказала 230 гр. молока на 500 гр. муки саме з міркувань складності в роботі з тестом для пробують піч вперше. Найчастіше для своїх жерстяних форм я замішую на 250 гр молока - тісто ще слабше. Якщо перерахувати твій паску з цукатами і мій на 1 кг. борошна, то у тебе рідких компонентів навіть більше, тісто слабкіше. Тобі комфортно з ним працювати? Готову паску не прилипає? Якщо ВАЖКО працювати зі слабким тестом додають борошна НЕ ТРЕБА, треба зменшувати ЖИДКОСТЬ (т. Е. Молоко). А ти добре пропікається, я подивилася, бокова поверхня у твоїх дуже світла? Марін, печу другий тиждень, в різних формах - все відмінно.
Як є так і написала. Я ні в якому разі не хочу сказати, що це поганий рецепт. Просто вийшло не те, і я хотіла розібратися в чому моя помилка. Гаразд, як-небудь буду пробувати знову твій рецепт. Щодо мого рецепту паски з цукатами: Там весь процес приготування триває приблизно 6 - 8 годин і за цей час тісто підходить довго і змінює свою консистенцію, спочатку теж дуже рідке, але потім в кінці, коли округляти в форму треба з ним набагато зручніше працювати. Руки змащую олією і працювати комфортно, а тут я його навіть не могла нормально його зібрати, тягнеться і тягнеться за руками.
У мене тісто теж змінює консистенцію вже в процесі вимішування, працюю з ним довго, до тих пір поки від стінки отлипать не почне, а ще воно "пихкає". Коли обминають з родзинками воно вже інше. Руки і стіл змащую і працюю. Воно трошки липне до рук, коли масло на них закінчується, але щоб "тягнеться і тягнеться" - немає.