У домашньому господарстві ніколи не буде зайвою пляшка або дві доброго самогону, а краще бутель. Чара напою у свята зігріває душу і тіло. Для виготовлення самогону найкраще підходять пароводяні котли для браги. Вони широко представлені на сучасному ринку. Задоволення це не з дешевих, але варити сусло в них дуже зручно. Щоб чаша завжди була сповнена, такий котел можна зробити своїми руками.
Пристрій пароводяного котла для браги
Пароводяний котел має наступний пристрій. Основним його конструктивним елементом є
Бак нагрівається парою (прямим або циркулює по змійовику всередині). Бідон, в який поміщається сусло, також може мати подвійні стінки. Між ними проходить пар (котел з паровою сорочкою). Тобто навколо базового резервуара з брагою є ще одні стінки, а в отвір заливається вода. Це і є сорочка. Вода розігрівається Тенамі до пароподібного стану. Даний тип нагріву дозволяє не допустити пригорання браги, що позитивно відбивається на смаку кінцевого продукту. Сорочка забезпечується термоізоляцією. Як правило, конструкцією передбачений ареометр. Термометр дозволяє контролювати температуру, тому потрібно обов'язково додати його в конструкцію.
Саморобний пароводяної котел для виробництва браги
В якості резервуара для браги підійде бідон, каструля або бочка. Оптимальний обсяг ємності - 15-30 л. Як сорочки підійде велика за обсягом і щільно закривається тара. Актуальним буде молочний бідон. Зверху на пароводяної котел потрібно встановити паровідвідних клапан або трубку. Якщо станеться перегрів, у пари повинен бути шлях для виходу. Також потрібно передбачити термометр. Незайвим буде ареометр. Найбільш відповідними матеріалами, з яких краще конструювати парогенератор, є дюраль або нержавіюча сталь.
Для того, щоб краще зберігати температуру, рекомендується обернути котел термоізоляційним матеріалом, який можна придбати в будь-якому будівельному магазині. Контролювати її дозволить термометр. Для термоізоляції прекрасно підходить мінеральна вата в рулонах. Вона краще, тому що не боїться високих температур. Можна також використовувати Сплен або вібропласт. Одним з даних матеріалів потрібно обклеїти бідон.
Щоб спростити експлуатацію, можна додати систему фільтрації. Тут багато що залежить від фантазії.
Сусло зручно зливати за допомогою звичайного сантехнічного крана, тому його слід додати. Щоб врізати його, потрібно в ємності висвердлити отвір відповідного діаметру. На кран бажано теж додати фільтраційну систему. Для неї підійде сито або металева сітка. Потрібно звернути її в циліндр, затиснути один його кінець за допомогою хомута або скоби, а другий натягнути на кран. При необхідності можна стягнути за допомогою того ж хомута. Не зайвим стане насос.
Щоб остуджувати сусло, можна додатково зробити чиллер. Він виготовляється з мідних трубок. Додатково знадобляться термометр і ареометр, а також спеціальна ложка, щоб помішувати сусло. Дана конструкція передбачає те, що температуру потрібно відстежувати. Роботу ТЕНів доведеться регулювати вручну, орієнтуючись на термометр, або поставити терморегулятор
Для перекачування сусла можна на пароводяної апарат поставити насос. Зайвим він не буде. Насос бажано ставити такий, який може перекачувати сировину в обидві сторони. На ринку представлено багато варіантів. Можна просто купити електричний насос, а можна обійтися і механічним. Такий насос підключається до звичайної електродрилі. Перевага матеріали робочого колеса і вала - латунь або нержавіюча сталь. Перед роботою даний насос потрібно попередньо заповнити суслом.
Сировина для виготовлення браги
Для роботи з крохмальним і крохмалевмісні сировиною слід використовувати ферменти. Також підійде пророщений солод. Ферменти для виробництва браги є більш вигідними економічно. Їх застосування збільшує міцність напою на виході. Ферменти мають велику біологічну активність. Зберігати їх можна дуже довго.
Для оцукрювання крохмалю застосовують такі ферменти як глюкоамілаза і альфа-амілаза. Останній розріджує брагу. Глюкоамилаза сприяє оцукрюванню крохмалю. Також для роботи з крохмалем і зерновими рекомендується використовувати ферменти целлюлазу і кислу протеазу - додати їх в сусло. Вони сприяють максимізації виходу спирту в брагу. Перевіряти його масову частку дозволяє ареометр. Купити ферменти і поставити брагу труднощів не складе. На ринку представлений солідний вибір виробників.
Затвори для браги
Сусло перетворюється в брагу роботою дріжджів. Спиртове зброджування повинне відбуватися без доступу кисню, інакше утворився спирт буде перетворюватися в воду і оцтову кислоту. У той же час слід забезпечити відведення СО2. Щоб вирішити це завдання, потрібно використовувати водяний затвор. Існують покупні і саморобні варіанти. Купити водяний затвор не проблема, але краще зробити його самостійно. Водяний затвор можна сконструювати з шланга або трубки. Один його кінець потрібно герметично з'єднати з резервуаром для бродіння. Іншим кінцем затвор повинен бути
Існує також сухий затвор. Якщо бродильная фляга або бутель має горло відповідного діаметру, на нього можна надіти гумову рукавичку і проколоти в її пальцях отвори голкою. При відході вуглекислого газу такої затвор надуется. Коли бродіння браги припиняється, рукавичка опадає. Проконтролювати кількості спирту в вибродівшєє брагу дозволяє ареометр.
Самогонка домашнього приготування не йде ні в яке порівняння з магазинним алкоголем. Бутель цього напою повинна стояти про запас в кожному будинку, щоб у свята повнилася чаша.