Питання на початку параграфа.
Питання 1. Що таке обмін речовин?
Обмін речовин - це сукупність протікають в живих організмах хімічних перетворень, що забезпечують їх ріст, розвиток, процеси життєдіяльності, відтворення потомства, активна взаємодія з навколишнім середовищем.
Питання 2. Де відбувається пластичний і енергетичний обмін?
Під пластичним обміном розуміють такі процеси, в ході яких в клітинах створюються нові з'єднання і нові структури, характерні для даного організму. Під енергетичним обміном розуміють такі перетворення енергії, в ході яких в результаті біологічного окислення виділяється енергія, необхідна для життєдіяльності клітин, тканин і всього організму в цілому.
Пластичний і енергетичний обмін відбувається в клітинах.
Питання 3. Яка роль білків, жирів і вуглеводів в обміні речовин і енергії?
Білки, жири і вуглеводи - головні джерела енергії для організму.
Білки входять до складу ядер, цитоплазми і мембран клітин. Вони є ферментами, входять до складу антитіл. Білки беруть участь в згортанні крові (фібриноген) і в транспортуванні газів (гемоглобін). Білки входять до складу кісток. Білки здатні до біологічного окислення з виділенням енергії, яка може бути використана організмом.
З жирів утворюються деякі гормони і біологічно активні речовини. Їх похідні беруть участь в роботі синапсів - особливих утворень, через які передаються збуджуючі чи які гальмують сигнали від однієї нервової клітини до іншої або від нервової клітини до виконавчого органу.
В організмі вуглеводи насамперед є джерелом енергії. Зокрема, головний мозок може функціонувати тільки в тому випадку, якщо до нього в якості енергетичного матеріалу надходить глюкоза. Розпадаючись на вуглекислий газ і воду, вона звільняє енергію молекулярних зв'язків, яка використовується на багато потреби, в тому числі і на передачу нервових імпульсів.
Питання 4. Чому необхідна вода, макро- і мікроелементи для організму людини?
Вода - універсальний розчинник. Усі життєві процеси, всі біохімічні реакції відбуваються у водному середовищі. Внутрішнє середовище людини містить до 90% води. Вода в організмі або хімічно пов'язана з іншими сполуками, або містить в собі розчинені мінеральні солі і органічні речовини.
Мінеральні солі необхідні для підтримки кислотно-лужної рівноваги в клітинах тіла і у внутрішньому середовищі організму.
Питання в кінці параграфа.
Питання 1. Чому обмін речовин вважають основною властивістю живої природи?
Обмін речовин - обов'язкова умова життя будь-якого організму. Обмін речовин забезпечує взаємодію живого організму з навколишнім середовищем, процеси життєдіяльності, зростання, розвиток.
Питання 2. Що відносять до підготовчої, основної та заключної стадій обміну?
До підготовчої стадії обміну речовин відносять розщеплення речовин, що надійшли в організм в процесі травлення, і транспортування їх і кисню до клітин.
До основної - процеси перетворення речовин усередині клітин (синтез необхідних організму речовин і біологічне окислення з метою отримання енергії).
До заключної - висновок з клітин і організму продуктів біологічного окислення речовин (вуглекислого газу, аміаку, води, сполук фосфору, натрію, хлору).
Питання 3. Які функції в організмі виконують білки?
Структурно-пластична. Білки - основний будівельний матеріал клітини.
Каталітична. Біологічні каталізатори - ферменти - представлені речовинами білкової природи.
Захисна. Білки входять до складу антитіл, беруть участь в згортанні крові, зв'язують токсини і отрути.
Транспортна. Білок крові гемоглобін переносить кисень і вуглекислий газ.
Енергетична. Білки здатні до біологічного окислення з виділенням енергії.
Питання 4. Яку роль відіграють жири?
Структурно-пластична. Жири входять до складу клітинних мембран і інших структур.
Регуляторна. З жирів утворюються деякі гормони і біологічно активні речовини, їх похідні беруть участь в роботі синапсів.
Захисна. Жири охороняють органи від струсів.
Теплоізоляційна. Жири - хороші утеплювачі.
Енергетична. При окисленні жирів виділяється більше енергії, ніж при окисленні вуглеводів і білків.
Запасающая. Частина жирів відкладається в запас. Ці запаси використовуються при недоліку харчування.
Питання 5. Які функції вуглеводів?
Енергетична. Вуглеводи є основним джерелом енергії в організмі.
Захисна. Вуглеводи взаємодіють в печінці з багатьма отруйними сполуками, переводячи їх в нешкідливі речовини.
Питання 6. Як в організмі відбувається обмін білків, жирів і вуглеводів?
Білки в травній системі розщеплюються до амінокислот, які всмоктуються безпосередньо в кров в тонкому кишечнику і надходять в клітини тканин. Тут формуються білки, властиві даному організму.
Основними продуктами розпаду білків є вуглекислий газ, вода і аміак. Вуглекислий газ видаляється з організму через легені, вода - через нирки і шкіру (і невелика кількість - через легені), аміак частково виводиться через шкіру і легені, але більша його частина знешкоджується в печінці до сечовини і видаляється через нирки і потові залози.
Вуглеводи розщеплюються в травній системі до моносахаридів (глюкоза) і в такому вигляді всмоктуються в кров і доставляються тканинам. Надлишки глюкози депонуються в печінці у вигляді глікогену.
Продуктами розпаду вуглеводів є вуглекислий газ і вода, яка виводиться з організму відповідно через легені (вуглекислий газ і вода), шкіру (вода і вуглекислий газ) і нирки (вода).
Жири розщеплюються в травній системі до гліцерину і жирних кислот, які надходять в епітеліальні клітини ворсинок тонкого кишечника, де формуються жири, характерні для даного організму. Готові жири надходять в лімфу, а потім - в кров і розносяться клітинам тканин. Надлишок жирів відкладається в запас в підшкірній жировій клітковині та інших місцях.
Продукти розпаду жирів - вуглекислий газ і вода - видаляються з організму через легені, шкіру і нирки.
Питання 7. Які функції виконує в організмі вода?
Внутрішнє середовище організму рідка, містить до 90% води. Всі біохімічні процеси в організмі відбуваються у водному середовищі. Транспорт поживних речовин і кисню здійснюється в рідкому (водної) середовищі. Продукти розпаду теж виносяться водою.
Питання 8. Чому концентрація солей у внутрішньому середовищі організму і клітинах повинна підтримуватися на певному рівні?
Якщо концентрація солей в тканинної рідини і крові буде менше, ніж в клітинах, вода буде надходити в клітини. Вони почнуть розбухати, їх нормальна робота буде порушена. Якщо ж концентрація солей в тканинної рідини і крові буде більше, ніж в клітинах, вода буде виходити з клітин, і вони можуть загинути від зневоднення.
Питання 9. Які елементи належать до макроелементів, а які - до мікроелементів?
До макроелементів належать кальцій, калій, натрій, фосфор, хлор.
До мікроелементів - залізо, кобальт, цинк, фтор, йод та ін.