Загальні відомості про продукт
Що таке борошняна суміш "Темпура"?
Це спеціальна панірувальні борошняна суміш для приготування оригінального клярі в національній кухні країн Азії.
Японське слово "темпура" має португальські коріння (від назви католицьких постів Quatro temporas). І, дійсно, першими в Японії прибули португальські місіонери, які в пісні дні їли тільки овочі і добре просмажене рибу.
Склад борошняної суміші "Темпура"
Наша борошняна суміш для приготування темпура складається з борошна рисової, пшеничної, кукурудзяної, а так само тапіоковий крохмалю, яєчного порошку і морської солі.
Завдяки точно підібраному складу борошняної суміші, темпура виходить не тільки об'ємною, а й неповторно смачною.
Застосування (особливість приготування клярі)
Використовуючи борошняну суміш "ТЕМПУРА" Вам не потрібно більше ніяких додаткових інгредієнтів для приготування клярі - тільки дуже холодна (крижана) вода.
- консистенції рідкої сметани;
- обов'язково неоднорідний;
- з повітряними бульбашками, які роблять його тонким, соковитим і хрустким при смаженні.
переваги використання
За допомогою нашої борошняної суміші "Темпура" Ви з успіхом різноманітите меню простим і швидким способом приготування страв азіатської кухні.
У фритюрі можна приготувати: м'ясо, птицю, рибу, будь-які морепродукти, а так само овочі і фрукти.
А так же темпурную борошняну суміш можна використовувати як панірування для обвалки (м'ясних, рибних, овочевих) котлет і биточків.
Всі ці продукти у вигляді темпура ще й смачніше!
Коротка характеристика суміші борошняної "Темпура"
екологічно чиста мука пшенична, борошно рисове, борошно кукурудзяне, яєчний порошок і сіль російського виробництва, виготовлена відповідно до ГОСТ, крохмаль тапиоки, виробництва В'єтнам, відповідає СанПіН 2.3.2.1078-01. Все надходить сировина проходить контроль в лабораторії, що має відповідну акредитацію.
Суміш борошняна "Темпура" виготовляється
відповідно до ТУ 9195-002-63528860-15
Технологія приготування фритюру Темпура
Мабуть, найпопулярніша страва - темпура зі свіжих креветок. Також в клярі готують овочі, солодкі фрукти, рибу, м'ясо.
Для темпура беремо тільки найсвіжіші сирі продукти, нарізаємо їх тонкими смужками, які повинні бути такими, щоб не було потрібно відкушувати.
Борошняну суміш для клярі розводять в крижаній воді до стану «рідкої сметани».
При цьому суміш МОЖНА збивати або ретельно розмішувати, досить злегка перемішати лопаткою. Кляр повинен вийти повітряним і насиченим бульбашками повітря.
Продукт умочують в кляр, потім опускають в гаряче масло і смажать до утворення хрусткої скоринки.
Після обсмажування шматочки обсушують на паперовій серветці, щоб видалити надлишки масла.
Правильно приготовлений продукт повинен бути абсолютно нежирний.
При бажанні, перед подачею на стіл розкладаємо темпуру на тарілці в кращих традиціях японського кулінарного мистецтва: супроводжуємо соусом - соєвим або васабі, а як гарнір пропонуємо дрібно натертий редис дайкон або водорості.
Показники якості борошняної суміші для клярі Темпура від ТОВ ДІЕТПРОМ:
Суміш борошняна для клярі Темпура