У порівнянні з приготуванням борщу (якщо мова йде про справжній український борщ) ці пампушки спекти дуже легко. З тестом дуже легко працювати, а результат завжди радує. І залишків не залишається.
Дуже часто пампушки подають без зелені, але я дуже люблю поєднання цих дріжджових булочок, часнику і кропу.
І боронь Вам Боже використовувати рафіновану олію. ((ГРІХ. -)) Тільки нерафінована, ароматна соняшникова олія!
Вибачте, що немає фото в розрізі, надкусити, або просто з борщем :-) Їх так швидко розхапують, що просто не встигаю зробити фото. Фотографую тільки тоді, коли вони ще дуже гарячі, поки домочадці не налетів :-), які вже давно прибігли на аромат виходить з моєї підвальній кухні :-)
А рецепт українського борщу, мого сімейного, ТУТ.
- 200 мл злегка теплої води
- 100 мл теплого молока
- 450 грам пшеничного борошна
- 1,5 ч.л. сухих дріжджів
- 1 ч.л. цукру
- ½ ч.л. солі
- 30 мл нерафінованої соняшникової олії
- 1 ч.л. солі
- 2 ст.л. нерафінованої соняшникової олії
- 3 зубки часнику, почистити
- 50 мл холодної води
- ½ пучка кропу, подрібнити
1. У великій мисці змішати всі інгредієнти для тіста, крім масла, і замісити тісто, поки не почне відставати від рук. Викласти тісто на злегка присипану борошном поверхню і вимісити тісто до еластичного стану (4-5 хвилин).
2. Перекласти тісто назад в миску, рясно змастити поверхню олією (30 мл), накрити кухонним рушником і поставити в тепле місце, без протягів, на 1 годину 30 хвилин підходити. Тісто має збільшитися в розмірі вдвічі або більше.
3. Виросло тісто обмять і розділити на невеликі кульки (у мене 14). Викласти в змащену олією форму.
4. Накрити кухонним рушником і поставити в тепле місце, без протягів, на 30 хвилин підходити. Тим часом, розігрійте добре духовку до 190 ᵒС.
5. Після закінчення зазначеного часу, змастіть поверхню пампушок молоком і поставте в розігріту духовку на 30-35 хвилин. Вони повинні вирости і добре підрум'янитися.
6. Приготуйте заправку: розітріть часник із сіллю, водою і рослинним маслом в ступці, або в блендері (результат такий же). В отриману заправку додайте кріп. Перемішайте.
7. Вийміть готові пампушки з духовки і відразу ж полийте часниковою заправкою. (Якщо це зробити пізніше, вони не вберуть так добре рідина).
Як тільки пампушки трохи охолонуть (хвилин 15), я знаю на скільки це болісно :-)), можна відразу приступати до поглинання! :-) Тільки про борщ не забудьте :-)
Приємного Вам апетиту і гарного настрою!
вікторія, дівчинки. розумію що мало хто може дати відповідь але. як ведуть себе не з'їдений пампушки через пару годин? мені просто їх транспортувати потрібно.
Вибачте, що із запізненням відповідаю, просто фізично не встигаю за всім устежити. - (Що стосується пампушок, вони будуть все ще дуже хорошими і навіть на другий день, якщо їх перед подачею трохи підігріти в духовці або на сковороді на вогні (накривши кришкою і вливши зовсім трішечки води, щоб утворилася пара. Удачі Вам і смачного борщу з пампушками!
Скажіть, Що у вас за заправка, зелень і часник явно не з водою, Ви зробили з молоко.
Христина, при змішуванні води і масла виходить емульсія молочного кольору.