Абсолютною більшістю в Європі визнані виняткові властивості і значна користь падевого меду, який там цінується вище, ніж звичний нам квітковий. Як відомо, падевий мед - частий гість на наших столах в посушливі, жаркі періоди літа, коли бджоли змушені задовольнятися паддю, яка збирається у вигляді медяної роси на рослинах або продукується комахами. Таким чином, виділяють два основних види цього по праву вважається цілющим продукту: рослинний і тваринного походження.
Як тільки трапляються природні зміни погоди, такі як посуха, істотне похолодання, сезон дощів, нектар з рослин виділятися припиняє. У цій ситуації, ті бджоли, які продовжують вилітати з вуликів в пошуку їжі, починають збирати виділення з другосортних джерел: листя, нирок, і навіть інших комах. У побуті таке джерело називають долину. І відповідно мед з такого нектару називають падевий. Падевий мед може містити велику кількість солей і мінералів.
Знаючи багато позитивних відгуків про властивості такого меду, вмісті в ньому величезної кількості корисних речовин, багато хто все ж не змогли відповісти на питання, як визначити падевий мед або як відрізнити його від звичайного квіткового.
Як визначити падевий мед.
Тут на допомогу потрібно закликати всі свої смакові, зорові і навіть тактильні відчуття. Для тих, хто шукає смакових відмінностей між квітковим і падевий медом, уточнимо наступне: багато хто відзначає помірну солодкість падевого меду, а часом навіть гірчинку (в залежності від походження продукту). Характерна гіркоту якраз і є одним з основних відмінностей, що дозволяє досвідченому пасічнику стверджувати про присутність падевого меду. Якщо говорити про мед, зібраному з хвойних, то його смак зазвичай набагато приємніше, а сам продукт - більш ароматний. В цілому ж падевий мед особливої ароматний не відрізняється, а іноді може мати навіть своєрідний запах.
Що стосується кольору, то переважають темні сорти (від темно-коричневого до чорного). Знову-таки, мед, добутий з деяких порід хвойних дерев, має насичений янтарний колір. У рідкісних випадках може набути темно-зелений відтінок. Продукт, видобутий з змішаних лісів, в більшості своїй набуває темні, насичені відтінки, чимось нагадує дьоготь, причому за структурою теж.
Якщо описувати падевий мед, то отримаємо продукт з темно-зеленим забарвленням. Щільність солодкої маси висока; помірна солодкість з невеликою гіркуватістю в післясмаку. Аромат падевого меду слабо виражений, і може бути відмінним від звичного аромату меду. Колір падевого меду буде залежати від джерела збору нектару. Якщо це хвойні дерева, то колір меду буде світлим. При зборі нектару з листяних порід дерев, то мед придбає бурі тони і з Зеленцов.
Слід зазначити, що падевий мед досить таки нестійкий, відрізняється гігроскопічністю, піддається швидкому скисання. Такий мед значно повільніше квіткового піддається кристалізації, а в деяких випадках і зовсім не кристалізується (дане явище обумовлене наявністю в продукті деяких полісахаридів). Кристалізація приводить до появи дрібнозернистої маси, причому часом можна спостерігати значний відстій рідкої фракції.
Якщо ж бджоли збирали нектар в змішаних лісах, мед буде дуже темного кольору, майже як чорний мед.
У падевого меду є особливість - він гігроскопічний, нестійкий і дуже швидко може скиснути. У чистому вигляді падевий мед зустріти дуже важко. У кожному падевому меді чимала частка квіткового меду.
На закінчення хотілося б додати, що падевий мед, користь, яку він приносить, варті того, щоб витратити зусилля і час для пошуку його на прилавках.
У чому полягають корисні властивості падевого меду?
Примітно, але падевий мед дуже рідко вживають в кулінарії. Більшою мірою його використовують для зміцнення здоров'я або лікування.
У падевому меді в 3,5 рази більше азотистих білкових речовин, щодо квіткового меду. Мінеральні сполуки також є в більшій пропорції: солі марганцю, кобальт, залізо, фосфор. Природних фітонцидів в 1,7 раз більше в падевому меді, щодо квіткового. Падевий мед особливо цінний той, який отримують в високогірній місцевості зі змішано-хвойними лісами.
У падевому меді менша кислотність.
Назва падевого меду походить від слова «долина» означає виділення дрібних комах, таких як попелиця. Не дивлячись на багатий мінеральний склад падевого меду, потрібно відразу ж зазначити, що він не є бактерицидним, як багато інших сорти.
Вживати його бджолам не те що не рекомендується, а суворо забороняється.
Не завжди навіть досвідчений бджоляр може відрізнити змішаний падевий мед від липового меду або будь-якого іншого квіткового. Для цього є кілька методик, які допомагають знайти такі відмінності.
У медичній практиці і народній медицині падевому меду відведено не останнє місце. За кордоном цей сорт меду давно оцінили по достоїнству, чого не скажеш про місцевих бджолярів.
Простому обивателю важко самостійно розібратися в найширшому виборі меду. Світові відомо більше 60 видів медових сортів. Якщо мед використовується з метою оздоровлення, то варто заздалегідь ознайомитися з його властивостями і складом. У кожного сорту меду є свої сильні сторони в боротьбі з тією або іншою недугою.
Дівчата, на одному сайті сьогодні бурхливо проходили обговорення про те "Що я никогла не зроблю при наступному ремонті". Тема виявилася така актуальна і цікава, що я вирішила підняти її тут. Давайте поділимося своїми помилками і успіхами в ремонті і обстановці наших гнізд. Почну з себе.
Коли давно ходиш вагітної, весь світ здається казковим, а ти в ньому, як мінімум, фея. Кругла така фея. Очі блискучі, посмішка загадкова, хода ... опущу про ходу. І ти чекаєш. І думаєш, з'їдаючи друге морозиво на лавочці парку, ОСЬ-ОСЬ! Ще трохи і ось воно щастя! Ти багато читала, ти питала, ти все-все можеш собі уявити. Але проходить час ... і ти розумієш ... НЕПРАВДА! Отже, список того, до чого я була абсолютно не готова.