З книги р. Левінгера "Мазон кашер хв hахай"
У Торі (Ваикра 11: 9-10) сказано: "Це їжте з усього, що в воді - всяке, у якого плавець і луску в воді, в морях і в річках - їх їжте. А всяке, у якого немає плавника і луски , в морях і в річках - з будь-якої дрібниці водяний і з будь-якої живності, яка в воді - мерзота вони для вас ".
Відсутність залежності між двома ознаками призводить Рамбам: "А у риб дві ознаки (кошерності) - плавець і луска. Плавець, це те, за допомогою чого вона пересувається, а луска - то, ніж покрито все тіло. І будь-яка, має луску, має плавник. "
Зворотне не обов'язково вірно, тобто: не всяка, що має плавник, має луску. Мишна додає: "І існує така, у якій є плавник, і немає луски".
Визначення чистих і нечистих риб
Визначення риб як чистих або нечистих проводиться відповідно до основних ознаками, з яких найважливішим є луска, оскільки будь-яка риба, що має луску, має також і плавники. Наявність плавників може допомогти в подальшому дослідженні після луски. Також визначенню можуть допомогти додаткові ознаки.
Уважне вивчення відмінностей між чистими і нечистими рибами, переданих нам нашими мудрецями, показує, що ознаками чистих риб мають здебільшого кісткові риби, а ознаками нечистих - хрящові.
Голова кругла і загострена
У більшості хрящових риб голова загострена. Особливо це виражено у акул тим, що у них є частина голови, яка знаходиться попереду ротового отвору. Рот відкриваються не попереду, а в нижній частині голови. У чистих риб рот знаходиться в передній частині голови. Загострена голова з ротовим отвором попереду буває як у чистих, так і у нечистих риб.
Будь-яке істота, що не має хребта, нечисто, крім коників (деяких видів, дозволених Торою). Оскільки ми займаємося що живуть у воді, коники в цю область не потрапляють. Якщо у тварини м'який хрящової хребет, воно нечисте. У чистої риби хребет складається з кісток - оскільки всі чисті риби належать до кісткових риб.
Існує багато чистих риб, які не мають плавального міхура.
Більшість хрящових риб - живородні, за винятком невеликого числа видів, що відкладають ікру. Існують також живородящие чисті риби, наприклад з роду Gambusia. Але, мабуть, серед їстівних риб живонароджених немає.
Роздвоєний хвостовий плавник - відмітна ознака чистих риб. У нечистих риб хвіст загострений або роздвоєний, але в нього в ходить хребетний стовп. Закруглений хвіст зустрічається як у чистих, так і у нечистих риб.