Підвищена потреба в калії виникає при ряді захворювань серцево-судинної системи, нирок і ін. Особливо багато калію в сухих фруктах і ягодах: куразі, чорносливі, родзинках, персиках, фініках. Багаті солями калію картопля, селера, брюссельська капуста, чорна смородина, банани, ананаси, абрикоси.
Овочі і фрукти - важливе джерело надходження в організм заліза, яке всмоктується краще, ніж з лікарських препаратів.
Багаті залізом шипшина, чорниця, персики, інжир, абрикоси, яблука, слива, хурма.Фрукти і овочі незамінні в харчуванні хворих на атеросклероз, інфаркт міокарда і гіпертонією через відсутність у них жирів, холестерину, кухонної солі і наявності аскорбінової кислоти, солей калію і клітинних оболонок, що сприяють виведенню з організму холестерину.
Дуже цінну речовину бромелайн робить ананас незамінним для харчування людей, що стежать за своєю вагою, так як допомагає розщеплювати жир.
Мають обволікаючу, сосудорасслабляющім і заспокійливу дію. Вони корисні для травлення, оберігають стінки шлунка від шкідливого впливу гострої та солоної їжі. Серед любителів бананів рідко зустрічаються хворі на виразку шлунка. Через великий вміст цукру банани не рекомендуються тим, хто страждає надмірною вагою, але вони необхідні в харчуванні людей, що мають проблеми з серцем.
Прекрасний дієтичний продукт. Він покращує обмін речовин, підвищує апетит, прискорює сечовиділення, нормалізує кров'яний тиск, допомагає при захворюваннях серця, сприяє очищенню організму від радіонуклідів. Виноградний сік знижує рівень холестерину в крові, має тонізуючу дію.
Сік солодких гранатів корисний при хворобах нирок, а сік кислих - як засіб від каменів в нирках і жовчному міхурі. Сік гранатів добре втамовує спрагу при гарячкових станах, діє як жарознижуюче. Кислі гранати протипоказані при хворобах шлунка з підвищеною кислотністю, а також при ентероколітах.
Активізує розумову і фізичну працездатність, знижує артеріальний тиск, підвищує виділення шлункового соку. Корисна ця ягода при хворобах нирок і сечового міхура. Сік журавлини володіє жарознижуючим і бактерицидну дію (причому впливає навіть на бактерії, що важко піддаються антибіотиків). Сік журавлини і журавлинний морс попереджають утворення каменів в нирках, стимулюють функцію підшлункової залози. Не рекомендується журавлина і страви з неї при захворюваннях печінки і виразкових процесах в шлунку і кишечнику.
Страви з кабачків сприяють кращій перистальтиці кишечника і спорожнення жовчного міхура, вони також корисні хворим, які отримують антибіотики. Особливо рекомендують кабачки, як і гарбуз, жінкам для профілактики гінекологічних захворювань.
Дуже низька калорійність капусти в поєднанні з багатим набором вітамінів і біологічно активних речовин дозволяє використовувати її в харчуванні людей з надмірною вагою, ожирінням, атеросклерозом. Капуста створює відчуття ситості при дуже низькій калорійності. Вона корисна при колітах, атонії шлунка, захворюваннях печінки і жовчного міхура, гастритах зі зниженою кислотністю, але не рекомендується при метеоризмі і підвищеної кислотності шлунка.
У народній медицині мандарини використовують для загального зміцнення організму. Через низьку калорійність їх можна рекомендувати людям, що стежать за фігурою. Мандарини корисно їсти для профілактики атеросклерозу.
Підвищує тонус організму, надає омолоджуючу дію, уповільнює зростання ракових клітин, пригнічує розвиток гнильних процесів в кишечнику, допомагає при недокрів'ї. За змістом каротину морква перевершує інші овочі. Для того щоб організм засвоїв значну частину каротину, що міститься в моркві, її треба заправляти маслом або сметаною.
Через високий вміст вітамінів Р і С перець благотворно впливає на кровоносні судини - підвищує пружність капілярів і знижує їх проникність. Перець сприяє виведенню холестерину з організму і тим самим попереджає розвиток атеросклерозу. Серед іншого він є ефективним засобом проти застуди, астми та бронхіту.
Раніше існувала думка, що помідори сприяють відкладенню солей (подагрі). Але це не так. Помідори підвищують апетит, покращують роботу підшлункової залози, надають згубну дію на кишкові бактерії. Вони мають антисклеротичну і антиревматическим дією, корисні при порушенні кровообігу, старечому погіршенні зору, аденомі передміхурової залози.
Коренеплоди ріпи надають відхаркувальний, проносний і сечогінний дію, а мають жовту м'якоть, крім того, мають властивість попереджати розвиток пухлин.
Плоди червоної горобини застосовуються в медицині для профілактики і лікування авітамінозу, як в'яжучий засіб. Сироп з соку свіжих плодів горобини корисний при ревматичних болях, гіпертонічній хворобі, захворюваннях печінки, гастриті зі зниженою кислотністю. Плоди чорноплідної горобини мають властивість знижувати кров'яний тиск, зміцнюють стінки кровоносних судин. Досить в сезон з'їдати по жмені чорноплідної горобини в день.
Дуже корисна для нормалізації роботи травної системи. Вона сприяє виведенню з організму радіоактивних речовин, поліпшує жировий обмін, знижує артеріальний тиск.
Має сечогінну, жовчогінну, легким проносним дією. Вона сприяє зниженню рівня холестерину в крові, корисна при ожирінні і атеросклерозі. Страви з гарбуза рекомендується вживати при захворюваннях передміхурової залози.
Корисні при серцево-судинних захворюваннях, так як в них міститься багато калію. Фініки незамінні при фізичній перевтомі і виснаженні, але через високу калорійність людям з надмірною вагою їх споживання необхідно обмежити.
Нерідко хурму рекомендують для дієтичного харчування. Її желеподібна м'якоть містить багато пектинів, які сприяють виведенню з організму баластних речовин. Але в'язка м'якоть хурми може спровокувати ларингоспазм у людей, що відрізняються підвищеною чутливістю горла.
Багаті залізом, тому сприятливо діють на кровоносну систему. Їх корисно їсти при порушенні обміну речовин і зниження апетиту. Яблука сприяють виведенню з організму щавлевої кислоти, холестерину, радіонуклідів. Калорійність яблук низька, що робить їх цінним продуктом лікувального харчування для людей з надмірною вагою. Яблуком рекомендується завершувати будь-який прийом їжі: це корисно для зубів.
Джерело: c o f e. r u