Овочеве рагу - відмінний варіант повноцінного, але легкого і корисного обіду або вечері. Список інгредієнтів складає сама господиня з урахуванням смакових уподобань тих, для кого вона готує. Овочі можна запекти в горщику або в духовці, згасити на сковороді, але сучасні жінки вважають за краще готувати овочеве рагу в мультиварці, так як диво-каструля максимально зберігає вітаміни і мікроелементи. До того ж овочі не втрачають колір, і готову страву виглядає дуже красиво.
Овочеве рагу літній
Інгредієнти: - картопля молода - 4-5 шт .; - морква - 4 шт .; - капуста білокачанна - ½ середнього качана; - кабачок - 500 г; - помідори свіжі - 4 шт .; - ріпа середніх розмірів - 1-2 шт .; - перець болгарський - 3-4 шт .; - лавровий лист - 2 шт .; - масло рослинне - 1 ст. л .; - зелень свіжа - 100 г; - вода - 1 мультістакан; - сіль і перець за смаком.
Використовуйте помідори щільних сортів, а болгарський перець - різних кольорів (червоний, жовтий, зелений), тоді рагу вийде дивовижно красивим і апетитним
Вимийте і почистіть картоплю, кабачок, морква, ріпу і поріжте їх кубиками (з кабачка попередньо видаліть насіння, шкірку можете не зрізати, якщо вона тонка). Наріжте соломкою капусту. Болгарський перець розрізати вздовж на 4 частини, видаліть перегородки з насінням, наріжте смужками. Помідори опустіть на пару хвилин в окріп, зробіть ножем надріз, зніміть шкірку, потім розріжте кожну на кілька часточок (не дуже дрібно).
Мультіварочную чашу змастіть рослинною олією і покладіть овочі шарами в такій послідовності: картопля, капуста, ріпа, морква, кабачок, болгарський перець, помідори. Посоліть і поперчіть за смаком. Влийте воду, закрийте кришкою і активуйте режим «Гасіння», встановивши час 30 хвилин. Після звукового сигналу про закінчення процесу відкрийте кришку, покладіть лавровий лист, перемішайте, знову щільно закрийте і включіть режим «Підігрів» на 15-20 хвилин, щоб овочі потомилися, як в печі. Потім готове овочеве рагу з мультиварки розкладіть по порційних тарілках, прикрасьте посіченою свіжою зеленню і подавайте на стіл.
Овочеве рагу зимовий
Інгредієнти: - картопля - 4-6 шт .; - цибуля ріпчаста - 1-2 шт .; - заморожені овочі - 2 упаковки по 400 г; - огірки солоні - 2 шт .; - зелений горошок - 1 банка 300 г; - квасоля консервована в томатному соусі - 1 банка 300 г; - масло рослинне - 3 ст. л .; - лавровий лист - 2-3 шт .; - свіжа зелень - 100 г; - сіль і перець за смаком.
Для зимового рагу найкраще підійдуть заморожені овочі під назвою «Мексиканська суміш», «Європейський гарнір» або «Овочеве рагу». Вибирайте набір овочів, орієнтуючись на склад, який вказаний на упаковках
Картопля вимийте, почистіть і наріжте кубиками. Лук почистіть і дрібно наріжте. Солоні огірочки Розітніть ножем уздовж і наріжте поперек брусочками. У мультіварочную чашу влийте масло, всипте картопля і цибуля і обсмажте при відкритій кришці в режимі «Жарка» або «Випічка» протягом 10-15 хвилин. Потім викладіть в чашу солоні огірки і заморожені овочі, влийте мультіварочний стакан томатного соусу з банки з квасолею, закрийте кришкою і активуйте режим «Гасіння», встановивши час 30 хвилин.
Після сигналу про закінчення приготування відкрийте кришку і додайте до готового рагу консервовану квасолю і зелений горошок (без розсолу!), Перемішайте і спробуйте, чи достатньо солі. Якщо немає, посоліть. Поперчіть і покладіть лавровий лист. Закрийте кришку і встановіть режим «Підігрів» на 20 хвилин. Готове зимовий овочеве рагу подавайте на стіл, прикрасивши свіжою зеленню.
Овочеве рагу по-мексиканськи
Інгредієнти: - морква - 4 шт .; - буряк - 4 шт .; - цибуля ріпчаста - 2 шт .; - перець чилі зелений - 1 шт .; - часник - 2 зубчики; - перець чилі порошок - ¼ ч. Л .; - кмину насіння - 1 ч. Л .; - куркума - ¼ ч. Л .; - оливкова олія - 2 ст. л .; - свіжа зелень - 100 г; - молоко кокосове - 1 склянка; - сіль за смаком.
Кокосове молоко можете замінити овочевим бульйоном. Смак готового блюда буде дещо іншим, але харчова цінність і привабливий вигляд залишаться на висоті. Буряк і морква беруться середніх розмірів
Помийте буряк, хвостики і верхню частину (черешок) не відрізані, інакше коренеплід втратить колір. Налийте в мультіварочную чашу 1 л води, вставте решітку, покладіть на неї буряк, закрийте кришку і встановіть режим «Пароварка» на 30 хвилин. Буряк остудіть, почистіть і наріжте кубиками. Почистіть цибулю і моркву, цибулю дрібно наріжте, моркву натріть на крупній тертці. Часник пропустіть через землянку.
У мультіварочную чашу влийте масло і в режимі «Жарка» або «Випічка» при відкритій кришці обсмажте цибулю і моркву. Додайте кмин, часник, куркуму, порошок перцю чилі, сіль і обсмажуйте при помішуванні 5-10 хвилин. Приєднайте буряк і киньте перчик чилі. Закрийте кришку, встановіть режим «Гасіння» на 10 хвилин. Після закінчення приготування відкрийте кришку і влийте кокосове молоко або овочевий бульйон, доведіть до кипіння. Овочеве рагу по-мексиканськи готове. Подавайте на стіл зі свіжою зеленню.
Овочеве рагу з грибами
Інгредієнти: - гриби свіжі - 500 г; - картопля - 6 шт .; - кабачок - 1 шт .; - морква - 2 шт .; - цибуля ріпчаста - 2 шт .; - помідори - 2 шт .; - часник - 4 зубчики; - масло рослинне - 3 ст. л .; - сіль і спеції за смаком.
Для цього рецепта підійдуть печериці, опеньки і лисички. Можете взяти суміш цих грибів. Якщо ви використовуєте сушені гриби, перед приготуванням замочіть у воді на 2 години, а ще краще - на ніч. Якщо замочіть в молоці, вони будуть ніжними
Овочі вимийте, почистіть. З кабачка видаліть насіння. Картопля і кабачок наріжте кубиками, цибулю дрібно наріжте, моркву натріть на крупній тертці. У мультіварочную чашу влийте масло і викладіть в неї цибулю і моркву, обсмажуйте при відкритій кришці в режимі «Жарка» або «Випічка» до золотистого кольору. Приєднайте інші овочі, гриби і часник, пропущений через землянку. Посоліть, покладіть спеції, залийте гарячою водою так, щоб вона ледь покривала інгредієнти. Закрийте кришку, встановіть режим «Гасіння» на 50 хвилин.
Овочеве рагу в мультиварці рецепти