Погодьтеся, що отруєння устрицями, після розкішного обіду, перспектива малоприємна. Що ж потрібно знати, щоб цього не сталося.
Чому устриці викликають отруєння
Перш за все, молюсків потрібно їсти тільки свіжими. Мешкаючи на морському дні, вони пропускають через свою раковину все залишки життєдіяльності водних мешканців. Якщо ви придбали цей морепродукт, а він виявився не першої свіжості, то в ньому моментально починають розмножуватися бактерії, які і викликають харчове отруєння. Навіть неправильно приготовані молюски можуть викликати сильну діарею.
Як правильно вибрати устриць
Якщо ви не проживаєте на узбережжі Бретані, де свіжі морепродукти можна купити на ринку, то їх слід купувати тільки в магазині. До вибору необхідно поставитися уважно, так як від цього залежить ваше здоров'я. Свіжий молюск важче. Це можна відчути, взявши його в руку. Стулки його щільно стиснуті. Відкрити їх можна тільки за допомогою спеціального ножа.
Як визначити свіжість поданого в ресторані молюска
Замовивши в ресторані устриць, перед вживанням перевірте їх за допомогою соку лимона. Живий молюск, яка особливо корисна, не любить цю кислу рідину. Він стискається і змінює колір. Якщо ж реакції морського мешканця не було, то вам запропонували блюдо, яке вже кишить бактеріями.
Які бактерії загрожують нашому здоров'ю при вживанні устриць
У мертвих морепродуктах моментально починають розмножуватися бактерії. Деякі з них дуже небезпечні для організму людини.
це основні шкідливі мікроорганізми, які викликають отруєння.
Кампілобактер - одна з найнебезпечніших і поширених бактерій. Захворювання, які вона викликає, супроводжуються високою температурою, нудотою, діареєю. На лікування йде близько десяти днів, що говорить важкій формі.
Норовірус - викликає нудоту і діарею. На лікування йде близько трьох днів.
Вібро вулніфікус - ще один різновид бактерій, яка може потрапити в наш організм при вживанні несвіжих молюсків. При такому отруєнні вам забезпечена блювота, діарея і хворобливий стан близько доби.
Перш ніж замовити в ресторані устриць, згадайте, як можна убезпечити себе від наслідків. Також хотілося б дізнатися, чи був у кого-небудь досвід лікування наслідків обіду.