Соланін - токсичний глікоалкалоїд, що утворюється в рослинах сімейства пасльонові (помідори, баклажани, картопля). У рослинах він виконує захисну функцію, володіючи фунгіцидними і інсектицидними властивостями.
Алкалоїд міститься також в невизревшіх зелених помідорах, де концентрація його не перевищує 0,008%. У міру дозрівання і зростання плоду кількість соланіну значно зменшується, практично не визначаючись до моменту, коли помідор стає придатний до вживання.
Як відбувається отруєння соланином?
Отруєння соланином можливо при вживанні в їжу належним чином або тривалий час зберігалися овочів:
- позеленіли, пророщені або підгнилі бульби картоплі;
- зелені помідори;
- старі, підім'яті, які тривалий час зберігалися баклажани.
Особливо швидко соланін накопичується в периферійному шарі картоплі завтовшки 2 мм при зберіганні митих бульб в прозорих пакетах або сітках.
Кількість соланіну значно знижується при правильній кулінарній обробці. При варінні картоплі в шкірці соланін зберігається, а при варінні очищеної картоплі його велика частина переходить у відвар. Вживати бульби, приготовані в шкірці, безпечно тільки до кінця осені.
Іноді отруєння відбувається при самолікуванні в домашніх умовах настоянками і відварами, приготованими на картопляних паростках або шкірці.
симптоми отруєння
У великих дозах соланін пригнічує центральну нервову систему і викликає гемоліз еритроцитів, в невеликих концентраціях призводить до гострого отруєння.
Симптоми інтоксикації неспецифічні:
- загальне нездужання, млявість і сонливість;
- втрата апетиту;
- нудота блювота;
- здуття живота, спастичні болі в околопупочной області;
- рідкий стілець.
Местнораздражающєє дія проявляється першением в горлі, гіркотою в роті, активним слиновиділення, можлива поява виразок слизової оболонки ротової порожнини.
При тяжкому отруєнні на передній план виходять симптоми нейротоксического дії соланіну:
- головний біль, запаморочення;
- пригнічення свідомості або мовне і рухове збудження;
- хиткість ходи;
- дезорієнтація;
- стійке розширення зіниць;
- тонічні і клонічні судоми;
- галюцинації, марення;
- сопор або кома.
Крім ознак ураження нервової системи у потерпілих відзначаються задишка, тахікардія, зниження артеріального тиску, зменшення сечовиділення.
Перша допомога при отруєнні соланином
- Провести промивання шлунка, для чого випити 1-1,5 л теплої води або слабкого розчину перманганату калію, після чого викликати блювотний позив, натиснувши на корінь язика.
- Прийняти ентеросорбент (Ентеросгель, полісорб, Полифепан, Лактофільтрум).
- Прийняти сольове проносне (Магнію сульфат), якщо відсутня діарея.
- Забезпечити адекватний питний режим з метою детоксикації і запобігання зневоднення.
- При нервово-психічному збудженні прийняти седативний препарат на рослинній основі (настоянка валеріани, пустирника, конвалії).
Коли потрібна медична допомога?
Медична допомога необхідна, якщо:
- незважаючи на надання першої допомоги, стан потерпілого погіршується або відсутній позитивна динаміка;
- в блювотних масах або калі є домішка крові;
- потерпілий знаходиться без свідомості;
- розвинувся судомний синдром;
- розвинувся деліріозний синдром;
- постраждала дитина, літня людина або вагітна жінка.
Специфічного протиотрути не існує. Лікування важкого отруєння соланином включає детоксикацію, підтримку життєво важливих функцій, в першу чергу дихання та серцевої діяльності, відновлення водно-сольового балансу. Проводиться симптоматична терапія, спрямована на усунення дисфункції нервової системи.
Можливі наслідки
На тлі отруєння соланином можливо реактивне запалення підшлункової залози, тканин печінки, жовчовивідних шляхів, гостра ниркова недостатність, гострий гастрит, гастроентерит, синдром подразненого кишечника.
профілактика
- Ретельно очищати картопля від очок перед вживанням.
- Не вживати пророщених і позеленів картоплю.
- Не зберігати картоплю в сітках або прозорих пластикових мішках.
- Не допускати попадання на що зберігається картопля прямих сонячних променів.
- Не вживати помідори і баклажани, які не досягли зрілості або перезрілі.
- Пам'ятати про токсичність паростків картоплі і його шкірки при лікуванні нетрадиційними методами.
Чи знаєте ви, що:
Згідно з дослідженнями, жінки, які випивають кілька склянок пива або вина в тиждень, мають підвищений ризик захворіти на рак грудей.
Кожна людина має не тільки унікальні відбитки пальців, але і мови.
Загальновідомий препарат «Віагра» спочатку розроблявся для лікування артеріальної гіпертонії.
У чотирьох часточках темного шоколаду міститься близько двохсот калорій. Так що якщо не хочете поправитися, краще не їсти більше двох часточок в добу.
Вчені з Оксфордського університету провели ряд досліджень, в ході яких прийшли до висновку, що вегетаріанство може бути шкідливо для людського мозку, так як призводить до зниження його маси. Тому вчені рекомендують не виключати повністю зі свого раціону рибу і м'ясо.
Люди, які звикли регулярно снідати, набагато рідше страждають ожирінням.
74-річний житель Австралії Джеймс Харрісон ставав донором крові близько 1000 разів. У нього рідкісна група крові, антитіла якій допомагають вижити новонародженим з важкою формою анемії. Таким чином, австралієць врятував близько двох мільйонів дітей.
Препарат від кашлю "терпінкод» є одним з лідерів продажів, зовсім не через своїх лікувальних властивостей.
У 5% пацієнтів антидепресант Кломіпрамін викликає оргазм.
Багато наркотики спочатку просувалися на ринку, як ліки. Героїн, наприклад, спочатку був виведений на ринок як ліки від дитячого кашлю. А кокаїн рекомендувався лікарями в якості анестезії і як засіб підвищує витривалість.
Під час роботи наш мозок витрачає багато енергії, рівне лампочці потужністю в 10 Ватт. Так що образ лампочки над головою в момент виникнення цікавої думки не так уже й далекий від істини.
Під час чхання наш організм повністю припиняє працювати. Навіть серце зупиняється.
Освічена людина менше схильна до захворювань мозку. Інтелектуальна активність сприяє утворенню додаткової тканини, що компенсує хвору.
Людина, яка приймає антидепресанти, в більшості випадків знову буде страждати депресією. Якщо ж людина впорався з пригніченістю своїми силами, він має всі шанси назавжди забути про цей стан.
У Великобританії є закон, згідно з яким хірург може відмовитися робити пацієнту операцію, якщо він курить або має надлишкову вагу. Людина повинна відмовитися від шкідливих звичок, і тоді, можливо, йому не потрібно оперативне втручання.
З якого віку можна починати застосовувати гіалуронову кислоту?
Гіалуронова кислота - засіб, який багато жінок застосовують для омолодження обличчя і всього організму. Вона приймається всередину і наноситься зовнішньо, часто добав.