Остеопороз, заблеванія хребта і суставов- всі ці та ін. Проблеми людей в літньому віці виявляються під пильною увагою вчених. Санаторно-курортне лікування прородно факторами допомагає зберегти здоров'я на довгі роки.
Існує поширена думка, що кальцій є головним захистом кісток в старості. Однак останні висновки американських учених показали, що все не так просто.
Нещодавно в США було проведено велике дослідження з профілактики остеопорозу і підтримці здоров'я кісток. Вчені з'ясували, що фрукти та овочі зміцнюють кістки набагато краще, ніж посилене споживання кисломолочних продуктів і тваринних білків.
Взагалі-то, вони лише підтвердили альтернативну теорію, яка існує вже багато років. Наприклад, вчені помітили наступний парадокс. Випадки остеопорозу відносно рідко зустрічаються в азіатських країнах. У тій же Японії, де люди живуть довше, ніж в Америці, і майже не вживають багатих кальцієм кисломолочних продуктів.
А ось в країнах Євросоюзу, де найвищий рівень споживання кисломолочних продуктів, кількість випадків остеопорозу найбільше в світі.
Дивно, але до цих пір не знайдено зв'язку між кількістю споживаного кальцію і захистом від цієї хвороби.
А ось альтернативна теорія, про яку йде мова, може пояснити ці протиріччя. Ця теорія пропонує зробити акцент на низько-кислотну систему харчування. А саме: велика кількість овочів і фруктів, трохи менше злаків і відносно небагато білка, що викликає підвищене утворення кислоти.
Прихильники такої системи харчування стверджують, що вона зміцнює кістки набагато краще, ніж посилене споживання кисломолочних продуктів і тваринних білків. Внесення подібних змін в свій раціон може навіть попередити або уповільнити розвиток інших хронічних хвороб, з якими стикається багато людей похилого віку.
Адже фрукти та овочі в основному перетворюються в лужному бікарбонат, а білки і злаки - в кислоти. Якщо людина споживає білка більше, ніж потрібно його організму, кислотність його крові підвищується і для її нейтралізації потрібно більше лужних сполук. Результати дослідження центру вивчення харчування і вікових змін Університету Tufts, США, показали здатність фруктів і овочів нейтралізувати кислоту, що і покращує стан кісток.
Команда американський вчених прийшла до висновку, що збільшення вмісту лугу в раціоні за допомогою овочів і фруктів може стати безпечним і відносно недорогим способом профілактики остеопорозу і поліпшення здоров'я кісток у літніх людей.
Такі результати перегукуються з рекомендаціями інших фахівців вживати 9 порцій фруктів і овочів в день. Доведено, що такий обсяг знижує тиск і навіть знижує ризик розвитку серцевої хвороби, інсульту, діабету, деяких видів раку і хвороби Альцгеймера. Тепер до цього списку можна додати і профілактику остеопорозу.
Це зовсім не означає, що люди похилого віку, багато з яких і так їдять занадто мало білка, повинні відмовлятися від м'яса. Зрештою, воно допомагає боротися зі слабкістю й старістю. І, звичайно, все вищесказане не закликає вас ставати вегетаріанцями, щоб зберегти кістки.
Однак тим, хто споживає багато білка, особливо тваринного, варто постаратися знизити його кількість в своєму раціоні і частково замінити його фруктами і овочами.