Соняшникова олія ще з часів, коли Петро 1 привіз невідомий заморський квітка на терріторіюУкаіни, займає лідируючі позиції серед товарів першої необхідності. Обсяг українського ринку соняшникової олії стрімко зростає з кожним роком, щорічний приріст становить близько 3%, а у вартісному вираженні - 82 млрд. Рублів. Готова продукція виготовляється не тільки великими корпораціями і компаніями, але і фермерськими господарствами.
Попит на соняшникову олію стабільний і не схильний до сезонності, тому при грамотній маркетинговій, ціновій політиці виробництво соняшникової олії вУкаіни - вигідний бізнес, для організації якого необхідні інвестиції. Особлива перевага даного виду бізнесу - можливість отримання додаткового джерела фінансових коштів при реалізації відходів виробництва.
Особливості виробництва соняшникової олії
Перед тим як почати організацію приватного підприємства з виготовлення соняшникової олії необхідно ознайомитися з особливостями його виробництва.
За технологічною ознакою весь процес виробництва соняшникової олії можна розділити на такі основні етапи:
1. Зберігання та очищення олійного насіння - включає переробку насіннєвої маси від органічних, мінеральних та олійних домішок.
Очищення насіння здійснюється на спеціальному обладнанні: сепараторах, Каменевідбірник, аспіраторах.
Переробка насіннєвої маси може здійснюватися такими методами:
- шляхом просіювання за допомогою сита з отворами різноманітних форм, розмірів;
- шляхом продувки насіння повітрям;
- внаслідок поділу насіння по феромагнітним властивостями.
2. Підготовка та обробка олійного насіння до вилучення олії - включає поділ насіння за розмірами, кондиціювання насіння, обрушення насіння, відділення ядра від оболонки і подрібнення ядер.
Лущення оболонки олійного насіння може здійснюватися наступними способами:
- внаслідок розколювання оболонки ударом;
- стисненням оболонки;
- розрізанням оболонки насіння;
- в результаті обдирання оболонки об шорстку поверхню. Тому обладнання з виробництва соняшникової олії на підприємствах може бути різноманітним, залежно від методу обрушення оболонок олійного насіння.
3. Безпосереднє вилучення олії - може здійснюватися шляхом пресування або екстракції. Але основі цих двох способів на підприємствах з виготовлення соняшникової олії можуть бути розроблені такі схеми виробничого процесу:
- одноразового пресування;
- дворазового пресування з подальшим віджиманням;
- холодного пресування;
- екстракції;
- прямий екстракції.
4. Рафінація соняшникової масл а - процес очищення масла від супутніх домішок. Існують такі методи рафінації:
5. Розлив - здійснюється в транспортну тару. На сучасних підприємствах розлив соняшникової олії здійснюється на автоматичних лініях, в яких присутні формовочная, наповнювальна, герметизирующая, етикетувальна машина.
6. Упаковка та маркування готової продукції - масло в полімерних пляшках герметично закупорюється і маркується.
Технологічна схема виробництва соняшникової олії відображена на схемі нижче.
Нормативні документи, що регулюють діяльність підприємств, що виготовляють соняшникову олію
Для того щоб відкрити завод з виробництва соняшникової олії необхідно ознайомитися з такими нормативними документами, регулюючими діяльність:
- СанПіН 1197-74 - санітарні правила для підприємств по виробництву рослинних масел;
- ГОСТ 22391-77 - норми, що регулюють якість насіння соняшнику, що поставляються на завод;
- ГОСТ 1129-73 * - документ, який регулює якість соняшникової олії;
- ГОСТ 22391-89 - норми зберігання олійної сировини ( «Соняшник. Вимоги при заготівлях і поставках»).
Технологія виробництва соняшникової олії
На ринкеУкаіни найбільшим попитом користується рафінована соняшникова олія, що не має запаху, смаку і кольору. Тому багато підприємств з виробництва соняшникової олії виготовляють даний вид [продукту. Процес виготовлення рафінованої соняшникової олії включає етапи:
1. Сильний масла - здійснюється в пресах під високим тиском. Попередньо сировину нагрівають в спеціальних жаровнях при температурі близько 110 ° С. Якщо на підприємстві виготовлення масла здійснюється в результаті холодного пресування, тоді сировину попередньо не беруть під термічній обробці. Макуха, що отримується в процесі виробництва олії, використовується в тваринництві. Тому реалізуючи макуха, підприємства отримують додаткове джерело доходу.
2. Рафінація масла - відбувається протягом таких етапів:
- усунення механічних домішок в результаті відстоювання, центрифугування або фільтрації. На цьому етапі рафінації отримують нерафіновану соняшникову олію;
- обробка рослинного масла гарячою водою дозволяє усунути фосфатиди;
- виведення жирних кислот дозволяє отримати рафінована НЕ дезодорована соняшникова олія;
- дезодорація дозволяє видалити пігменти, леткі сполуки, запах і робить рослинне масло світлого кольору;
- виморожування - протягом даного процесу видаляються воски.
3. Упаковка та маркування готових товарів.
Устаткування для виробництва соняшникової олії
Закупівля комплекту обладнання або ліній з виготовлення соняшникової олії залежить від потужності заводу, тому доцільно зробити такі висновки:
- Якщо завод повинен виробляти близько 30 тонн готової продукції на добу, тоді необхідна покупка лінії віджиму, рафінації олії. Лінія з виробництва соняшникової олії в середньому коштує від 1,5 млн. Євро без урахування витрат на монтаж.
- Якщо продуктивність підприємства становитиме 5-10 тонн соняшникової олії на добу, тоді доцільно закуповувати окремо кожен вид устаткування. В середньому загальна вартість обладнання складе близько 7000000 рублів.
Бізнес план виробництва соняшникової олії
Даний бізнес план включає організацію цеху продуктивністю 5-10 тонн щодня.
Витрати на обладнання припускають:
- Покупку лінії з виготовлення олії - 2 000 000 рублів;
- Придбання лінії рафінації - 2 100 000 рублів;
- Покупку лінії упаковки - 2 200 000 рублів.
Разом загальні витрати на комплект обладнання складають 6 300 000 рублей.
Витрати на монтаж і доставку обладнання в цех становитимуть 2 150 000 рублів.
Оборотні кошти, що включають покупку сировини, щомісячні витрати та інші витрати становлять 3 600 000 рублей.
Загальні капітальні витрати для організації цеху з виробництва соняшникової олії складають: 12, 050 000 рублей. Далі необхідно встановити площа приміщення для розміщення виробничого обладнання, зберігання сировини і складу готової продукції.
Для установки лінії по віджиму олії необхідно приміщення площею не менше 55 кв. м.
Для монтажу лінії рафінації потрібно цех площею понад 100 кв. м.
Установка лінії по упаковці готової продукції передбачає наявність приміщення площею 60 кв. м.
Разом для організації підприємства з виготовлення соняшникової олії потрібно:
- Понад 220 кв. м для виробничих приміщень;
- Більше 200 кв. м для складського приміщення.
Для забезпечення безперебійної роботи підприємства необхідно всього 25 робочих, загальний фонд заробітної плати яких складе 417 000 рублей щомісяця.
Кількість змін за місяць для робітників: 30.
Загальні щомісячні витрати для підприємства становлять: 760 000 рублів.
Щомісячна виручка - 5900000 рублів.
Собівартість - 4 700 000 рублей.
Рентабельність підприємства становить 8%.
Термін окупність - 2 роки і 1 місяць.
Високий показник рентабельності підприємства свідчить про те, що виробництво соняшникової олії - вигідний бізнес, термін окупності якого становить всього 2 роки.
Організація міні-олійниці для виготовлення соняшникової олії
Організація міні-олійниці для отримання соняшникової олії передбачає мінімальні капітальні вкладення грошових коштів.
Адже вартість олійниці з продуктивністю 10 - 17 л / год може варіюватися в ціновому діапазоні: 200-400 $, фільтр для очищення масла коштує близько 100-200 $, витрати на покупку додаткових інструментів і виробів становитимуть всього 100 $. Тому багато сільгоспвиробників організовують діяльність приватних міні-маслоробок.
Основне обладнання для міні-підприємства - маслобойка
Сучасна маслобойка є прес-екструдер, який зовні нагадує м'ясорубку. Конструкція преса-екструдера включає три частини:
- Бункер для подачі насіння;
- Шнекову частина, измельчающую олійне насіння;
- Насадку для вичавлюючи масла.
Отримане соняшникову олію з олійниці необхідно профільтрувати. Якщо обсяги виробництва невеликі, тоді для фільтрації можна використовувати полотняні мішки. Після того як масло профільтрувати, необхідно його відстояти і через деякий час злити в тару. Осад, що можна повторно профільтрувати. Якщо маслобойка більш високої продуктивності, тоді необхідна покупка спеціальних фільтрів для очищення соняшникової олії.
Міні-підприємство доцільно відкривати тоді, коли його власник самостійно вирощує соняшники. Завдяки цьому будуть відсутні витрати на покупку сировини і його транспортування.
Поділіться статтею з друзями: