Кущ городнього перцю має листя простий витягнутої форми, що розташовуються на коротких або довгих корінцях. Вони можуть збиратися в групи або рости окремо на стовбурі. Колір зелений, оливковий або чорно-оливковий.
Плоди являють собою велику, товсту, коротку, майже чотиригранну порожнисту неправдиву ягоду з безліччю насіння. Досягнувши зрілості, вони фарбуються в червоний, жовтий, оранжевий і коричневий кольори.
У тропічних районах Америки, звідки перець родом, він росте в дикому вигляді. Для вирощування і культивування найбільш сприятливий клімат південних помірних широт, субтропіків і тропіків у всіх частинах світу.
У нас на континенті перець вирощують в Молдові, Україні, південних шіротахУкаіни, Північному Кавказі, Закавказзі, Середній Азії. У тепличних умовах його культивують у всіх центральних областях.
Гіркий перець збирають в кількості 200 центнерів з гектара, у солодкого цей показник досягає 300 центнерів. У теплицях і закритих грунтах урожай становить 12-15 кг з квадратного метра.
Дія перцю на організм людини
Завдяки наявності в перці вітаміну С рекомендується вживати в їжу:
- при зниженому показнику імунної системи;
- хворобах ясен;
- частих простудних захворюваннях.
У червоних сортах перцю цього антиоксиданту міститься більше, ніж у лимоні.
При атеросклерозі, вегетосудинної дистонії, ламкості стінок судин допоможе рутин або вітамін Р, присутній в м'якоті плодів.
Щоденне вживання в їжу перцю допоможе:
- при шкірних дерматитах;
- при зниженому зорі;
- при ламких нігтях і випаданні волосся.
Мінерали в вигляді кальцію, калію, фосфору, заліза, магнію допоможуть розрідженню крові, допоможуть запобігти утворенню тромбів і вилікують від недокрів'я.
Вітаміни групи В допоможуть м'язової тканини працювати в оптимальному режимі, поліпшать стан шкірних покривів.
Підготовка землі і вибір місця для вирощування
визначення ділянки
Якщо на ділянці раніше вирощувалися помідори, баклажани, картопля, то перець на цьому місці не висаджують. Пасльонові культури для зростання витягають з грунту ті ж поживні речовини, які потрібні перцю і хвороби у них однакові. Проводять посадку перцю на грядки після кабачка, гарбуза, огірків, дині, капусти, кавунів, бобових культур і багаторічних трав.
У квіток солодкого перцю відбувається самозапилення. так як товкач в його віночку знаходиться нижче, ніж тичинки. Гіркий перець запилюється перехресно через високий маточки. Якщо розташувати поруч грядки цих двох видів, то перехресне запилення може поширитися і на солодкі сорти. Це призведе до гіркуватістю в смаку болгарського перцю.
Некомфортним для кущів є вирощування в прітемненних місцях. Зменшується поглинання світла листям і зменшується приплив поживних речовин із ґрунту.
Обробка грунту перед вирощуванням кущів перцю
Нечорноземних грунту з високою кислотністю збагачують вапном і добривами, що містять хлористий калій. При осінній перекопуванні або оранці городу одночасно вносять свіжий гній в кількості приблизно 10-12 кг на 1 кв. м грунту. Суперфосфатний підгодівлю виконують як навесні, так і восени, вносячи по 70-80 г добрива на ту ж площу.
Навесні ефективним є розкидання на поверхні городу перепрілого компосту і перегною. Перекопування землі в деяких випадках зручніше проводити вилами, а не лопатою.
Перець дуже вимогливий до вмісту в ґрунті поживних речовин. Внесення 100-120 г азотних і калійних добрив, 200-300 г доломітового борошна азотних добрив на 1 кв. м площі забезпечать йому повноцінне харчування на сезон.
Терміни посадки кущів у відкритий грунт
За умови успішної гарту розсади перед висадкою в тепличних умовах саджанці висаджують в грунт ще до настання повноцінного потепління. Для захисту теплолюбивой поросли від раптових пізніх похолодань застосовують укриття рослин плівкою. Але така висадка загрожує псуванням розсади при найменших заморозках на грунті і є актуальною тільки в південних областях.
Особливості посадки перцю
Для визначення готовності грунту проводять вимірювання температури. вона повинна бути в межах 10-12ºС. Повітря сприятливий для посадки при показниках 16-18ºС, при більш низьких температурах саджанці зупинять зростання і в подальшому можуть зовсім принести плодів.
Перець висаджують в грунт в торф'яних стаканчиках або акуратно розрізають пластикові ємності і поміщають розсаду в лунку разом з грудкою землі. Коренева система рослини дуже ніжна і примхлива і не переносить зайвого втручання в її систему.
Глибина закладення визначається до місця з'єднання кореня і стебла. Після визначення положення в ямці саджанець добре поливають водою і засипають ґрунтом, злегка її приминаючи. Навколо куща не повинно вийти земляного валу, щоб волога не скочувалася назовні, а потрапляла під корінь. У лунку зазвичай висаджують одну рослину, а якщо два, то їх розділяють відстанню в 10 см.
Деякі городники практикують заглиблення саджанця в грунт не до кореневої шийки, а до перших сім'ядольних листочків. При цьому на стовбурі утворюються і розвиваються додаткові кореневі відростки, що дозволяє додатковий збір вологи і поживних речовин із ґрунту. Такий метод є експериментальним, і широкого застосування поки не знайшов.
Не можна висаджувати рослини з великим запізненням по термінах, коли настає суха і посушлива погода. При загибелі окремих кущів на їх місце висаджують нові екземпляри і піклуються про достатнього зволоження грунту. Для кращої приживлюваності саджанців їх поміщають в землю при похмурій погоді або в вечірній час.
Догляд за кущами перцю
Догляд за кущами перцю передбачає видалення бур'янів з грядок в період від посадки до повного дозрівання. Обов'язкове розпушування грунту для насичення киснем проводять приблизно через 3 тижні. При значному оголенні нижній частині стовбура виконують підгортання один раз за сезон на висоту не більше 4-5 см.
полив рослин
При посушливому літньому періоді з температурою повітря вище 35ºС і низької вологості повітря іноді відбувається відмирання квіток і зав'язі. Тичинки і маточки висихають і стають непридатними до запліднення. У спеку з сухого ґрунту рослина не видобуває вологу, а випаровування на площі листя збільшується для охолодження. Щоб цього не відбувалося, потрібен систематичний полив рослин.
Недолік вологи в перші дні росту призвело до ослаблення коренів, в'ялості судин, які проводять соки, і здерев'яніння стебла. Це загрожує зменшенням врожайності куща.
Небажано проводити зайву поливання перцю, що веде до загнивання підземної частини. Зволоження грунту роблять не частіше, ніж через тиждень.
Живильні підгодівлі за сезон
Підживлення рослин в невеликих приватних володіннях поєднують з поливом. Для цього готують основний розчин, що складається з 10 кг гною і 0,5-літрової банки золи, розчинених в 100 л води. Для проведення добрива одне відро такого розчину змішують з 40 літрами води і роблять підгодівлю шляхом поливу під кущ перцю. Грунт зволожують на глибину до 0,25 м.
Добриво гноєм чергують з підгодівлею і поливом розчином солей калію, фосфору, азоту окремо або застосовують готовий комплексний розчин добрив, наявний у продажу.
Хвороби перцю і боротьба з ними
Посадка і вирощування перцю у відкритому грунті робить його доступним для багатьох хвороб овочевих культур.
- Причиною захворювання перцю хворобою чорна ніжка може стати зайва вологість грунту, низька зовнішня температура повітря і занадто близька посадка кущів один до одного. Пошкоджується і чорніє корінь, поступово хвороба переходить на кущ. Боротьба полягає в первісному замочуванні посадкових насіння в розчині марганцево-кислого калію для знезараження. Уражені кущі видаляють з ділянки і спалюють. Після висадки розсаду обприскують інсектицидами або мідним купоросом.
- Захворювання вертіцеллез призводить до в'янення наземної частини і відмирання рослини. Викликається спорами найдрібніших грибків, що мешкають в грунті і заражають кущ через тріщини в коренях. Як заходи профілактики рекомендується повна утилізація рослинності на грядках восени. Намагаються менше пошкоджувати ніжні коріння розсади при приміщенні в відкритий грунт і використовувати для вирощування сорти, стійкі до такої хвороби.
- Хвороба фітоплазмоз вражає кущі на початку травня і викликається цикадками, що мешкають в землі. У перцю загниває корінь, потім жовтіє наземна частина і листя скручуються. Хворе рослина може мати плоди, але вони будуть дрібними, з тонкою стінками і без смаку. Заходи боротьби передбачають два рази обприскування в травні інсектицидами.
- Фітофтороз вражає всі частини перцевого куща і проявляється коричнево-бурими плямами, які гниють при дощовій погоді. Для запобігання застосовують знезараження посадкового матеріалу. Виявивши на рослині ознаки хвороби, його тут же обприскують розчином Фіотодоктор, Заслін, Бар'єр і ін.
- Хвороба біла гниль розвивається спочатку на нижній частині стебла у вигляді білого нальоту, а згодом розвивається всередині плода і перешкоджає його нормальному харчуванню. Перці стають м'якими, водянистими і відмирають. Для запобігання восени знищують всі рослинні залишки. При появі ознак хвороби, уражені місця присипають деревним попелом або крейдою. Рекомендується полив кущів помірно теплою водою.
За умови виконання всіх правил посадки і вирощування культури перцю можна отримати відмінний урожай і запас вітамінів на весь рік.
