Основні системи харчування, їх плюси і мінуси
Сьогодні я розповім вам про декілька найбільш популярних на сьогоднішній день системах харчування. Думаю, ні для кого не секрет, що ідеальної системи харчування не існує - в кожному підході є свої плюси і мінуси, і для того, щоб визначити оптимальну для себе систему, необхідна консультація дієтолога. Але ж дуже часто буває так, що ми «наосліп», інтуїтивно вибираємо самі собі систему харчування і потім скаржимося на проблеми, які тягне за собою такий вибір. Завжди пам'ятайте про те, що тільки лише грамотний фахівець, провівши ретельне дослідження вашого організму і зваживши всі фактори, може дати вам ефективні рекомендації щодо вибору системи харчування.
Отже, ось кілька найбільш популярних систем харчування:
Сироїдіння - це система харчування, в якій раціон переважно складається з продуктів, що не зазнали термічній обробці. Як правило, сироїдіння поєднується з вегетаріанством. проте іноді сироїдами бувають і любителі м'яса. Наприклад, у північних народів є національне блюдо - строганина (заморожена риба); деякі мисливці вживають в їжу сире м'ясо; раніше на бойнях було в порядку речей пити кров свежеубітих тварин; також сирі устриці вважаються делікатесом.
Офіційна медицина реєструє як плюси, так і мінуси в сирій. Головним мінусом (більшою мірою відноситься до сироїдам-вегетаріанців) є висока ймовірність потрапляння в організм небезпечних бактерій і паразитарних тварин (наприклад, гельмінтів).
Сьогодні лікарі, наголошуючи на необхідності ретельного миття фруктів і овочів перед вживанням, разом з тим рекомендують використовувати найменш руйнівні для корисних речовин методи термічної обробки. Такий підхід дозволяє зберегти в продуктах вітаміни та інші необхідні речовини, і в той же час, не викликає утворення в продуктах токсичних сполук (як це відбувається, наприклад, при смаженні).
- Збереження в цілості вітамінів та інших необхідних органічних сполук.
- Продукти не отруюються залишками горіння газу / деревини.
- Відсутність утворюються при термічній обробці токсичних сполук.
- Як стверджують сироїди зі стажем, сироїдіння сприяє фортеці зубів і ясен, і більш тривалому збереженню зубів у цілісності аж до глибокої старості.
Негативні сторони сироїдіння:
- Висока ймовірність проникнення в організм різних хвороботворних і паразитарних організмів (бактерії, найпростіші, яйця гельмінтів і навіть личинки гельмінтів, легко потрапляють в травний тракт через термічно необроблене м'ясо).
- Певна обмеженість раціону сироїдів (картопля, зернові і крупи в термічно необробленому вигляді як правило не вживають).
- Збереження в продуктах шкідливих субстанцій, які можна видалити шляхом варіння і подальшого зливу води.
Більш докладно про різновиди, історії та критики сироїдіння можна почитати тут.
2. Розвантажувальні-ДІЄТИЧНА ТЕРАПІЯ (ЛІКУВАЛЬНЕ ГОЛОДУВАННЯ)
Голодування - це тимчасовий повна відмова від їжі. Застосовується як складова деяких систем оздоровлення, а також як терапія певних патологій. В офіційній медицині голодування іменується терміном «розвантажувально-дієтична терапія» (РДТ). РДТ застосовується з метою лікування певних патологій (алергія, суглобові хвороби, гіпертонія, психози), і здійснюється в клініках. Найважливішими умовами здійснення РДТ є згода пацієнта, наявність в стаціонарі фахівців в цій області і наявність в лікарні блоку інтенсивної терапії на випадок ускладнень в процесі голодування.
Здійснюючи РДТ в стаціонарі, фахівці повинні провести грамотне введення пацієнта в голодування, контролювати достатнє вживання води, очищення кишечника, і, що не менш важливо, правильний вихід з голодування. Фізіологічні характеристики і самопочуття пацієнта повинні постійно спостерігатися лікарем. Медики не радять самостійно здійснювати тривалі РДТ зважаючи на небезпеку таких без нагляду фахівця.
Є перелік умов, при яких голодування протипоказане - це пухлинні патології, туберкульоз, гіперфункція щитовидної залози та ін. Також новітні медичні дослідження показали неспроможність сухого голодування (голодування з відмовою від води), так як рідина необхідна для виведення через сечу шлаків, що вивільняються з організму при голодуванні.
Є група особливих ентузіастів, які вважають голодування за панацею і застосовують його у всіх випадках життя. Слід враховувати, що голодування доречно для лікування строго певних хвороб, а при деяких патологіях воно може завдати серйозної шкоди.
3. СИСТЕМА ХАРЧУВАННЯ Мішель Монтіньяк
В системі харчування по Монтіньяку з раціону вилучаються продукти з високою часткою вуглеводів (високим ГІ) і майже виключаються насичені жири. Мішель Монтіньяк рекомендує харчуватися переважно клітковиною, овочами, фруктами, грибами, ненасиченими жирами (риб'ячий жир, рослинні масла), з тваринних продуктів вживати переважно рибу, хліб вживати тільки з ранку, в решту часу доби повністю його виключити.
Дана система показує результати в перший же час, тому що в харчуванні є багато клітковини, яка викликає швидке відчуття насичення. Безліч харчових продуктів строго обмежується в дієті, проте при цьому в кількісному відношенні раціон не скорочується. Це виключає дискомфортний почуття голоду. Крім усього іншого, в дієті рясно присутні білки. Одним з достоїнств дієти по Монтіньяку є можливість її відтворення при збереженні звичних ритмів життя. Однак не слід затягувати її надто надовго.
Мішель Монтіньяк помер у віці 66 років, що було сприйнято громадськістю як переконливий доказ недосконалості його теорії.
4. СИСТЕМА ХАРЧУВАННЯ ПО ГРУПІ КРОВІ ПІТЕРА д'Адамо
Перша група крові у людей, чиї предки були мисливцями і збирачами, тому таким людям варто їсти їжу з великою кількістю тваринного білка і як можна меншою кількістю вуглеводів. Предки людей з другою групою крові були землеробами, а значить їм варто бути вегетаріанцями, уникати м'яса і молочних продуктів. Предки людей з третьою групою крові були кочівниками, тому їм слід харчуватися м'ясом або рибою. У людей з четвертою групою крові змішані предки, а тому їм необхідно змішувати дієту 2 і 3 груп.
З мінусів даної системи можна виділити наступні:
5. СИСТЕМА ХАРЧУВАННЯ підлоги Брегг
Це система оздоровлення організму і ведення здорового способу життя, створена американським діячем альтернативної медицини Полом Брегг. Широку популярність в СРСР Брегг отримав після появи російською мовою перекладу його книги The Miracle of Fasting ( «Чудо голодування»).
Брегг виділяв наступні дев'ять факторів, що обумовлюють здоров'я людини, які він називав «докторами»:
- Доктор Сонячний Світло
- Доктор Свіжий Повітря
- Доктор Чиста Вода
- Доктор Здорове Природне Харчування
- Доктор Пост (Голодування)
- Доктор Фізична Активність
- доктор Відпочинок
- доктор Постава
- Доктор Людський Дух (Розум)
Основними положеннями системи харчування Брегга є відмова від переїдання, вживання винятково натуральної їжі і періодичні пости (голодування), а також вживання тільки дистильованої води.
Оздоровча дія поста Брегг пояснював тим, що під час посту, коли травна система отримує перепочинок, включається дуже древній механізм самоочищення і самооздоровлення, закладений в кожної людини. При цьому з організму виводяться шлаки, тобто речовини, які організму не потрібні, і стає можливим аутолиз, тобто розкладання на складові частини і самопереваривание неблагополучних ділянок організму людини силами самого організму. На його думку, «пост під розумним наглядом чи забезпечений глибокими знаннями - це найбезпечніший шлях до досягнення здоров'я».
На відміну від раніше розглянутої розвантажувально-дієтичної терапії (РДТ), Брегг вважав за краще більш короткі періодичні пости - 24-36 годин на тиждень, один тиждень в квартал. За теорією оздоровчо-профілактичного постування це набагато менш небезпечно, ніж 21-денні курси РДТ, тому такі пости менше потребують допомоги з боку у вигляді «розумного спостереження» або нагляду лікаря-фахівця з оздоровчо-профілактичному постування.
Пол Брегг помер у віці 81 року від фібриляції в результаті закупорки коронарних судин. Стверджуючи, що кожна людина може жити не менше 120 років, якщо буде слідувати його вченню про здоровий спосіб життя, сам Брегг, на жаль, не підтвердив цих слів на власному прикладі.
6. СИСТЕМА РОЗДІЛЬНОГО ХАРЧУВАННЯ
Послідовники роздільного харчування стверджують про необхідність вживання в їжу різних продуктів окремо, в різні прийоми їжі. Таку систему харчування вони обґрунтовують наступними аргументами:
- Вживаючи однорідну їжу, людина з'їдає менше, ніж різнорідної, і тому знижується ймовірність переїдання і відкладення зайвих жирів.
- Для перетравлення певних продуктів необхідні певні ферменти в шлунковому соку, і їх одночасне надходження в шлунок заважає нормальному травленню.
Наприклад, в системі харчування Герберта Шелтона білкові продукти (молоко, м'ясо, риба, яйця) і крахмалосодержащие продукти (зернові, хліб) абсолютно неприйнятно поєднувати в одному прийомі їжі, тому що для перетравлення білка необхідна кисле середовище, а для крохмалю - лужна. Як стверджує Шелтон, роздільне харчування сприяє не тільки зменшенню навантаження на травний тракт і недопущення застою продуктів в шлунку, але і допомагає витрачати менше шлункового соку для ефективного перетравлення.
Однак новітня медицина передбачає поєднання певних харчових продуктів з метою поліпшення засвоєння корисних речовин. Сучасні медики спростовують систему роздільного харчування наступними твердженнями:
- У шлунку голодної людини шлунковий сік починає виділятися ще до моменту надходження їжі в шлунок; з цього випливає, що склад шлункового соку не може відповідати споживаної їжі.
- У разі дефіциту білка в споживаної їжі в шлунок починають надходити білки травних соків. Звідси випливає, що при вживанні вуглеводів окремо від білків організм починає витрачати власний білок.
- Роздільне харчування може привести до нестачі в організмі поживних речовин, перш за все заліза і вітамінів; а також викликати порушення обміну речовин, особливо дітей і літніх людей.
Більш докладно про системи роздільного харчування можна прочитати в рубриці Роздільне харчування.
У статті використані матеріали з таких джерел:
Оцініть статтю: (Голосів: 2, середній бал: 5.00 із 5)
Я теж не люблю слово «дієта», тому що більшістю воно сприймається як «позбавлення», а не як «система». В даний момент моя система харчування - це мінімум жирів і солі; вранці - саморобні мюслі; харчування 5-6 разів на день; намагаюся по можливості заміщати смажену їжу вареної, тушкованої або приготовленої на пару; намагаюся уникати мікрохвильовки; їм багато молочних продуктів, горіхів і бананів; з м'яса - по можливості тільки куряче або морепродукти; соки - тільки свіжовичавлені; чай зелений. ройбос. трав'яний і фруктовий; кава - не частіше 1 разу на тиждень, мелений натуральний; випиваю близько літра в день чистої питної води; про такі речі, як чіпси і газовану воду. вже давно забув. Звичайно, по можливості намагаюся їсти більше овочів і фруктів, але тут треба бути акуратним - дійсно корисних овочів і фруктів на прилавках зараз дуже мало. І, крім усього перерахованого, регулярно приймаю БАДи і не можу відмовити собі в хорошому шоколаді та інших солодощах. Ось така у мене дієта :)
Насправді при правильному підході до сироїдіння все мінуси зникають.
- видалення шкідливих речовин з продуктів виробляється шляхом простого відмочування на кілька годин (зелені годину вистачає, за деякими даними)
- проникнення паразитів в тіло 100% сироїда не так страшно, тому що їх кислотність (РН) організму лужна, тобто вище 7 од. а паразити (гриби, бактерії, черви й інша нечисть) не можуть існувати в такому середовищі, їм кислу подавай. А взагалі сироїди не їм м'ясо, ні сира ні варене, це тільки ті хто переходять ще на сироїдіння зазвичай такими речами балуються. Просто коли ви їсте овочі-фрукти-горіхи і після цього з'їдаєте щось не сироедное відразу відчувається занепад сил, а ми ж істоти швидко звикають до хорошого, так що після цього не хочеться повторювати :)