Порушення кислотно-лужного балансу організму все частіше привертає увагу дослідників, а більшість лікарів стверджують, що всі хвороби людини пов'язані саме з цим! І дійсно, ще в 1932 році німецький біохімік Отто Варбург отримав Нобелівську премію за те, що довів залежність між захворюванням на рак і внутрішнім закислением середовища. Ракові клітини живуть тільки в кислому середовищі, в лужному вони помруть рівно через 3 години. Втім дуже важко знайти хоч одну хворобу, розвитку якої б не сприяло закислення. При зсуві pH крові всього лише з 7,43 до 7,33, вона переносить в 8 разів менше кисню. При цьому ні про яке здоров'я взагалі не може бути мови.
На жаль, при сучасному темпі життя і постійне зниження якості (натуральності!) Продуктів харчування, у більшості людей - кислотно-лужний баланс зрушать в кислу сторону. Закислення організму йде накопичувально, по наростаючій. Організм старіє.
Спочатку - швидка часта втома, частішають всілякі простудні недуги, далі - хвороби, хронічні хвороби і т.д.
Перевірити свій кислотно-лужний баланс досить легко - в аптеках продаються лакмусові папірці, якими можна «виміряти» рН слини і сечі, які покажуть наш кислотно-лужний баланс. Варто пам'ятати, що ранкова сеча напевно буде кислою, так як через нирки виводиться зайва кислота, тому заміряти pH сечі потрібно не з ранку, а при другому поході в туалет. Показник кислотності дуже сильно коливається від різних факторів, і тільки після багаторазових вимірів можна вивести середнє арифметичне і зробити висновок про кислотно-лужний баланс організму. При цьому запам'ятайте, що pH сечі нижче 7 - це ознака закислення, а вище 7.5 - залуження.
Що дають нам ці знання для практичного застосування? Якщо у Вас рН менше 7 - можете бути впевнені в тому, що у вашому організмі створена казково сприятливе середовище для розвитку інфекцій. Змінити такий стан справ в силах кожної людини!
Напевно, всім зрозуміло, що кислотно-лужний дисбаланс - в першу чергу, звичайно, через їжу. Від того, що лежить в обідній тарілці - буде залежати загальний pH нашого організму (цим параметром характеризується кислотність). Звичайно, їсти треба все - але при цьому дотримуватися пропорцію. Для здорової людини пропорція ощелачивающих і окислюють продуктів в меню повинна бути приблизно 50:50, а для хворого 80:20. Цим співвідношенням і досягається кислотно-лужний баланс.
На щастя, вибір меню залежить тільки від Вас. Але тут є пастка!
Кожен з нас вважає, що, спробувавши той чи інший продукт, можна визначити за смаком його властивості! А не тут-то було! Дуже часто кислі на смак продукти наш організм навпаки ощелачивают (наприклад, найяскравіший «обманщик» - лимон - один з головних ощелачивающих продуктів, незважаючи на свій кислий смак!), А некислі за смаком - як не дивно нас закісляет. Для прикладу - абсолютно «некислі» яйця, м'ясо, риба, білий хліб - головні винуватці закислення організму!
Тому дуже важливо знати наших «друзів» серед продуктів, які допомагають зрушити кислотно-лужний баланс нашого організму в лужну сторону! Защелачивание організму (алкалоз) в даний час зустрічається дуже рідко - тому ощелачивающие продукти корисні всім.
У таблиці наведено ступінь впливу продуктів на кислотно-лужну рівновагу організму.
Умовні позначення:
0 - слабке окислювання або залуження,
00 - середнє окислення або залуження,
000 - сильне окислювання або залуження,
0000 - дуже сильне окислювання або залуження.
Продукти, що окислюють або ощелачивающие організм (по Н.В. Уокеру і Р.Д. Поупу)