- Курячі стегна, запечені в духовці
- Класичний медовик. Дуже смачний.
- Швидкий пиріг з куркою
- М'ясо в маринаді з соєвого соусу і томатної пасти
- Запіканка з фаршем і картоплею
- Сир з часником
Осетинський пиріг з грибами і сиром - це ситний пиріг з начинкою з смажених з цибулею грибів, товченого картоплі і тертого сиру. Незважаючи на те, що пиріг з грибами і сиром готується з дріжджового тіста, він зовсім не складний у приготуванні.
- Борошно - 2 склянки (300 г)
- Дріжджі (сухі) - 3-4 г (точне співвідношення кількості дріжджів до борошна вказано на пакетику з дріжджами)
- Цукровий пісок - 1 ст. ложка
- Сіль - 1/3 ч. Ложки
- Яйце - 1 шт
- Молоко - ½ склянки
- Масло - 50 г
- Картопля - 2 шт
- Цибуля - 1 шт
- Гриби (сухі) - 50 г
- Сир - 200 г
- Масло вершкове - 30 г
- Сіль за смаком
Для змазування пирога:
приготування:
Гриби промийте і замочіть в холодній воді на одну годину. Поки гриби отмокают, підготуйте тісто.
У підготовлену для тесту ємність викладіть борошно, сіль, цукор і дріжджі.
Додайте до борошна яйце, трохи підігріте молоко і розтоплене вершкове масло. Спочатку перемішайте все ложкою, потім замісіть тісто (вимішують близько 5 хвилин).
Вимішати тісто скачайте в кулю, накрийте кришкою і приберіть в тепле місце на 40 хв. (Наприклад, в вимкненому духовку), що б тісто піднялося. Після того як тісто підніметься, його необхідно буде обминути і знову поставити для того, що б воно піднялося.
Лук почистіть і поріжте кубиками. У сковороді розігрійте невелику кількість рослинної олії і обсмажити цибулю до золотого кольору протягом 10-15 хв. при періодичному помішуванні. Воду з грибів злийте, а гриби відіжміть і поріжте невеликими шматочками, якщо вони великі. Викладіть гриби до смаженого цибулі, перемішайте і тушкуйте 20 хвилин під закритою кришкою при періодичному помішуванні.
Паралельно з грибами поставте варитися очищену картоплю, а сир натріть на крупній тертці.
Після того як картопля звариться ретельно його пам'ятаєте, додайте олію і тертий сир. Сир необхідно викласти в гарячу картоплю, що б він розплавився. Потім викладіть до начинки гриби і ретельно перемішайте. Потім спробуйте начинку на сіль і досоліть. Від того наскільки солоний ви будете використовувати сир залежить необхідну кількість солі в начинку. Ще раз перемішати начинку.
Дістаньте піднялося вдруге тісто.
Виріжте шматок паперу для випічки розміром з деко. Обімніть тісто, скачайте його в кулю і розімніть руками в невелику коржик. Покладіть тісто на папір.
Начинку скачайте в кулю і викладіть в центр тесту.
Потім акуратно, що б тісто не порвалося, підійміть краю тесту догори.
І защіпніте тісто зверху.
Перекладіть пиріг швом вниз і розімніть його руками від центру до країв в коржик. У центрі зробіть отвір для виходу пари і прямо на папері перенесіть пиріг на деко.
Надсилайте пиріг з грибами і сиром в розігріту до 180 градусів духовку на 30-40 хв. Пиріг дістаньте з духовки і змастіть розтопленим вершковим маслом.
Пиріг готовий, дайте йому трохи просочитися маслом і подавайте до столу.