Осетер - корисний морепродукт, вживання якого сприяє збереженню здоров'я і краси на багато років. Незважаючи на те, що ця риба досить дорога, цінний подарунок природи варто хоча б зрідка додавати в раціон харчування.
Доведено, що макро і мікроелементи, що входять до складу осетра:
• Підвищують стресостійкість організму людини;
• покращують діяльність мозку;
• нормалізують роботу нервової системи;
• знижують показники холестерину;
• легко засвоюються і заряджають організм енергією;
• беруть участь в нормалізації маси тіла;
• роблять позитивний вплив на стан зубів і всіх кісток (особливо у дітей і підлітків);
• сприяють регенерації шкіри;
• нормалізують апетит;
• Не перевантажують собою шлунково-кишкового тракту;
• підвищують імунітет;
• омолоджують тканини і внутрішні органи;
• допомагають швидше впоратися з травмами.
Ніжне, соковите м'ясо осетра треба їсти, щоб зберігати красу і продовжувати свою молодість, піднімати настрій, прояснювати розум і завжди мати відмінне здоров'я.
Краще купувати осетра ще живого, проте подібна риба вважається найдорожчою. Трохи дешевше обійдеться охолоджений її варіант, але цінник такого товару також не особливо радує. Тому частіше вибирають осетра замороженого.
Купуючи осетра замороженого потрібно перевірити, що:
• тушка риби важить не менше трьох кілограм. У дрібному осетра можна буде знайти тільки кістки, оскільки достатньої кількості жиру і м'яса «підліток» ще не встиг наростити.
• Риба не має візуальних пошкоджень: плавники і хвіст цілі, на шкірі немає видимих вад. Зябра чисті, відсутня бруд і сліди крові.
• Ні на тушці шару «снігу», а крижана глазур тоненька і прозора. Ні сторонніх включень, відсутні жовті і зелені плями.
Паровуха старослов'янська з осетра
Нарізати рибу великими шматками. Покласти скибочки в сковороду. Для паровухі краще використовувати чавунну сковороду або сотейник з товстими стінками. Туди ж додати крупно порізану цибулю. Чим його більше в цій страві, тим краще. В ідеалі пропорція риби і овочів повинна бути 1: 1. Заливаємо все теплою водою, солимо і перчимо. Ця страва має бути гострим, тому перцю шкодувати не варто. Все перемішуємо, закриваємо кришкою і тушкуємо протягом 15 хвилин.
Подавати осетра можна з відвареної картоплею і чорним хлібом. М'ясо цієї риби неймовірно ніжне і смачне, є його - одне задоволення. Приємного насолоди блюдом!