Омлет з начинкою з сиру, томатів і грибів - ідеально для сніданку

Смачний домашній омлет з начинкою - ідеальний ситний сніданок. Хоча і готується дещо складніше, ніж англійські яйця з шинкою. але різноманітна і складна начинка всередині смачна і корисна, і до самого обіду почуття голоду не буде.

Складно сказати, яка світова кухня є родоначальником омлету. Суперечка майже так само вічний, як і «що первинне - курка чи яйце». Слово омлет (фр. Omelette) - французького походження, хоча страви, схожі на омлет, є практично в будь-якій світовій кухні, причому, готуються вони з фантазією і дуже різноманітно.

Тисячі варіантів приготування, безліч тонкощів. Наприклад - фріттата. італійський омлет на сковорідці. Це і самостійне блюдо, і гаряча закуска, і гарнір, і навіть десерт. Омлет - блюдо з злегка збитих яєць, обсмажених на сковороді. У нього додають борошно, молоко, воду, спеції, начинку і т.д.

У зарубіжних готелях (Туреччина, Єгипет, Таїланд і т.д.), що запрошують туристів на літній відпочинок, майже повсюдно на сніданок пропонують свіжий омлет - звичайний або омлет з начинкою, і готує його майстер тільки для вас, і при вас. Завжди приємно спостерігати, як маестро творить шедевр.

Будь-кухар вміє готувати омлет. Омлет обсмажується з одного боку на олії, згортається або складається і подається гарячим. Омлет - одне з найпростіших блюд. Простіше омлету, мабуть, тільки яєчня. Хоча приготувати правильну яєчню - мистецтво.

Якщо підійти до питання з фантазією, то приготувати смачний омлет з начинкою зовсім не складно. Кілька свіжих яєць, трохи молока, помідор, сир і печериці для комбінованої начинки, рослинне масло. Обов'язково додати трохи свіжої зелені. Омлет готується швидко і, навіть з урахуванням підготовки начинки, це займає - максимум півгодини, або менше.

Омлет з начинкою

про рецепт

Омлет з начинкою з сиру, томатів і грибів

складові

• 4 шт Яйця
• 100 мл Молоко
• 2 ст.л. Сир твердий (натертий)
• 50 гр Бринза
• 3-4 гілочки Петрушка
• 1 шт Помідор
• 3-4 шт Печериці
• по необхідності Рослинна олія
• Спеції Сіль, перець чорний

Спосіб приготування сніданку - омлет з начинкою

1. Омлет з начинкою, як і будь-яка подібна страва, треба готувати з найсвіжіших яєць. Якщо немає домашніх курей, купите дієтичні яйця, свіжість яких не більше тижня. Кілька свіжих печериць, стиглий помідор, гілочки зелені. Раджу додати трохи болгарської бринзи - це доступний продукт, і омлет буде незрівнянний.

Яйця і начинка для омлету

Яйця акуратно розбити і випустити в миску. Переконатися, що відсутні осколки шкаралупи. Посолити і поперчити яйця за смаком. Додати молоко і чайну ложку рослинної олії. Збити яйця виделкою або віночком до утворення однорідної маси. Ах да! Не треба хапатися за міксер, омлет з начинкою - всього лише омлет, а не крем для тірамісу або щільна білкова піна для меренги.

Змішати яйця і молоко

На дуже добре розігріту сковорідку налити рослинне масло без сильного запаху. Рафінована соняшникова - цілком підійде. Вогонь зменшити до рівня нижче середнього. Вилити на сковорідку половину підготовленої яєчної суміші. За обсягом це приблизно неповна чайна чашка, тобто 120-130 мл. Зручно збиті яйця попередньо розлити порівну в дві чашки.

Обсмажити омлет до готовності

Від кількості суміші залежить товщина омлету. Кришкою сковорідку накривати не треба, інакше вийде не омлет з начинкою, а суфле - омлет просто вздуется. Смажити омлет треба до повного згортання яєчної суміші зверху і легкого рум'янцю знизу.

Омлет перекласти на велику їдальню тарілку. Це не складно, головне не чіпати його руками. Досить просто нахилити сковорідку в сторону тарілки і омлет з'їде на неї зі сковорідки як санки з гірки.

Точно також обсмажити і другу частину яєчної суміші. Рослинна олія, якщо треба, можна долити. У підсумку вийде дві заготовки для розкладання начинки.

Зелень петрушки і кропу необхідно дрібно порубати ножем. Грубі стебла краще не використовувати. Твердий сир і бринзу натерти на дрібну тертку. Гриби нарізати пластинками і обсмажити протягом 2-3 хв з невеликою кількістю рослинного масла. Помідор нарізати невеликими кубиками - насіння можна видалити або залишити, за бажанням.

Обсмажити нарізані печериці

Всі інгредієнти начинки упереміш викласти на половинку заготовки для омлету і прикрити другою половинкою. Зачинити омлет з начинкою як конверт - вийде півколо.

Всі інгредієнти начинки упереміш викласти на половинку заготовки для омлету

Омлет викласти на сковорідку, смажити 3-5 хв на невеликому вогні, можна під кришкою. Треба, щоб розтопився твердий сир.

Начинений омлет викласти на сковорідку

Готовий омлет з начинкою викласти на тарілку. Якщо треба - додати гарнір зі свіжих овочів і зелені.

Викласти омлет на тарілку і додати гарнір зі свіжих овочів і зелені

Смачний омлет з начинкою з грибів, помідорів і з добавкою бринзи - відмінний сніданок.

Омлет з начинкою з сиру, томатів і грибів

Омлет з начинкою з сиру, томатів і грибів - ідеально для сніданку

Схожі статті

• Омлет з начинкою

• Закритий омлет з начинкою

• Омлет з начинкою рецепт з фото