Оливкова олія - користь для схуднення, лікувальні властивості
Масло оливи притуплює відчуття голоду і прискорює обмін речовин, тим самим сприяючи схудненню.
Застосування в косметології
Масло оливи широко застосовується в косметології. Масло живить і зволожує суху шкіру, підвищує пружність і еластичність. Допомагає позбутися від сухості шкіри голови, лупи, свербіння, ламкості і випадання волосся. Масло можна застосовувати для масажу тіла, воно покращує кровообіг. В оливковій олії міститься олеїнова кислота, яка стимулює ліпідний обмін в шкірі і прискорює розщеплення жирів, тому це масло використовують для антицелюлітного масажу. Рекомендується наносити олію оливи на шкіру після засмаги, тому що воно володіє захистом від УФ-променів.
Перш ніж робити прибирання, змастіть маслом руки, а потім надіньте рукавички.
Застосування в кулінарії
Оливкова олія в першу чергу застосовується для заправки салатів. На основі олії оливи робляться всілякі салатні заправки і соуси. Додається масло в готові каші, круп'яні гарніри, страви з макаронів, супи, закуски. Більш м'які масла можна використовувати у випічці для додання особливого смаку і аромату. Масло, доданий при замішуванні тіста, перешкоджає утворенню клейковини і надає тісту м'якість і ніжність. Додавайте масло оливи, наприклад, в тісто для піци, хліба, булочок, крекерів.
На оливковій олії холодного віджиму можна смажити, тільки при температурі не вище 100 ° С. Перегрівшись масло чорніє і стає непридатним для вживання. Краще використовувати спеціальний харчовий градусник для визначення температури масла.
Як вибрати і як зберігати оливкова олія
Подивіться пляшку з маслом на просвіт - в оливковій олії першого холодного віджиму зазвичай є осад. Колір оливкового масла може варіюватися від світло-жовтого до темно-зеленого в залежності від часу збору оливок, їх кольору і зрілості. Якщо колір масла коричневий або має сіруватий відтінок, то швидше за все масло не якісне. Якісне масло оливи - густе, тягуче і дуже запашне. Смак оливкової олії визначається сортом оливок і часом їх збору. Налічується понад 360 сортів оливок. Масло оливи може мати як ніжний, так і гіркий смак. Гіркий смак оливкового масла вважається ознакою високої якості продукту.
Корисність оливкового масла багато в чому залежить від його кислотності. Чим нижче кислотність оливкової олії, тим вище його якість, і воно має більш м'який і приємний смак. Найякісніші сорти масла мають кислотність 0.8%, але цей показник не завжди вказується на етикетці пляшки.
Оливкова олія чудово зберігається при кімнатній температурі вдалині від тепла і прямих сонячних променів. Холодильник - не ворог, але і не помічник. Але ви можете перевірити якість оливкового масла. Якісна оливкова олія першого холодного віджиму через кілька днів зберігання в холодильнику при температурі 8-10 ° С замерзає. Воно стає молочно-білим, густим і не тече з пляшки. При кімнатній температурі масло відтає і знову перетворюється в прозоре і рідке масло без втрати якості. Якщо ж через 1-2 дня зберігання в холодильнику масло біліє в повному обсязі або в ньому утворюються лише окремі білі пластівці, значить, воно розбавлене або виготовлено з іншого більш дешевого масла з ароматизуючою «оливковою» добавкою.
Вводите в свій раціон різні масла. щоб довгий час не вживати один і той же масло, а дотримуватися різноманітного харчування.
Протипоказання
Масло слід вживати в помірних кількостях, оскільки при надмірному вживанні воно може несприятливо відбитися на стані шлунка. Його не слід вживати при захворюваннях жовчного міхура і жовчовивідних шляхів, так як через сильний жовчогінний ефекту воно може загострити захворювання.