Оладки на кислому молоці - одне з найбільш «смачних» рішень по його використанню. Кисле молоко в будь-якому будинку майже завжди є під рукою, особливо в спекотні літні дні, коли за ним важко встежити. Забули пляшку на столі на пару годин? Не турбуйтеся! Препарат не зіпсований. Пишні оладки люблять все, від малого до великого, а на кислому молоці вони готуються особливо швидко, виходять дуже ніжними і об'ємними. Неодмінно попрактикуйтесь з цим рецептом тіста для оладок. Він нескладний, а результат завжди радує! У процесі смаження тісто відмінно піднімається, стає повітряним, так що оладки вдаються на всі сто!
Набір необхідних продуктів для приготування цих оладок на 3 порції:
- молока кисле - 500 г;
- сода - 1/2 чайної ложки;
- пшеничного борошна білої - 1 ст .;
- яєць - 2 штуки;
- цукор і сіль - за смаком.
Приготування пишних оладок полягає в таких нескладних діях:
На приготування оладок з використанням кислого молока потрібно 35 хвилин. Оскільки скисле молоко завжди неоднорідне, його необхідно розбити - збити за допомогою віночка або вилка. В отриману густу рідину додаємо яйця, сіль, цукор і знову гарненько збиваємо.
Борошно змішати з содою і поступово підсипає в масу, продовжуючи обережно перемішувати (не збивайте у реальному часі), доводячи її до стану густої сметани. Чому не можна дуже старанно працювати віночком? Справа в тому, що при цьому тісто вийде з грудками. Вони зіпсують оладки. Тісто ще не готове, і відразу з нього піч оладки можна. Доведеться перепочити 15 хвилин, а на цей час поставити ємність в миску з гарячою водою. Накрийте її рушником, щоб на ваше тісто не спокусилися комахи, воно не запилилося і не остигав.
Для смаження вам буде потрібно сковорода з плоским дном. Розмір її вибирайте відповідно до того кількістю оладок, які ви готуєте на сім'ю, але не дуже старайтеся: при великій за площею сковороді вони будуть погано прожарюватися по краях. Розжарити її помірно, так, щоб налите на поверхню масло не почало відразу горіти, і починайте смажити ваші повітряні оладки.
Можна використовувати вершкове або рослинне масло, в залежності від ваших уподобань. Тісто вже не перемішуйте, щоб не пропала його «легкість». Набирайте його столовою ложкою. Цього об'єму достатньо для отримання цілком вдалих за розміром оладок.
Пишні оладки, приготовані на кислому молоці, подавайте зі сметаною, джемом, вершками, медом, - всім, що любить ваша сім'я.
Схожі статті
