Як хороші оладки з варенням, сметаною, ароматним медом! Вони чудово підійдуть для сніданку, урізноманітнюють вашу вечірню трапезу і обов'язково сподобаються малечі! Якщо у вас соди не виявилося, спробуйте приготувати оладки з іншими інгредієнтами. Вони вийдуть такими ж смачними. Найголовніше, що приготувати оладки на кефірі без соди можна досить швидко. Пара хвилин - і смакота до чаю готова!
З кефіром і дріжджами - пишні та смачні
В даному випадку дріжджі виступлять не менше гідною заміною соді. Завдяки бродіння в кефірі оладки вийдуть дуже пишними. Щоб дріжджі (столова ложка) розчинилися, потрібно висипати їх в злегка підігрітий кефір (літр). Дайте кілька хвилин настоятися в теплому місці, наприклад, на столику біля газової плити.
Далі додайте сіль на кінчику ложки і цукор (3 ложки). Тепер розбийте в суміш 2 свіжих яйця. Перемішайте і повільно висипте пшеничне борошно (3 склянки). Тільки перед додаванням до інгредієнтів, просійте її через ситечко, щоб вона наповнилася повітрям. Ложкою все ретельно перемішайте і поставте тісто підніматися. Це займе не більше 30 хвилин.
Розігрійте сковороду. Влийте туди пару ложок рослинного масла (краще рафінованого). Як тільки воно зашипить, за допомогою ложки викладайте оладки. Смажте з однієї й іншої сторони до світло-коричневого кольору.
Яблучні оладки з корицею
Яблуко і кориця - неймовірно смачне поєднання. Тому можете сміливо готувати оладки з цим дуетом - вони вийдуть дуже ніжними. Вашим домочадцям обов'язково сподобається такий незвичайний вечерю!
Для початку приготуйте тісто. Розітріть за допомогою вилки 3 свіжих яйця з чайною ложкою солі і цукром (100 грам). Влийте кефір (500 мл) і ложкою перемішайте. Просійте пшеничну муку (300 грам) і потихеньку висипайте в інші інгредієнти, постійно помішуючи і прибираючи грудочки.
Далі очистіть 2 великих яблука кислих сортів. Видаліть серцевину і поріжте на маленькі тонкі скибочки. Викладіть яблука в тісто і додайте кориці на кінчику ножа. Розігрійте сковороду з рослинним маслом, після цього викладайте туди ложкою тісто і смажте оладки з двох сторін, поки не приготуються. Вогонь повинен бути середнім, щоб вони підсмажилися і не підгоріли.
Кабачкові оладки на кефірі без соди
Виходять дуже легкими і соковитими. Так як кабачок виділяє багато рідини, не шкодуйте борошна, щоб вони не вийшли безформними. У мисці змішайте 2 свіжих яйця з сіллю (чайна ложка) і цукром (столова ложка). Очистіть від шкірки один великий молодий кабачок, хоча можна шкірку не знімати, якщо вона м'яка. Натріть в миску на крупній тертці. Вилийте один стакан кефіру і перемішайте інгредієнти. Далі всипати просіяне борошно, періодично помішуючи, поки вся маса не стане схожою на рідке тісто.
Тепер викладайте кабачкові оладки ложкою в розігріту з рослинним маслом сковороду і смажте з кожного боку до апетитною рум'яної скоринки. Подавайте зі сметаною і дрібно нарізаною зеленню - кропу, петрушки, розмарину.
Смачні апельсинові оладки без соди з цитрусовим соусом
Змішайте попередньо просіяне борошно з кефіром (350 мл). Доведіть ці два інгредієнти до однорідної консистенції за допомогою дерев'яної лопатки. Висипати сіль (на кінчику ножа), цукор (4 ложки) і додайте для пишності розпушувач (чайна ложка). Влийте одне збите яйце і додайте натерту на тертці апельсинову цедру.
Розігрійте сковороду з соняшниковою рафінованою олією і викладайте ложкою тісто. Смажте оладки 3 хвилини, переверніть і підрум'яньте їх з іншого боку. Далі готується цитрусовий соус: з решти апельсинів вичавіть сік і змішайте з рідким медом. Подавайте оладки, политі соусом до чаю або кави.
Поради любителям оладок
- Можете змішати кілька видів борошна, наприклад, пшеничне з кукурудзяної або гречаної. Обов'язково просійте її не менше трьох разів, щоб наситити киснем.
- Кефір завжди слід нагрівати до кімнатної температури.
- Для аромату в кабачкові оладки можна покласти сушений або свіжий кріп, а в солодкі - ванілін.
- Краще вибирати кислий кефір (з мінімальним відсотком жирності).
- При смаженні накривайте сковороду кришкою.
Секрет смачних і пишних оладок на кефірі без соди полягає в свіжості інгредієнтів. Ця страва вийде ще смачніше і корисніше, якщо ви його приготуєте з сільських продуктів, які завжди вище цінуються, ніж покупні.