Ось який рецепт знайшла в неті!
Після обіду торчу в пробках Москви. Спека, але я знаю, що вдома на мене чекає в холодильнику глечик з саморобним квасом і миска заготовки для окрошки. А в морозилці стоїть тарілка з льоду.
Тепер займемося крижаний вазою.
Найголовніше, що нам знадобиться, так це набір скляного посуду для мікрохвильової печі. Мікрохвильовки у мене немає і ніколи не було, а ось такі плошечки скляні є в наявності.
На дно найбільшою покладемо попки від огірків, кружальця цибулі, перцю, та чого завгодно.
Я навіть квітки від кульбаби використовував.
Вкладаємо в неї миску трохи менше. Уздовж стін укладаємо порізані кружальцями овочі, лимон, зелень.
Заливаємо питною водою. Струшуємо все, щоб випустити бульбашки повітря. Це важливо, інакше ваза вийде дірявої. Потім в середню миску знову кладемо всякі фрукти-овочі, маленьку миску і заливаємо водою.
Ставимо в морозилку на кілька годин.
Окрошка.
Заглиблюватися не буду. Хочу просто звернути вашу увагу на ті моменти, які я вважаю важливими.
Окрошку я зазвичай роблю із зеленої цибулі, кропу, картоплі, редиски, яєць, свіжого огірка. Додаю шинку або відварний язик, сметану (іноді кефір), хрін і гірчицю. Добре додати трохи редьки. Посолити краще.
Різати все треба дуже дрібно. Може тільки картоплю порізати трохи побільше. І різати її «з рук» прямо в миску. Якщо робити це на дошці, то картопля злипається і шматки в окрошка будуть занадто великі.
Зелена цибуля краще перетерти на дні миски з крупною сіллю. Правда, при цьому він стає трохи сопливих, але якщо вас такі дрібниці не бентежать, то від такої окрошки ви отримаєте куди більше задоволення. Тільки в такому випадку, огірки треба класти в самий останній момент. Інакше, будучи дуже дрібно порізаними, вони просоляться від цибулі і втратять «хрумкость».
Жовтки краще відокремити від білків. Перетерти їх в окремому посуді разом з хроном, гірчицею і сметаною, отримавши, таким чином, заправку для квасу.
Додавати її вже індивідуально, за смаком. Деякі взагалі люблять окрошку прозору, без жовтків і сметани.
Найпростіше зробити окрошку з вареною ковбасою. Однак варто хоч раз спробувати покласти в неї нежирну шинку, відварений телячий язик і / або пощипати м'ясо перепілки. Повірте - це куди краще ковбаси. А можна і взагалі робити окрошку без м'яса і м'ясопродуктів. Так, згадав! З раковими шийками чудово.
Окрошка повинна бути дуже холодною. Тому, заготовку для неї, заправку і квас треба тримати в холодильнику. А можна перед подачею в кожну тарілку покласти ще й пару кубиків льоду. Але нам лід не потрібен. У нас сама тарілка з льоду.
Отже, дістаємо крижану вазу. Поставимо все в блюдо з теплою водою і в найменшу миску наллємо трохи теплої води. Через пару хвилин, «конструкцію» можна розбирати. У нас вийшли дві крижані вази: одна побільше, інша поменше. В ту, що побільше можна покласти наш окрошка «салат», а ту, що трохи менше - заправку. Якщо наробити таких крижаних посудин заздалегідь, та побільше, то в них цілком можна подати і саму окрошку. Навіть у спеку така «тарілка» з холодним супом протримається хвилин 15-20.
У родині, де я ріс, окрошку робили мало не кожен літній день. І подавали з нею, як правило, відварну картоплю, житній хліб і яловичий холодець. Обожнюю! До сих пір, окрошка входить в п'ятірку моїх найулюбленіших страв, і менше трьох тарілок я за раз не з'їдаю.
Я ставлюся до малому увазі "матуся-пофигист". Навчається дитина, і ладно. Золота медаль в будинку вже є, висить-порошиться на видному місці. Свій мозок в голови дочок все одно не вкладеш, тому доводиться обходитися заводський комплектацією. На кожні збори приходжу з відкритою душею новонародженої дитини: закономірні питання інших, відповідальних мам, типу "як ви вирішували №768 зі сторінки 878787 за підручником засланці-марсіанського" вводять мене в ступор. Однак і мене не обійшла стороною конфлікт з учителем. Але я змогла вирішити його з найменшими втратами. Як? Про це розповім у своєму записі.
Всю вагітність я мучилася думкою: як сприйме Ксюшка поява брата? Як правильно нівелювати її ревнощі, яка обов'язково буде? Як я зможу розподіляти свою увагу, вільний час, любов між двома дітьми і чоловіком? Начиталася всяких статей, взяла до відома досвід мам, що мають двох і більше дітей. Розповім, що з усього цього вийшло.
Багато фотографій чіпають до глибини душі. Нижче уявляю ті, які торкнулися струнки моєї душі. Ви можете додати ті фото, які в чомусь торкнулися вас.
Моїй бабусі 90 років, у неї 5 дітей. Діда немає вже більше 40 років. Змінював, навіть були діти на сусідній вулиці. Це я до чого? До того, що мені бабуся завжди говорить, що мовляв, якщо приперло мужику то саме, то навіть якщо млинці печеш, кинула і пішла. Народ, струму чесно. Хто так робить? Хто кидає все і ідеть, навіть якщо зовсім не хочеться? Ті, у кого "голова болить", теж можуть написати.