Дякую вам за підтримку!
Оригінальний вакуумний пакувальник з Кореї
Вакууматор - прилад, який стає дедалі популярнішим в домашньому господарстві і скоро оселиться якщо не на кожній, то, по крайней мере, на кожній другій кухні. Потрібність і корисність вакуумного пакувальника в побуті ще кілька років тому мало хто усвідомлював, однак наші численні дослідження неодноразово дозволяли переконатися в тому, що ця «зірка ринку» зійшла заслужено. Для тих, хто чомусь ще не знає, що таке вакуумний пакувальник і які його основні завдання, традиційно нагадуємо, що вакуумирование продуктів:
- подовжує термін їх зберігання як в холодильнику, так і поза ним;
- сприяє запобіганню змішування запахів і економії місця в холодильнику і морозильній камері;
- є основною базою для приготування продуктів су-вид;
- незамінне в походах - усуває ризик протікання продуктів, а також дозволяє зберегти речі сухими і оберегти їх від вологи.
Зміст
Характеристики
Комплектація
Вакууматор поставляється в яскравій картонній коробці, на якій зображений сам пакувальник і різні продукти, а також перераховані його основні властивості. У ручці або пазах для перенесення коробка не потребує, так як прилад невеликий і легкий.
Відкривши коробку, всередині можна виявити:
- сам вакууматор;
- шнур живлення;
- рулон плівки;
- інструкцію російською мовою.
В якості додаткових аксесуарів на сайті надавача перераховані: рулони плівки шириною 20 і 28 см, зіп-пакети з клапаном, шланг для вакуумної упаковки, набір вакуумних ковпаків і контейнери різного розміру. У стандартну комплектацію вони не входять і купувати їх, якщо буде потреба, доведеться окремо.
У нашій лабораторії виявилися всі ці аксесуари, так що в процесі практичного тестування ми спробували продемонструвати їх у справі.
На перший погляд
Візуально вакууматор виглядає досить незвично через помітно заокруглених кутів і яскраво-зеленої вставки на білому пластику корпусу.
На дотик апарат приємний, що характерно для ABS-пластика, при переміщенні не намагається вислизнути з рук. Зелена поверхню внутрішньої частини створює радісний настрій - яскравий і гріє колір. Виконання акуратне: зручно і легко і натискати кнопки, і фіксувати пакет передніми кліпсами, і замикатися корпус апарату - бічними.
Перевернувши вакууматор, можна побачити вентиляційні отвори і гумові ніжки, що підвищують його стійкість.
При закриванні використовуються бічні замки, які після закінчення роботи самі відкриваються. Подальше тестування показало, що цю схему варто визнати однією з найвдаліших серед раніше протестованих нами вакууматора.
На верхній кришці, крім індикатора роботи і кнопок управління, розташований вхід для вакуумного шланга.
Вакуумна камера з повітрозабірником в правій частині і герметизирующая прокладка по її периметру, також, як і нагрівальна стрічка, виглядають цілком типовим для більшості пакувальників чином, а ось кліпси для установки пакета - винахід, який нам раніше не зустрічалося і виявилося вельми корисним на практиці.
Інструкція
Російськомовна інструкція являє собою 20-сторінкову кольорову брошуру, надруковану на глянсовому папері. Тут є опис пристрою приладу і основних принципів роботи з ним, а також порівняльна таблиця термінів зберігання продуктів у вакуумній упаковці і без неї.
Гарантійний талон розташований на одній з останніх сторінок брошури.
управління
Управління вакууматором здійснюється за допомогою двох кнопок: старт / стоп і запаювання. Перша запускає автоматичну роботу приладу, який самостійно проробляє повний цикл: відкачує повітря з пакета з продуктом і запаює його. Друга служить для примусової зупинки і запаювання пакету раніше, ніж це відбувається в автоматичному режимі, що актуально для вологих або «ніжних» продуктів, які можуть деформуватися при стисненні пакета - наприклад, випічки або соковитих фруктів.
З чим би ми не працювали - з пакетами або зі шлангом, - кришка приладу перед початком повинна бути зафіксована в закритому стані. Для цього потрібно несильно натиснути на неї зверху і натиснути на бічні замки.
Щоб почати роботу зі шлангом і вакуумувати контейнери, зіп-пакети з відповідними отворами, а також продукти під вакуумним ковпаком, досить просто увіткнути шланг в отвір для нього і натиснути кнопку старт / стоп.
Для запечатування порожнього краю відрізаного від рулону майбутнього пакету потрібно акуратно помістити його по верхньому краю нагрівальної стрічки, що не завжди зручно. Незважаючи на наявність різака для плівки, лінія розрізу не завжди виходить ідеально рівною, що додатково ускладнює процес. Потім натискаємо на «старт / стоп», прилад відкачує повітря з власної вакуумної камери (що створює додаткову притискну силу) і запаює кінець пакету.
Спершу це може здатися нелогічним: навіщо використовувати вакуум під час простою запаювання? Однак, як ми вже сказали вище, вакуум створює додаткову притискну силу, тому на замки кришка закривається дуже легко, без сильного притиску. У тих вакууматора, які під час запаювання помпу не включають, тиснути на кришку до клацання замків доводиться набагато сильніше.
експлуатація
Використання
Управління приладом і використання аксесуарів (вакуумні контейнери, ковпаки, зіп-пакети) виявилося досить простим і нехитрим.
Застосування кліпс для фіксації пакетів істотно полегшує процес вакуумаціі завдяки впевненості попадання кінця пакету в вакуумний відсік. При закладці в прилад пакета з продуктом можна використовувати одну (наприклад, праву) кліпсу і, притримуючи лівою рукою пакет, правою закривати кришку приладу.
З огляду на, наскільки полегшує завдання використання кліпс для фіксації пакетів, вакуумну упаковку за допомогою Gochu VAC-470 можна швидше визначити як розвага, а не як роботу по дому.
Догляд за вакууматором гранично простий. Справа в тому, що прилад не контактує з продуктами і тому не мажеться.
Якщо ви все-таки не встежили і крапельки рідини потрапили в вакуумну камеру, їх варто просто-напросто витерти.
Для якісної упаковки влагосодержащих продуктів виробник рекомендує короткочасно, на 1-2 години, підморожувати їх попередньо в морозилці. Це запобігатиме потраплянню рідини в вакуумну камеру, а також в зону запаювання, гарантуючи герметичність шва.
Занурювати прилад у воду заборонено, та й, начебто, не потрібно.
тестування
В процесі тестування ми вибрали кілька найбільш репрезентативних прикладів, за допомогою яких легко продемонструвати те, наскільки зручно виявилося користуватися пристроєм, а також наскільки воно може бути корисним в побуті.
Гучність процесу настільки невелика, що дозволяє в безпосередній близькості від приладу розмовляти тихим шепотом. Проте, вакуумація за допомогою Gochu VAC-470 супроводжується досить специфічними звуками, які швидко навчать вас розрізняти, в якій стадії знаходиться дійство.
Виглядає і звучить це приблизно ось так:
Свіжа риба
Розібравшись з тим, як працює пакувальник, ми відрізали від рулону невеликий пакет і завакууміровалі стейки зі свіжої форелі без солі і спецій. Мета - проілюструвати, наскільки добре Gochu VAC-470 допоможе продовжити термін життя сирих продуктів, що не піддавалися тепловій обробці.
Майбутні стейки зберігали в холодильнику п'ять діб - для свіжої невакуумірованной риби термін немислимий.
З нашими ж стейками нічого не сталося: розкривши пакет, ми виявили продукт з тим же приємним запахом свіжої риби, з яким його і упаковували. Стейки обсмажили на сковороді з сіллю, отримавши чудовий вечеря.
засолка риби
Фрагмент тієї ж рибини Філіровать, по обидва боки посипали сіллю, цукром і подрібненим меленим перцем в співвідношенні 2: 1: 1. На шматок риби вагою близько 600 г знадобилися столова ложка солі без верху. Після вакуумування рибу поклали в холодильник.
Цю операцію ми виконали ввечері, а на наступний ранок продегустували рибу. Вона виявилася готовою, вже просоленій і дуже смачною. Другу таку ж упаковку розкрили через 10 днів після засолювання: смакові якості не погіршилися. Таким чином, крім збільшення терміну зберігання, вакуумна упаковка дозволила скоротити термін засолювання і проникнення аромату спецій в рибу.
Солонина: свиняча грудинка
Ми засолили кілька фрагментів свинячої грудинки: реберець і тієї частини, де кісток немає, а зустрічаються лише хрящики.
Через чотири дні засолу продегустували солонину. Сало з м'ясними прожилками разом зі свіжим часником виявилося відмінним супроводом до борщу. Однак повторювати наш досвід ми б радили тільки з тим м'ясом, перевірці та місця покупки якого ви довіряєте.
Свинячі ребра су-вид
Посолені і упаковані в вакуумний пакет свинячі ребра були відправлені в су-вид на температуру 70 градусів на три години, а потім охолоджені.
Через кілька днів їх дістали з холодильника і обсмажити по хвилині з кожної сторони: в су-вигляді ребра вже приготувалися, залишалося їх розігріти і підрум'янити. Ребра виявилися ніжними і соковитими.
Приготування су-вид і подальше зберігання в вакуумі дозволяють зробити заготовки для смачних вечерь на всю тиждень, один раз відвідавши ринок або супермаркет на вихідних і позбавивши сім'ю від споживання промислових напівфабрикатів.
Наступного разу ми вирішили вибрати температуру 65-67 градусів, щоб ребра вийшли ще ніжніше.
Бажання су-вид
Вакуумна упаковка, сіль, перець, лавровий лист, су-вид 65 градусів на три години.
Гранично просто. Простіше нікуди. Отримали ідеальну найм'якішу буженину відмінною консистенції, яку можна різати скибочками будь-якої товщини.
Малий вакуумний контейнер
Свіжа зелень в звичайних умовах зберігається, прямо скажемо, неідеально. Ось з нею і експериментуємо.
Спочатку ми упакували пучок шпинату в менший з наявних у нас контейнерів для Gochu.
Через три дні з обережністю відкрили контейнер. Все ідеально.
З шпинату зробили відмінну закуску: посолити, заправили лимонним соком і дрібно порізаними зубчиком часнику, посипали обсмаженими насінням.
Великий вакуумний контейнер
Після попереднього експерименту ніяких сумнівів в ефективності вакуумирования тендітних швидкопсувних продуктів у нас не залишалося, але ми вирішили трохи подовжити тест.
Взяли півкіло руколи в пластиковій коробочці з супермаркету. Зазвичай, якщо її розкрити, до наступного дня листя не доживають. Ми ж заштовхали все півкілограма у великий контейнер, відкачали повітря і почекали цілий тиждень.
Вакуумний контейнер гідно переніс випробування: рукколу навіть не довелося перебирати, вся вона відмінно збереглася.
Ми додали до неї помідори, проростки нуту, часник, білий винний оцет і оливкове масло: вийшов відмінний свіжий салат. Таким же чином, в контейнерах, виявилося зручно зберігати готові страви, які після розтину залишається тільки розігріти, соуси і супи: в процесі відкачування повітря рідина залишалася спокійною по всій поверхні.
вакуумні ковпаки
Ми поставили і кілька експериментів з вакуумними ковпаками: раніше ми не працювали з таким аксесуаром.
Ковпак просто ставиться на тарілку з продуктом і при відкачці повітря щільно «присмоктується» до неї. Сир пролежав під ковпаком два дні, не висох і не заветріться.
Так можна зберігати залишилася від застілля їжу, зберігати бакалію, гастрономію і хліб, збільшувати термін збереження тих продуктів, які навряд чи захочеться засовувати в пакет або навіть контейнер - наприклад, шматок торта. Також нам здалося раціональним використання вакуумних ковпаків в тому випадку, коли на стіл накривають заздалегідь, до приходу гостей.
Вакууматор Gochu VAC-470 нам сподобався. Позитивний зовнішній вигляд, якісна збірка, легкість у поводженні з приладом доповнюються цілком прийнятною ціною і цілим рядом вельми корисних аксесуарів, які можна придбати окремо. Вакууматор відмінно впорався з усіма тестовими завданнями, допоміг продовжити терміни зберігання різних продуктів, зробив зручним їх компактне розміщення, посприяв швидкої засолюванні і допоміг приготувати делікатесні страви методом су-вид. Від раніше протестованих нами вакууматора Gochu VAC-470 відрізняє можливість фіксації пакетів за допомогою спеціальних кліпс, а також зручний механізм закривання кришки і автоматичного її відкривання після закінчення роботи. З умовних мінусів - заощаджуючи ваші фізичні зусилля щодо закриття кришки, прилад змушує в 2 рази частіше працювати помпу і кілька подовжує процедуру запаювання.
- Швидка робота
- Простота в обігу
- Фіксація пакетів кліпсами
- Зручна система закривання і відкривання корпусу
- Специфіка пристрою змушує помпу працювати і при Запевняю