Ніякої банкет, домашнє застілля, дитяче свято не обходяться без фруктів. І лежать вони намиті і рум'яні на блюді цілий вечір. Адже ніхто не візьметься гризти ціле яблуко або чистити апельсин - це незручно, забирає багато дорогоцінного святкового часу, псує макіяж, манікюр, залишає плями на сорочці і багато ще чого.
Навіть якщо ви постаралися, почистіть, поріже і просто складіть нарізані фрукти в тарілку, вони, швидше за все, не притягнуть особливої уваги. Тим більше що без правильного поводження швидко пожухнут, засохнуть, потемніють, і тоді вже, будьте впевнені, ніхто до них не доторкнеться. Що їх чекає? Відро для сміття? Компот? А адже фрукти недешево нині стоять.
Врятувати продукти, гроші і настрій допоможе яскраве, красиве і правильне оформлення фруктових нарізок!
Фруктова нарізка
Або фруктова тарілка, а ще називають фруктове асорті. Якщо ви дасте волю фантазії, придумаєте і здійсніть якийсь сюжет, то навіть без особливих навичок декоративної нарізки ваше блюдо з легкими і такими корисними фруктами може стати "родзинкою" столу і навіть замінити торт!
Але в будь-якому випадку, оформлення фруктових нарізок вимагає дотримання деяких правил.
Як поводитися з фруктами
Перерахуємо кілька правил, рекомендацій, дотримуючись і застосовуючи які, вам вдасться зберегти фрукти, їх привабливий вигляд і скласти блюдо, яке буде користуватися приголомшливим успіхом у гостей.
Оформлення фруктових нарізок починається з придбання фруктів. Це найперший і найважливіший етап. Вибирайте красиві, здорові, стиглі плоди і ягоди. Якщо свято буде через день-другий, то потрібно купити злегка недостиглі фрукти. Уважно огляньте кожен плід на предмет його форми, цілісності шкірки і наявності плям на ній - все повинно бути ідеально. Це як відбір в караул при Мавзолеї, адже вашим фруктам належить простояти на столі кілька годин і при цьому не втратити "обличчя"! Знайдіть гідних!
Оформлення фруктових нарізок має бути найостаннішим дією. Коли вже готове все, навіть сервірований стіл і нарізаний хліб. Коли крапля духів вже впала на ваше зап'ястя, і гості будуть ось-ось, залиште хвилин двадцять-тридцять і займіться фруктами. Стикаючись з повітрям, фруктова м'якоть починає швидко темніти, тому готуємо нарізку в останню чергу, щоб максимально довго зберегти "товарний" вигляд страви. Виправити ситуацію і продовжити життя фруктам допоможе лимонний сік, потрапляючи на поверхню, він стримує процес окислення. Коли все оформлено, потрібно скропити фрукти лимонним соком.
Для того щоб нарізати плоди тонко і делікатно, вам знадобиться дуже гострий ніж, про це слід подбати заздалегідь. Якщо блюдо велике або ви плануєте кілька фруктових тарілок, то вам буде необхідно кілька гострих ножів, щоб заощадити час на заточування. Незважаючи на видиму крихкість, фруктова шкірка дуже швидко тупить лезо.
Пам'ятайте про попередню обробку ягід і плодів, вона повинна бути дуже ретельною, щоб не зіпсувати вам і вашим гостям настрій і здоров'я.
Краще не різати все фрукти відразу. Поставте одну-дві невеликі тарілки з асорті, у міру спустошення ви будете доповнювати їх свіжими фруктами.
Ось основні правила, ретельне виконання яких вимагатиме від вас оформлення фруктових нарізок.
Як нарізати фрукти
Способів і форм для нарізки фруктів маса. Головне правило - крім краси, зручність споживання. Тобто шматочок з нарізки повинен бути таким, щоб його можна було просто взяти і цілком відправити в рот. При цьому людина не повинна виглядати смішно або безглуздо (з набитим ротом і стікає з нього цівкою соку). Це ідеальний варіант.
Форму нарізки визначає щільність м'якоті. Чим вона твердіше, тим більш чітку і жорстку форму зможе утримати. Для прикладу, нарізати кубиками, брусочками, квіточками, листочками можна яблуко, ананас, тверді сорти груш і т. П. З апельсином такий номер не пройде.
Цитрусові (і інші "м'які" фрукти) частіше ріжуть кружечками, скибочками або "розбирають" на дольки в очищеному вигляді.
Якщо ви увійшли в раж, і ваше мистецтво вимагає більш глибоких навичок і знань, то можна скористатися різними пристосуваннями для нарізки, терки, шинкування фруктів. Процес цей називається карвінг. Інструменти для нього можна знайти в магазинах посуду. За допомогою них вам вдасться створювати справжні шедеври. А оформлення фруктових нарізок може стати чудовим хобі або новою професією.
Оформлення нарізки з фруктів. фото
Для того щоб фрукти на столі виглядали апетитно і ефектно, потрібно трохи часу, багато бажання і фантазії. Дивіться на різні приклади, черпайте в них натхнення.
Для прикладу пропонуємо вам спробувати зробити таку ефектну ялинку. Візьміть для стовбура велику міцну морква, помийте, почистіть і ножем вирівняйте (зріжте трохи) найширшу частину. Так, щоб морква можна було поставити на тарілку. Потім візьміть зубочистки і вставте в морква з усіх боків (чим більше зубочисток, тим пухнасті ялинка). На них нанизати шматочки фруктів і ягід. Виріжте зірку ножем або за допомогою форми. Для більшої схожості з ялинкою верхні "гілки" робіть коротше, а шматочки фруктів на них менше, плавно збільшуючи їх донизу.
Фруктові нарізки для дітей. фото
Велика кількість солодощів перевело фрукти для сучасних дітей на дуже низький рівень. Але від плодів і ягід, підготовлених таким винахідливим способом, не відмовиться жоден карапуз! Отже, починаємо чаклувати.
Ось такі чудові чарівні палички з кавуна і ананаса можна зробити, маючи всього лише дві форми для вирізки - зірки різного розміру.
За допомогою формочок виріжте зірки з м'якоті кавуна і ананаса. Стільки, скільки збираєтеся зробити паличок.
Вставте одну зірку в іншу, комбінуючи кольори. До цього захоплюючого процесу можна залучити ваше чадо. Потім надіньте зірки на яскраві палички або трубочки для коктейлів, які попередньо можна прикрасити ягодами. Все - маленьке чудо для вашого столу готово!
