Будь-який з нас хоч раз стикався з проблемою вибору подарунка в ситуації невизначеності. Дарувати «прикольну» дрібничку - не поважати ні себе, ні іменинника, у якого вона потім роками буде безглуздо збирати пил на полиці. А вибрати подарунок приємний, потрібний, корисний, та ще щоб такого свідомо не було у обдаровуваного, - завдання не з легких.
Що дарувати, коли не знаєш?
Звичайно, є безпрограшний варіант, - піднести вино врожаю, що збігається з роком народження обдаровуваного (такий презент особливо доречний на день народження). Навіть якщо воно і не виявиться видатним, «родзинка» з датою переважує все. Однак тридцяти, сорока чи п'ятдесятилітні колекційні вина на полиці супермаркету не зустрінеш; у багатьох не надто великих містах їх купити взагалі неможливо. Та й при наявності спеціалізованого магазину з подібним асортиментом ще не факт, що там знайдеться потрібний рік врожаю. Нарешті, пляшка старого вина, в залежності від виробника, сорту і вінтажу, може коштувати і двадцять, і тридцять, і шістдесят тисяч рублів, - верхня межа тут практично не обмежений. І подібний подарунок може елементарно виявитися не по кишені дарувальнику.
Нарешті, передбачається, що пляшка рано чи пізно буде випита, а людини, яка обирає подарунок, нерідко хотілося б, щоб він служив імениннику довгі роки, викликаючи теплі спогади про дарувальника. Тому має сенс подивитися в бік різноманітних віних аксесуарів. На жаль, тут ситуація нітрохи не простіше. Пристосування, що продаються в хозмазі і посудних відділах супермаркетів, дешево коштують і дешево виглядають, а головне, - мало на що придатні. Якщо ж здуру заглянути в спеціалізований магазин подарунків, то там все виявиться ще набагато гірше. Тамтешні вітрини забиті «вінимі комплектами» і «наборами сомельє», наштампованих в Китаї спеціально для ситуації «що подарувати - не знаю; вибрати - не вмію, так що куплю якусь хрень, яка виглядає багатший ». У красивих полірованих скриньках на червоному оксамиті і чорному шовку поблискують хромом і нікелем загадкові пристосування, своїм виглядом що призводять непосвячених в стан побожного трепету. На жаль, - більш марного придбання важко собі навіть уявити.
Монструозного виду важільні штопори, протикали наскрізь пробку, що ламають її і упускають крихти всередину пляшки. Або, гірше того, штопори настільні, своїм виглядом і розмірами нагадують гібрид дриля з приладом для спорядження мисливських патронів. Скляні термометри, що нагадують по виду медичні градусники нашого дитинства. Щоб виміряти таким температуру вина, необхідно відкрити пляшку, засунути в неї девайс і почекати пристойний час, - до того ж, що, по уму, переконатися в правильності температури слід ще до моменту подачі пляшки на стіл, та й за час вимірювання температура встигне змінитися. Дивного вигляду металеві пробки конічної форми, зміст і призначення яких залишаються, за великим рахунком, незрозумілими. І ще безліч різноманітних предметів приблизно того ж рівня корисності і осмисленості.
Окремо варто було б пару слів сказати про Декантер. Ті дорогі і витончені дизайнерські поділитися з тонкого скла, які продаються в подібних місцях, виглядають дуже естетично. І не виключено, що людина, яка отримала такий подарунок, навіть буде ним користуватися раз в пару-трійку років, ставлячи його на стіл перед гостями, на яких хоче справити враження, - принаймні, якщо у нього є звичка носити справжній швейцарський годинник, куплені за $ 100 в китайському інтернет-магазині. Але я ризикну відкрити страшну таємницю, за яку мене, можливо, поб'ють ногами. Насправді декантери - не потрібні.
По-перше, ці елементи дизайну форми і тонке скло, видути в повний місяць п'ятнадцятирічної дівчиною з кварцового піску, видобутого на Ташлінской яйлі, - з функціональної точки зору не мають абсолютно ніякого значення. Якщо дуже вже хочеться декантирувати вино перед вживанням, - для цього годиться практично будь-який графин або глечик, куплений за гроші в найближчій посудній лавці. Але це ще не найстрашніше.
Набагато гірше, що, по-друге, абсолютна більшість поціновувачів вина і, особливо, колекціонерів і професійних дегустаторів, - до Декантірованіе вдаються зовсім. Вони починають пробувати вино відразу після розтину пляшки, щоб, у міру його насичення киснем, простежити, як змінюються аромат і смак у розвитку.
Проте, аксесуари для вина є дуже вдалим варіантом подарунка для любителя цього благородного напою, - якщо мова, звичайно, йде про правильні аксессуарах.Оні коштують не так вже й дорого, служать довго, дуже корисні на практиці і припадуть дуже до речі . За багатьма з них і в Москві-то доведеться гарненько побігати в пошуках, а вже в менших містах залишається хіба що замовляти їх через Інтернет, - так що, швидше за все, у людини, якій ви готуєте подарунок, далеко не всі з них є. Нарешті, якщо ви бували вже у нього в гостях, і він пригощав вас вином, можна не боятися подарувати річ, яка у іменинника вже є, - адже в процесі подачі і сервіровки ви напевно б її побачили.
Отже, які аксесуари, дійсно корисні в господарстві, має сенс купувати в подарунок для справжнього цінителя вина (а при хорошому настрої і наявності вільних грошей - і для себе самого)?
Кожне вино має свою оптимальну температуру подачі, при якій найкращим чином розкриваються його аромат і смак. Для ігристих вин це приблизно + 7С; для білих сухих - + 10С - + 12С; для червоних сухих - + 16С - + 18С, - і так далі. Причому дотримання цих умов дуже важливо; вино, яку було подано при температурі, сильно відрізняється від оптимальної, взагалі може змінитися до повного невпізнання.
Зрозуміло, існують спеціальні багатозонні винні шафи, в яких кожен тип вина зберігається саме при своїй температурі, і пляшка, витягнута з такого шафи, може бути відразу подана безпосередньо на стіл. Але це - досить громіздке і вельми дороге професійне обладнання, призначене для барів та ресторанів. У продажу можна також знайти невеликі настільні холодильничка, що працюють за ефектом Пельтьє, - у вигляді кулера з гніздом під одну пляшку або шафки місткістю від 6 до 18 пляшок. Завчасно помістивши туди вино і виставивши потрібну температуру, можна бути впевненим, що, будучи поданим на стіл, благородний напій розкриється у всій своїй красі. Однак подібні пристрої поки що є в наших краях екзотикою, та й вартість їх, в залежності від моделі та місткості, становить від 5 тис.руб. до 10 тис.руб. і дорожче.
Більшість же любителів вина охолоджують його в звичайному кухонному холодильнику або в відрі з льодом, визначаючи його температуру на дотик, що не дуже-то сприяє точності. Для того, щоб визначити момент готовності пляшки до подачі, дуже стане в нагоді спеціальний термометр для вина. Тільки не скляний градусник, для використання якого пляшку необхідно попередньо розкрити, а електронний пристрій, що надягається на пляшку у вигляді браслета. Вартість такого пристрою, в залежності від моделі та місця придбання, може становити від 200 до 1000 рублів. Єдине, що слід враховувати при виборі, - деякі з цих термометрів є дуже інерційними і вимагають значного часу; здобувати слід ті моделі, яким достатньо 30 або 40 секунд, - за цей час температура пляшки не встигне помітно змінитися.
Коли вино готове до подачі, пляшку необхідно розкрити. Для цього існує безліч штопоров найрізноманітніших конструкцій, проте більшість з них для використання малопригодно. Класичний штопор у вигляді спіралі, що стирчить з дерев'яною або пластмасовою рукояті, потребує докладання досить великих зусиль, - особливо якщо пробка сидить досить щільно. До того ж, в момент виходу пробки з пляшки практично неможливо уникнути досить сильного струшування пляшки, - в результаті осад і винний камінь піднімуться з дна, утворивши досить неестетично суспензія, а при невдалому розкладі існує і серйозна небезпека пролити вино.
З усіх конструкцій штопоров наилуч варіантом є т.зв. ніж сомельє. нагадує по виду складаний ножик, що містить в собі невелику лезо для надрізання ковпачка, власне спіраль штопора і висувною упор. Угвинтивши спіраль в пробку і приклавши упор до краю горлечка, потягніть за рукоятку як за важіль, - пробка буде залучена легко і акуратно.
Найпоширеніша конструкція - одноступінчатий ніж сомельє. Він, хоча і більш придатний в порівнянні з іншими різновидами штопором, має один істотний недолік. Вільний хід важеля може виявитися недостатнім, і тоді або є ризик зламати і розкришити пробку, або витяг останніх міліметрів тугий пробки доведеться виробляти по-старому, однією рукою притримуючи пляшку, а інший - з усієї дурі витягаючи на себе рукоять. Результатом буде струшування пляшки, піднятий осад і винний камінь, а то і пролите вино.
Уникнути цієї проблеми дозволяє двоступеневий ніж сомельє. має не один, а два упору. Коли вільний хід важеля обраний до межі, просто змініть упор, - і такої проблеми не виникне. Вартість двоступеневого ножа сомельє починається десь від 200 руб. для «робочих конячок» зі сталі та пластмаси і може виявитися помітно вище в разі «дорогий» подарунковій обробки з руків'ям з полірованого дерева та іншими архітектурними надмірностями.
