Очищення самогону та облагородження

У кожного затятого самогонника є свій перевірений метод, який він використовує роками. При цьому чимало новачків і професіоналів пробують величезна кількість способів, з яких не так просто вибрати ідеальний.

Сьогодні фахівці компанії «Алкопрібор» хочуть запропонувати один перевірений рецепт, який добре працює з будь-яким вихідним продуктом. Варто відзначити, що таке очищення актуальна навіть після другої перегонки, особливо якщо Ви використовуєте НЕ високотехнологічний сучасний самогонний апарат. а саморобний або більш дешевий.

Очищення самогону вугіллям - перевірена часом класика

Очищення самогону та облагородження
Тут є цікавий момент. Чим вище міцність напою, тим більше міцний зв'язок між молекулами компонентів. Тому по можливості здійснюють розведення самогону водою. Краще для таких цілей використовувати живу воду, тобто НЕ кип'ячену. Водопровідну і джерельну можна пропустити через механічний фільтр. Якщо Ви готуєте самогон на дачі, можна використовувати воду з джерела або колодязя, залишивши її попередньо для відстоювання на 5 днів. Після цього процесу варто обережно зливати рідину, щоб не допустити потрапляння випали в осад компонентів.

Безпосередньо для очищення вугіллям буде потрібна велика сито і деревне вугілля. Невеликі шматки необхідно укласти в ситечко, потім через них пролити сам продукт. До речі, якщо немає часу на подвійну перегонку, можна таким чином піддавати очищенню самогон з «хвостами» і «головами». Проливати слід кілька разів. На першому етапі з вугілля буде змиватися природна пил, потім вбиратися в нього непотрібні нам сивушні масла. У кого є акваріумні рибки, можна сміливо використовувати вугілля, який застосовується для акваріумних фільтрів. Оптимальне число раз - 6 або 7. При цьому необхідно стежити за товщиною струменя, вона повинна бути мінімальною, щоб проходити строго через шар вугілля, а не виходити за його межі.

Очищення самогону та облагородження
Наступним етапом слід процес виморозки самогону, яка може виступати і в якості окремого методу очищення. Для цієї процедури необхідно взяти банки однакового обсягу, краще 2-3 літрові, і розлити по ним самогон. У всіх різні за розмірами морозильні камери, тому порівняти габарити скляного посуду варто заздалегідь. У ємностях самогон повинен знаходитися в морозилці близько 5 годин при температурі -18 градусів Цельсія.

Як працює виморозка самогону? При зниженні температури важкі домішки буду замерзати в першу чергу, осаджуючи на стінках банки. Саме ці фракції містять в собі неприємний запах і специфічний (найчастіше неприємний) смак, які не тільки погіршують споживчі властивості продукту, але і впливають на його якості. Сивушні масла небезпечні для здоров'я.

Після першого етапу виморозки банку необхідно дістати з холодильника і злити самогон. Він за цей час повинен злегка загуснути. Далі частково очищений продукт виморожується ще 1 або 2 рази, в залежності від того, якою кількістю часу Ви маєте в своєму розпорядженні. В результаті покращується значно смак і запах, продукт стає більш прозорим і менш похмільним. Як ради: не варто перетримувати напій в морозилці, він стане густим клееобразним. Краще витратити більше часу на 2-3 етапи очищення самогону.

Очищення самогону: альтернативні методи

Очищення самогону та облагородження
Спосіб очищення самогону марганцівкою, хоч і ефективний, але втрачає свою популярність. Найбільш важлива причина - зникнення перманганату калію з прилавків вітчизняних аптек. Хтось вважає, що марганцівка сприяє утворенню шкідливих сполук, але точної інформації, підтвердженої дослідженні в даній області, немає.

Серед старих способів очищення самогону надійно зміцнився метод очищення молоком. Він більш актуальне для жителів області або тих, хто може без проблем придбати чистий цілісний продукт. Найкраще для цього підходить жирне парне молоко. Сам процес досить непростий, він вимагає вправності і часу. Сам по собі продукт виступає в якості гарного абсорбенту, але при цьому він рідко може забезпечити кришталеву чистоту, доведеться все-таки робити втору перегонку. Ті, хто поводить очищення самогону вугіллям. взагалі не вважають за потрібне використовувати поле цього молоко.

Ефективне облагороджування самогону - творчий процес

Тільки тоді, коли продукт добре очищений, можна приступати до подальшої його обробки - облагороджування. З назви випливає, що нам належить перетворити напій в благородний. А це значить - надати йому особливий аромат, приємний смак, м'якість або якусь особливу нотку, але це вже в залежності від уподобань і потреб.

Очищення самогону та облагородження
Щоб зробити напій універсальним і приємним для всіх споживачів, йому надають м'якість. Це досягається шляхом додавання в алкогольної міцний напій цукру. Якщо немає часу і бажання возитися з фруктами, можна просто використовувати 4 кубика на 1 літр продукту. При цьому цукор повинен розчинятися в самогоні при температурі не більше 70 градусів Цельсія. При нагріванні розчин слід постійно помішувати, а після повного розчинення кристалів зняти з вогню.

Не слід додавати більше цукру, це може зробити напій занадто солодким. Це не дозволить його використовувати в якості столового. А для десертного потрібна менша фортеця, що також варто враховувати при приготуванні спиртних напоїв. Після такого облагородження повинна слідувати фільтрація.

Очищення самогону та облагородження
Якщо у Вашому розпорядженні є більш смачні солодощі, то можна додати 4 чайні ложки варення або джему на 3 літри самогону. Ті, хто вирішив використовувати натуральний мед, повинні бути готові до утворення бульбашок. Ця реакція абсолютно нормальна. Після їх утворення необхідно просто додати 3 таблетки активованого вугілля, попередньо розмеленого. Природно, напій далі проціджують. Якщо при нагріванні температуру важко перевірити, необхідно просто опускати столову ложку в розчин, а потім прикладати до щоки. Якщо метал починає палити - пора вимикати плиту. При використанні меду варто врахувати його особливості: при температурі понад 60 градусів Цельсія втрачається більшу кількість корисних речовин.

Після оцукрювання самогон витримується в темному місці близько 3 днів при температурі 4 градуси Цельсія. Краще, якщо це буде не холодильник, а підвальне приміщення без сторонніх запахів.

Коли Ви отримали підсолоджений напій, пора надати йому якийсь колір. До речі, якщо хочете витратити менше часу на цей процес, можна поєднати його з підсолодженою. Досить просто використовувати натуральні ароматизатори. які можна купити в компанії «Алкопрібор».

Якщо часу зовсім мало, а вдома не виявилося відповідних есенцій, можна використовувати звичайний чорний чай. Він допоможе надати самогону відтінок коньяку, який завжди асоціювався з благородством. В середньому на кожен літр напою береться 1 столова ложка заварного чаю. Якщо Ви використовуєте великі листи або дрібний чай, в будь-якому випадку необхідно буде проціджувати.

Очищення самогону та облагородження
Для фарбування самогону успішно застосовуються ягоди, які містять активні фарбувальні пігменти. Варто врахувати, що найкращим чином плоди віддають колір і аромат при фортеці вихідної сировини 40-45%. Щоб отримати помаранчевий відтінок, використовуйте очищення від волоського горіха і апельсинову цедру. Жовтий колір досягається шляхом використання лимонної цедри і шафрану. Якщо хочете отримати фіолетовий відтінок, найбільше для фарбування підійдуть насіння соняшнику. Червоний напій можна зробити при наполяганні в самогоні ягід брусниці, чорниці. Листя м'яти не тільки зроблять самогон м'яким, але і додадуть напою зелений відтінок. Якщо не хочете возитися з фруктами, ягодам і травами, пропонуємо купити натуральні есенції для створення найяскравіших і ароматних напоїв. Компанія «Алкопрібор» продає тільки найкращі ароматизатори!

Рейтинг: 5/5

Схожі статті