Продаж активованого вугілля тел. 8 (495) 644-70-79.
Активоване вугілля від 1кг.
Поділюся враженнями про очищення самогону білком курячого яйця. тобто коагуляцією. Враження, до речі кажучи, самі позитивні. Що дивно, адже спосіб не вважається особливо поширеним. Що у мене було? Було у мене близько 5 літрів самогону - сирцю, розведеного холодною джерельною водою до 15% фортеці. Ви запитаєте, для чого я так сильно розбавив самогон? Для того щоб краще і якісніше видалити з нього всі домішки. Чим міцніше продукт, тим домішки в ньому сильніше пов'язані. А при розведенні, та ще при низькій температурі води, процес йде швидше і з великим ефектом.
На 5 літрів вихідного продукту мною було додано три яєчні білки, а можна було б взяти і трохи менше. Стандартна рекомендація - 1-2 білка на 10 л самогону. Відразу уточню, що відокремлювати білки від жовтків треба ретельно. Ну, як описано у додатку? Всі три білка були розпущені в склянці води, але не до піни, а до однорідної такої суміші. Потім повільно і потроху цю суміш додав в самогон. Незважаючи на те, що збовтував я яєчні білки в самогоні досить довго, вони майже не згорнулися, утворивши лише незначна кількість пластівців. Після інтенсивного перемішування я залишив продукт відстоюватися, і почекав близько чотирьох годин.
Взагалі, є така думка, що яєчний білок обволікає все домішки і разом з ними поступово опускається на дно. А ось з точки зору физикохимии, щоб осісти разом з домішками, білок обов'язково повинен коагулировать, тобто випасти пластівцями в осад
Що я побачив в результаті? Самогон помутнел, і з'явилося ще кілька пластівців, але все одно мало, не так. Скільки я очікував. Наступною стадією очищення стало використання спочатку паперового, а потім вугільного фільтра. Помутніння зберігалося. Тоді я залив продукт в куб і перегнав всі 5 літрів. На виході отримав найчистіший дистилят без найменшого запаху сивухи.
А ось коли відкрив перегінний куб, виявився дуже здивований кількістю спіненого скоагульованого білка на стінках апарату. Після того, як завершив очищення, пропустивши дистилят через вугільний фільтр. щоб надати йому м'який смак, отримав продукт гідної якості з мінімумом витраченого часу і невеликим числом очищувальних процедур.
Що треба врахувати в процесі. Мені не знадобилося на практиці, але знати такі речі все одно корисно:
- Яєчний білок - овальбумин - переходить в денатуровані стан при температурі від 45 до 65 градусів. При більш низькій температурі в розбавленому самогоні білок згортається досить погано;
- В очищеному продукті може бути присутнім легкий запах яєць - сірководню. Так буває, якщо білок виявився недостатньо відділений від жовтка, і якась частина жовтка потрапила в самогон. Або яйце виявилося не надто свіжим. Але від такого запаху дуже просто позбутися. За старовинними рецептами виноробів рекомендується кинути в алкогольний продукт мідну монету. Або ж використовувати для перегонки мідний куб або холодильник;
Не забувайте, що сторонні запахи прибираються вугіллям БАУ-А. Завжди майте під рукою простенький вугільний фільтр і частіше замінюйте в ньому активоване вугілля. Чистого вам продукту!