Виробничі і торговельні приміщення в літаку не обладнуються. Тільки в приміщенні навпроти входу в літак і між двома салонами змонтовані холодильні шафи для зберігання закусок і напоїв, теплові шафи для підігріву страв і термоси кип'ятильники для приготування гарячих напоїв.
У великих літаках, де організовується вільний продаж напоїв, користуються візками, для того щоб розвозити закуски і напої. Столи в літаках є дошку, прикріплену до спинки кожного крісла. Коли пасажир натискає спеціальну кнопку, дошка приймає горизонтальне положення.
Столики на кріслах першого ряду зроблені в бічних підлокітниках.
Столові прилади. тарілки і стаканчики разового користування, зроблені зі штучних матеріалів. Використовуються спеціальні підноси з глибокими гніздами для тарілок і стаканчиків, на яких подають різні закуски, хліб, десерт, фрукти. На підносику є гнізда для келихів і чашок. У келихах подають вина, безалкогольні напої, в чашках гарячі напої.
На сніданок в літаку пропонують різні види холодних закусок, масло, джем і гарячі напої, а на обід і вечерю різні порційні страви і смажене м'ясо без соусів, салати, холодні закуски і інші блюда, які не вимагають додаткової обробки, крім нагрівання. На десерт подають кекси, тістечка і т. Д. Страви для підігріву ставлять в тепловій шафа на спеціальних гріють деках.
Вартість сніданку, обіду або вечері включена у вартість квитка. Заявку на приготування бортового харчування дають в цех не менше ніж за 24 години до вильоту літака. З цеху доставляють на літак продукти для вільної реалізації.
Пасажирів обслуговують в літаку бортпровідники, причому одні з них займаються оформленням підносів, а інші подачею. Обслуговування пасажирів починають з далекого і ближнього салонів. Бортпровідники рухаються назустріч один одному.
Подача повинна початися через 30 хв після вильоту літака, а закінчитися хоча б за 30 хв до посадки. У великих літаках подають на візках, а в маленьких з підносів. Використаний посуд прибирають і сортують. У всіх великих літаках організовується вільний продаж сигарет, аперітівних напоїв, кондитерських виробів, сувенірів і т. Д. Які розносять на підносах або розвозять на візках.
Всім відомо специфічна особливість м'яса курячого філе: пересушування після декількох невдалих спроб приготування.
Цей рецепт з'явився як якийсь «протест» проти вчорашніх млинців. Дійсно, свіжі млинці приємно є навіть не з чимось, а просто так, згортаючи в рулетики і тут же наминаючи один за.
Успіх запікання курячих крилець залежить від методу маринування цих же самих крилець. Сьогодні пропонуємо варіант маринування крилець, який допомагає зберегти соковитість і смак м'яса. М'ясо не пересушується і виходить просто.
Пропоную приготувати страву з сиру - це будуть сирні булочки з родзинками. Готуються вони без дріжджів і масла, з мінімальною кількістю цукру. Булочки виходять дуже смачні, м'які, ароматні. Просто, швидко.
Смажена квасоля - це універсальне блюдо для тих, хто дотримується посту. За калорійністю страва не поступається м'ясу, а за смаком чудово поєднується зі свіжими овочами та улюбленими соусами.