- Креветки дрібні заморожені або свіжі - 300 м
- Креветки великі королівські - 100 г.
- Сир плавлений - 3 шт.
- Цибуля ріпчаста - 2 шт.
- Морква середня - 2 шт ..
- Картопля середній - 4 - 5 шт.
- Вода - 4 л.
- Олія соняшникова - 2 ст.л.
- Кріп, петрушка, лавровий лист
- Сіль, перець за смаком.
Блюдо популярно в кухнях різних країн
Сирний суп пюре з креветками є досить популярною стравою в багатьох країнах, особливо тих, які мають безпосередній вихід до моря. Якщо раніше креветки вважалися делікатесом в тих країнах, куди вони експортувалися, то зараз навіть в цих країнах такий суп дуже популярний. У національних кухнях окремих країн вершково-сирний суп з креветками є обов'язковою стравою в кожному ресторані. Наприклад, в Італії, Іспанії.
В Японії суп з креветками є незмінним стравою, без нього нікуди. Рецептів цього супу багато. В Італії він готується з риби з креветками або іншими морепродуктами з великою кількістю овочів. У Таїланді в такий суп додають гриби і кокосове молоко. В інших країнах у складі цього супу може бути присутнім рис, локшина, зелений горошок, цвітна капуста, відварна курка і інші інгредієнти. Але незмінними складовими є креветки і сир. Останній може бути на будь-який смак: плавлений сир, пармезан, дор-блю та ін.
Сирний крем-суп з креветками вважається дієтичним блюдом. Відварені креветки містять всього 97 кКал в 100 грамах. Цей інгредієнт не тільки смачний, але і дуже корисний. Адже в креветках міститься багато йоду, необхідного для правильної роботи щитовидної залози. Крім цього, в них міститься багато мінералів, таких як калій, кальцій, магній, фосфор, фолієва кислота, аскорбінова кислота, рибофлавін. Всі ці елементи є дуже корисними для роботи багатьох органів: нирок, кісток, щитовидної залози, для крові, підвищують імунітет, а також покращують стан волосся і нігтів.
Етапи приготування супу
У киплячу воду насипте картоплю, нарізану невеликими кубиками. Якщо готувати суп-пюре, то в цьому випадку картопля наріжте на великі шматки, щоб згодом з нього можна було зробити пюре. А коли картопля звариться, зробіть з нього пюре за допомогою блендера і готову кашку відправте назад в каструлю з водою. Збивати потрібно не до повного утворення кашки, а щоб залишилися невеликі грудочки картоплі.
Моркву натріть на дрібній тертці. Лук поріжте не дрібні шматочки. Потім овочі висипте в каструлю і туди ж додайте рослинне масло. Овочі можна також трохи обсмажити в маслі на сковороді. Але тоді суп перестане бути дієтичним. Замість соняшникової олії можна додати в каструлю вершкове або оливкове масла. Це буде навіть краще, смачніше і корисніше.
Розморожені креветки очистіть і додайте в каструлю, де вже варяться овочі. Креветки можна спочатку і підсмажити на сковороді, але тоді суп не буде дієтичним, оскільки в смажених креветках виявиться багато калорій.
Натріть на крупній тертці плавлений сир (або інший вид сиру на ваш смак) і додайте до всіх інгредієнтів. Суп посоліть і поперчіть за смаком.
Після додавання креветок і сиру варіть на вогні хвилини 3, не більше. За цей час креветки зваряться і сир розплавиться. Потім каструлю зніміть з вогню і додайте зелень (кріп, петрушку), попередньо дрібно її нарізавши. Потім додайте пару листочків лаврового листа. Можна додати в суп різні спеції: шафран, куркуму, базилік. А також замість петрушки можна використовувати шпинат.
Додатково відваріть великі королівські креветки (варити їх не більше 5 хвилин, щоб вони не виявилися гумовими), а при подачі кожному в тарілку покласти по одній-дві великих креветок. Для цього в киплячу підсолену воду додайте розморожені очищені королівські креветки і варіть їх на слабкому вогні близько 5 хвилин.
Сирний суп з креветками готовий. Розрахований він на 5-6 порцій. Подавати суп потрібно в гарячому вигляді. Зверху він повинен бути посипаний зеленню. Зверху можна покласти кілька штук сухариків. А щоб смак вийде ще пікантний, то можна посипати натертий твердий сир. Якщо ви відваріть королівські креветки, то кожному в тарілку покладіть по одній-дві таких креветок і для красивої подачі, і для насолоди смаковими якостями цього корисного морепродукту.
Сирний суп виходить не тільки смачним, але і дуже ароматним, зовні привабливим, апетитним і найголовніше - корисним. Смачного!