У Чорному морі мешкає прибережна риба ласкірь, або морський карась. Він відноситься до загону окунеподібних, сімейству спарових і є гермафродитом. Тіло овальної форми, зазвичай до 15 сантиметрів завдовжки, покрите сріблястою лускою, стисле з боків, голова досить велика. По всій довжині має суцільний спинний плавник.
Рот злегка витягнуть, на кожній щелепі по вісім різців і тупі жувальні зуби, які можуть перетирати навіть самих твердих молюсків (дуже добре пам'ятаю, як на рибалці подрузі луфарь відкусив ніготь, тому цим рибкам теж краще не проводити огляд стоматолога). Перед хвостовим плавником розташована велика темна пляма. Через невеликі розміри і чисельності промислового значення не має, хоча в сезон в приморських містах на ринках продають і свіжого ласкіря, і в'яленого.
До полудня, коли вода вже добре прогріта, ласкірь виходить на полювання. Вибирає місця, де скелі, пірси і камені обростають водоростями. Ці, з дозволу сказати, джунглі багаті дрібними рачками (про них в наступній замітці), молюсками (теж цікава тема!) І морськими хробаками.
Тримається морський карась невеликими зграйками, але через лякливості до берега не наближається. Вдень краще відходити подалі від пляжів і, що важливо, від настирливих побратимів по рибалці, шастають поблизу в прагненні побачити, що піднімають на твоїй човні.
А ось теплими Вечерко, коли пляжне життя затихає і відпочиваючі починають статечно прогулюватися по набережних, риби вже нічого не бояться. Ось тут-то і потрібно брати вудку і відправлятися на пірс за морським карасем! З пірса краще ловити на поплавок, а з човна - на донку і самодури.
Для наживки ідеально підходить трав'яний рачок (ми називаємо його вусик. Ох і смачний!) І м'ясо мідії. Для різноманітності можна використовувати нарізаного на дрібні шматочки кальмара (заодно і окунька половити). Незважаючи на гострі зуби, наживку ласкірь бере дуже обережно. Тому, насаджуючи шматочки вусики або кальмара, треба постаратися сховати жало гачка. Клювання не надто впевнені, і потрібно бути уважним, щоб вчасно здійснити підсічку. На гачку ласкірь поводиться живенько: б'ється і тріпоче, намагаючись звільнитися і втекти!
Повертаючись з уловом додому, я заздалегідь продумую, що приготую. Ласкірь дуже смачний в запеченому і смаженому вигляді. М'ясо біле, щільне і зовсім не жирне (всього 4%). Відокремити його від кісток дуже легко. Воно містить багато амінокислот і корисних речовин. Способів приготування ласкіря маса: його можна підсмажити на грилі, спекти на сковороді або в духовці, теж буде смачно. З морського карася можна зварити рибний супчик. А можна приготувати і в пароварці.
А вже в'ялений ласкірь та з холодним пивом! Коли сидиш в затінку і проводжаєш обридлий жаркий день. Одним словом - смакота!
Ще цікаві статті:
"Соска" для лову кефалі і карася
Види годівниць для фідера. Як вибрати потрібну?
Рибальська машина часу, або Гудзик для сазана
Як правильно змастити кільця і шнур від обмерзання?
Kosadaka Boxer. Боксери, на ринг!
Цикада-лезо на чолі окуневої вакханалії