Почнемо з шкірки - зелена вона, як і більшість рослин, через наявність хлорофілу, за участю якого здійснюється процес фотосинтезу в рослинах, т. Е. По суті, процес їх життєдіяльності і харчування.
Хлорофіл поглинає синю і червону частини спектра сонячного світла і відображає зелену частину, в силу чого ми і бачимо рослини зеленими. І наш кавун - не виняток!
Але чому ж тоді кавун червоний усередині? Вся справа в тому, що всередині кавуну нема чого «займатися» фотосинтезом, для якого необхідне сонячне світло.
Всередині у будь-якого порядного кавуна відбуваються зовсім інші процеси - він потроху дозріває і накопичує в м'якоті речовина лікопін, яке і відповідає за червоний колір плоду!
Зрозуміло, лікопін потрібен кавуну не для того, щоб ми захоплювалися його апетитною червоною м'якоттю. Ця речовина захищає плід від впливу зовнішніх несприятливих факторів і небажаних окислювальних процесів, що ушкоджують його клітини.
Наприклад, у людини подібні процеси призводять до гіпертонії, діабету і атеросклерозу..Но і кавун хворіти не бажає! Ось і виробить його в процесі росту, щоб не «згоріти» на сонечку і не хворіти.
Лікопін - антиоксидант і взагалі досить корисне для нашого огранізму речовина, хоча у великих кількостях він і може стати причиною алергії і почервоніння шкіри. Але для того щоб це відбулося, потрібно наїстися кавунів, як то кажуть, «від пуза».
А ось з помідорами слід бути обережніше - в них лікопіну більше!
Людина теж вирішив скористатися корисними властивостями цієї речовини, що перешкоджає запальним процесам в нашому організмі. Адже лікопін, крім усього іншого, сприятливо впливає на зір, а ще на його основі вчені намагаються створити ліки від ракових захворювань!
Але повернемося до нашого красеня-кавуну. Виявляється, це і не ягода зовсім, як багато зараз вважають. Ця рослина сімейства гарбузових, і плід його називається тиквіна. Ну а найбільший кавун, вирощений в світі, важив близько 119 кілограмів. Хороша ягідка!
Дизайн розроблений брендинговим агенством Андрія Пятова