- ковбаса 300 грамів
- м'якоть баранини 200 грамів
- яловичина м'якоть 200 грамів
- цибуля ріпчаста 300 грамів
- яйця 1 штука
Борошно МАКFА відповідає суворим стандартам ГОСТ. Завдяки особливій технології виробництва вона виходить дуже легкою і повітряної. З борошна такої високої якості печуть смачні кондитерські вироби
борошно пшеничне 500 грамівДля приготування, можливо, вам знадобляться:
Спосіб приготування:
Наріжте корж з тіста великими квадратами (15-20 см) і, не давши їм обвітритися, відваріть декілька штук за один раз в м'ясному бульйоні.
Готові квадрати акуратно вийміть і розвісьте по краю миски, щоб вони охололи.
Змастіть кожен квадрат рослинним маслом, складіть їх один на одного (по 2-3 штуки), скрутіть трубочками і помістіть в глибоку миску. Відвари всі квадрати і наповнивши миску трубочками доверху, накрийте її і залиште на 3-4 години, щоб майбутня локшина добре просочилася маслом.
Тим часом наріжте м'ясо і накази дрібними кубиками або тонкою соломкою довжиною не більше 1-2 см. Цибулю очистіть, наріжте тонкими кільцями або півкільцями.
Після закінчення 3-4 годин кожну трубочку з тіста розрізати вздовж, а потім, розгорнувши, наріжте тонкою соломкою.
У мисці змішайте м'ясо з кази, локшиною і зирой, додайте добре віджатий цибулю, поперчіть (за бажанням), залийте все невеликою кількістю бульйону і подавайте.
додатково:
Готове м'ясо акуратно перекладіть на широке блюдо, дайте йому охолонути. Бульйон процідіть через марлю або дуже дрібне сито і теж відставте в сторону.
Приготування тесту для локшини: в досить глибоку ємність налийте стакан води, вбийте яйце, додайте трохи менше чайної ложки солі і всипте борошно. Точна кількість борошна визначити складно: це залежить від якості самої муки, її сорти і т. Д. Необхідно замісити таке ж круте тісто, яке ви зазвичай замішуєте для пельменів.
Готове тісто гарненько обомніте, скачайте в кулю (так званий завола), покладіть в миску і щільно накрийте кришкою. Зачекавши хвилин 10, вийміть завола, зробіть обминку протягом декількох секунд і знову покладіть в миску на 20 хвилин, не забувши щільно накрити кришкою.
Після цього поставте бульйон на вогонь і приступайте до розкочування тіста. Це найскладніший етап. Вам знадобиться довга і рівна (без потовщення в середині) скалка. Розкачайте тісто в велику корж товщиною 1-2 мм.
Якщо Вам сподобався цей рецепт, будь ласка, оцініть його або поділіться ним з друзями. Ми будемо Вам дуже вдячні.